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丹东振安区豆制品开发的市场调查方案
一、问题的提出
近年来我国豆制品行业发展迅速，豆制品的种类繁多，产业竞争激烈，推出一种新型的豆腐制品，提高市场份额和竞争力，对豆制品企业未来的生存与发展至关重要。各种各样的豆制品深受越来越多的人们的喜爱，于此同时人们不断变换花样改变豆制品的口味，但是，随着需求的提高，不少人往豆制品里添加色素，调味剂，以增强口味，色泽。对食品安全造成了威胁。所以，开发一种新型安全卫生但又好吃，外观美的豆制品必然将对现有的豆制品市场造成冲击，从而获得长足发展，改变现有的豆制品市场混乱的局面。但是仍有一些问题需要解决：
（一）这种特殊的豆制品的市场有多大？
（二）这种豆制品该采用什么样的包装？
（三）这种特殊的豆制品的目标顾客具有什么特征？
（四）如何向消费者推销这种豆制品?
二、确定调查目的探测研究的焦点集中在吃这种豆制品的好处上。在对消费者的初步访问中，我们整理归纳了这种新型特制加工的豆制品的优点：
1、豆制品的卫生
2、口感好，色泽好
3、营养价值比一般的豆制品高
4、种类多，样式新颖
5、包装安全环保
三、确定调查对象和调查项目
(一)确定访问对象
开展探测性研究的另一件重要事情是了解访问对象的特性。我们首先把人按不同年龄段划分，发现很多女性青睐豆类食品，因为长期以来，专家们认为豆制品中含有一定的雌激素，对女性有益。而且也深受老年人喜欢，因为有助于他们的身体健康发展。几乎是两三天便会吃到豆制品做出的各种食品。相比之下，男性对此的需求较少。
(二)调查项目
1、消费者如何分辨每种优点是否可以从当前市场出售的豆制品中获得？
2、消费者认为一种理想的豆制品应具备哪些优点？他们是否会把营养健康卫生作为理想的豆制品应具备的优点？
3、由上述优点组成的优点的组合:
(1)豆制品卫生，营养价值比一般的豆制品高
(2)豆制品卫生，口感好，色泽好
(3)豆制品卫生，种类多，样式新颖
(4)豆制品卫生，包装安全环保
(5)营养价值比一般的豆制品高，口感好，色泽好
(6)口感好，色泽好，包装安全环保
(7)种类多，样式新颖，包装安全环保
4、通过关于豆制品的询问方法，还可以对产品设计提供什么思路？
5、大多数人喜欢什么样品种的豆制品？
6、人们希望购买的价格？
四、确定市场调查方法：
在丹东市区选取的家庭，采用的是随机抽样的方式，具体到采用的是分层随机抽样法。先是随机抽取一百个住户，然后通过分层抽样的步骤，按年龄将这一百个住户划分为10岁以下，10岁到20岁，20岁到40岁，40岁-60岁，60以上五个层次，最后派员入户访问。
五、估算市场调查费用：
这次调查的总预算是5万元左右，其中策划费1万，访问费2万，统计费1万5千，报告费5千。
六、确定市场调查进度：
市场调查从策划确定调查目标，查寻文字资料，进行实地调查，对资料进行汇总、整理、统计、核对及分析，市场调查报告初稿完成、征求意见，市场调查报告的修改和定稿到调查报告完成，提交有关部门和企业，预计会花费三个月的附件
调查问卷（以下问题皆可多选）
1、消费者认为豆制品的哪种特质会更符合自己的需要？
A、健康B、绿色天然C、保健D、美味E、卫生
2、消费者喜欢豆制品的那些优点组合、搭配？
(A)豆制品卫生，营养价值比一般的豆制品高
(B)豆制品卫生，口感好，色泽好
(C)豆制品卫生，种类多，样式新颖
(D)豆制品卫生，包装安全环保
(E)营养价值比一般的豆制品高，口感好，色泽好
(F)口感好，色泽好，包装安全环保
(G)种类多，样式新颖，包装安全环保
3、消费者认为以下哪种豆制品更好，自己更容易去选择？（请列举出来）豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花（一种小吃）、笋黄豆（一种小菜）、豆沙酱、臭豆腐、素鸡、植物蛋白肉、豆奶、豆粉、大豆面条、豆面窝头及馒头、天津蹦豆张的各种味道的蹦豆、用大豆提取的大豆低聚糖、大豆蛋白及保健品
4、消费者对于豆制品有什么样的要求？（请详细说明）
5、对于产品的造型还有外观设计有什么想法？
A、独特B简单大方
6、对于新产品的价位定在多少更容易接受？
A、5元左右B、10元左右C、15元左右D、20元左右
E．20元以上
丹东振安区豆制品开发的市场调查策划书
