酒店管理的重点_酒店管理复习重点

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酒店管理的工作重点

杰奥斯酒店客房部经理刘陵河

做为酒店管理重点从大范围讲我认为主要有四大块可以作为重点关注：销售，服务，安全，节能控耗。

销售就是指我们的开源，再好的酒店都是以赢收为目的，那么首先必须要有客人来消费我们的产品才能达到收益。所以在酒店所以的管理动作当中，销售为王，必须先行。

服务是保证持续赢收的前提，要让客人来了再来，这样才能赚到回头客的钱。做好服务留住每一个客人是我们当仁不让的工作之一。

安全是重中之重，是保证销售和服务的基本，没有安全，何谈生产。

节能控耗是保证利益最大化的基础，如果卖一千花九百九，那还有什么利益可谈。所以开源和节流应并驾齐驱，这样才能使酒店有效有序有利的运营。

做为客房部的员工，我现在主要探讨一下酒店客房的日常管理及管理重点。

客房日常管理也非常多，从宏观讲有以下方面需要注意：

1，员工管理员工的仪容仪表也代表着酒店的形象，所以必须常抓不懈，每日例会检查并巡查监督。员工技能是保证我们产品质量的前提，所以培训和考核是必须严管内容。还有员工的激励必须要有，多表扬少批评，可以出台一些激励政策等，来调动员工的积极性。

2，物品管理客房部作为酒店的主要部门，物资很多，所以物品的保管和发放制度建立，物品的月季度盘点，工具及家具等的保养工作非常重要，还有节能控耗在客房部实施也极为重要，例如水电的节能，一次性用品的合理领用及回收，员工的节能意识的培养等。

3，质量管理产品质量是一个企业的生命线，那么作为客房部的主要产品就是我们的客房，客房设施设备的保养，我们所配置的物品，以及我们提供给客人的环境都是决定产品质量的关键，这些都是硬件方面。软件方便我们服务的态度，我们的服务技能，服务效率，及我们的思想品德也决定着我们对客人的服务质量。

4，计划管理客房部工作繁杂，所以做好每一个计划特别重要，可以使你的工作有序有效进行，做到多而不乱。例如我们每月的培训计划，卫生计划，申购计划，季度的工作安排，年度的大项清洁计划等。

5，表单管理客房部表单较多，所以管理表单要理清理顺。设及表格要做好认真填写，认真收发，存档管理。这样才便于查阅。

客房是酒店客人入住期间逗留时间最长的地方，如此重要的地方我认为客房部从细节管理有以下工作重点需要关注：

1，产品的卫生和质量刚才我们也提到产品质量是一个企业的生命线，那么我认为做为客房部，卫生是客房产品的生命线，如果卫

生都做不好，那么我们如何能保证给客人提供一个干净舒适的休息场所。所以我们要从以下方面进行重点跟进，1）日常卫生跟进2）合理分配安排计划卫生3）公区及内部使用场所的清洁。目标做到给客人提供一个干净，舒适，安全，安静的休息空间。

2，对客服务客房员工除了打造优质的客房产品外，对客人提出的要求要及时迅速的提供服务，主要表现在加借物品，客人开门，请勿打扰房处理，遗留物品处理，洗衣服务，开夜床服务，送欢迎水果，满足客人其他个性化服务等，要求快速，准确的满足客人的服务要求。

3，客房安全客房是客人在酒店逗留时间最长的地方，客房的安全不仅关系到客人的安全还包括公司的财产安全以及员工的安全。客房的售卖.客房的质量和服务全部都是建立在客房安全之上，没有安全其他都是零，所以客房安全非常重要。主要设计到防火防盗，安全操作，钥匙管理，开门制度，访客制度等等。

4，与其他部门的工作协调做为酒店的主要赢收中心，客房部起着举足轻重的作用，所以与其他部门之间的沟通协调尤为重要。与前厅房态的核对，服务的对接，客人特殊事情的安排。与销售部房型需要的提前准备，大型团队的预订，客户意见的收集等。与工程部设施设备的维护与报修，硬件计划的保养。与安保对接安全工作，防火防盗工作的合作。与财务对接物资的盘点，成本的控制，节能控耗的举

措等。与餐厅对接客人的送餐安排，餐具的回收等。

总之，做为整个酒店来说开源节流非常重要，也是我们工作的重点。做为酒店客房部，特别是我们杰奥斯酒店这种运营模式，客房销售是我们主要的收入来源，所以客房工作的管理尤其重要，根据本人工作的经验，针对性的提出以上个人管理心得，仅供参考。

2014-07-28