扁豆的吃法_扁豆的做法

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扁豆的吃法

1.烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

2.成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。