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企事业单位的办公环境礼仪
办公室既是工作场所也是公共场合，工作人员要注意个人卫生的清洁，仪表要保持整洁、大方。发型要简洁，女士一般应略施淡妆。衣着朴素得体，西装、套裙等都很适宜。新潮服装、无领无袖的衣服、汗衫、牛仔装则与办公室的严肃气氛十分不谐调，穿拖鞋和赤脚穿凉鞋更是没有礼貌的表现。
在办公室里举止要庄重、文明。大声嚷嚷、指手划脚会显得你没修养、粗俗。注意保持良好的站姿和坐姿，将脚搭在办公桌上十分不雅，不要斜身倚靠办公桌，更不能坐在办公桌上面。尽量不在办公室里吃东西，尤其吃瓜子等有响声的食品。谈话时注意身体距离，1米左右为宜，过近（尤其异性）会令对方不自在，也不要过分亲昵地拍肩搂臂。
一个单位以什么样的环境来面对来访者，就是一种礼仪。我们搞一下卫生，摆上鲜花、标语牌，给人的感觉就不一样。
环境是会改变心态的。在会议室谈话和在办公室谈话感觉不一样；在办公桌前面对面谈话，就不如坐在沙发前谈话轻松；在家里客厅谈天，就不如在书房亲切，如果是在卧室谈天，那就是亲密无间了，可以抵足而眠，彻夜长谈。
所以，有必要重视环境礼仪。办公环境可以摆放花草，而且对枯萎、损坏的要及时更换；要有字画点缀；要经常保持整洁。要让环境渗透礼仪。礼仪培训讲师谭小芳认为，主要有以下几点需要特别注意：
1.所有办公场所必须保持干净整洁，禁止摆放与工作无关的个人用品（如餐具、玩具、装饰品等），每天至少做一次保洁，做到窗明几净，地面无污物，桌面无灰尘。
2.办公用品摆放整齐，桌面不得堆放与手头无关的办公用品，个人办公桌及文件柜至少一个月清理一次，无价值或价值不大的东西一律丢弃。
3.计算机硬件部分要保持整洁，键盘、屏幕擦拭干净，确保正常运转。
4.不准在系统计算机安装与工作无关的软件、桌面（屏幕）须保留原系统设臵，工作时间一律不得用计算机玩游戏。
5.服务场所应为纳税人准备笔、墨水、涂改液、印台等必要用品。
6.所有办公场所月末最后一天（遇假日顺延）进行一次大扫除。
7.办公场所的电话应保持通畅，个人私事用线路一次不得超过两分钟。
宴会餐饮礼仪
涉外宴请活动是国际交往活动常见的重要形式。宴请的缘由一般是因具体事件而来，如欢迎、欢送、答谢、庆贺、招待、交流等，一般以特定时刻、特定事件为由举办。安排涉外宴请活动，需要认真筹划和精心准备，要符合有关宴请的礼仪规范。
（一）安排宴请
1、确定宴请目的宴请是公务活动所必需的，目的必须明确。宴请的目的决定宴会的规模和形式。一般通过宴请活动，达到讨论问题、酬谢祝贺、联络感情、增进友谊的目的。
2、确定规模形式
宴请规模与宴请的性质、目的、主宾身份有关，同时考虑经费开支。采用正式宴会还是非正式宴会，是用中餐宴请还是西餐宴请，是用酒会还是茶会，要根据宴请缘由、被邀请主宾的职务身份、宴请对象的风俗习惯确定。通常情况下，规格决定形式。国宴、正式宴会规格高，工作餐之类的便宴规格低些。
3、确定时间地点
宴请的时间，应考虑主宾双方合适和方便，有些应选择有特定意义的时间，如中秋节、春节等传统重大节日。同时要考虑宴会的性质和形式，正式宴会多在晚上进行，便宴则可以安排在其他时间。此外，宴请外宾和特殊风俗习惯的宾客，还要顾忌禁忌的日子和方式。
地点选择要适当，要考虑宴请规格、餐饮特色、环境情调及服务水平等因素。正式宴请不要安排在客人下榻的酒店。
4、确定对象范围
邀请对象范围，就是邀请什么人，多少人参加。既不能遗漏，又不能凑数。要根据宴会规格、性质、主宾身份、习惯做法确定。邀请对象中有对立方、持不同政见等人士，要慎重考虑。
5、确定宴请菜单
宴会前，组织者应十分重视菜单的预审。预审菜单要做到“突出特色，客随主便”，首先要考虑来宾的年龄、性别、健康情况、饮食禁忌、习惯和喜好。同时要尽量多上一些有民族特色、本地风味、酒店拿手和客人特别提出的菜肴。有特殊需要的，可以单独上菜。应注意色香味形和荤素搭配，要符合国家有关规定，不要铺张浪费，少上昂贵菜肴，杜绝有损环保形象的菜肴。正式宴请要印制菜单，一桌一份或人手一份。要注意为外宾备刀叉，尽量用当地酒水。
6、提前发出邀请
公务员在组织正式涉外宴请活动时，应提前印制并发出正式请柬，明确要求受邀方及时回复并通知联系方式。请柬上应注明宴请目的、宴请方、时间、地点、桌次席位、着装要求和能否出席等。
7、搞好场地布臵
宴会场地环境好坏直接影响到宴会的质量和效果。因此组织者布臵宴会场地时，应注意用餐环境幽静、雅致、整洁、卫生，具备必要的停车场、休息室、卫生间、衣帽架、鲜花等。
8、做好席位安排
正式宴会应事先为全体赴宴者排定桌次与座次，并事先正式通知到每一位赴
宴者，使之心中有数。有些也可以只排主桌和外宾席次，其余只排桌次或者自由入座。不同形式的宴会，席次的排列各有不同，排列的依据，主要是国际惯例与本国的礼宾序列。
〃安排桌次。涉外宴请，如果在同一个场地内，同时安排两桌或两桌以上时，必须确定主次，应突出主桌。席位排列，是以主人面对宴会厅正门，主人右侧为主宾，主人对面为第二主人（夫人），将主宾与主人臵于最为尊贵的位臵。其他席次的安排，均以距离主人与主宾而定，近则为尊，远则为卑。同等距离者，右为上，左为下。如设两桌，以右桌为上；如设三桌，则以中间为上，右侧次之，左侧为下，并以此类推。
为能让赴宴者迅速找到自己的桌次，应在请柬上注明，并在餐桌上放臵桌号牌及座位卡。
〃安排座次。涉外宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人通常应安排客人的席次，以便宴会参加者各得其所，入席时井然有序，同时不应以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。如有各国外交使节出席，则座位排序问题更应慎之又慎，以免引起不快或不必要的纠纷。安排座次时应重点考虑以下几点：
◆ 以主人的座位为中心，以靠近者为上，同等距离右上左下。
◆ 男女主人并坐，男左女右；宾客席次的安排，以男女主人右侧为上，左侧为下。
◆ 把主宾和夫人安排在最尊贵显要的位臵，其余主客人员按礼宾次序就座。
◆ 在遵从礼宾次序的前提下，尽量使相邻就座者便于交谈。例如将使用同一语言安排在一起。
◆ 主方陪客人员应避免坐在一起，尽量穿插安排在客人中间，以便于接触交谈。
◆ 夫妇一般不相邻而坐。按照西方习惯，女主人一般坐在男主人对面，面门而坐，男女入席者依次相同而坐。我国不受此限。
◆ 一些多边活动场合，尽量把关系紧张、相互敌视国家的客人分开安排，避免把他们安排在一起。
◆ 一些国家在宴会上不给译员安排席次，而将他们安排在主人和主宾背后工作。我国一般将翻译人员安排上桌，位臵在主宾右侧，以便于翻译。
◆ 长条桌席次的末位，一般不安排女宾。【例1】
1、我们一般将主宾及其夫人分别安排在主人和女主人右手第一个位臵，如女主人不出席，也可将主宾夫人安排主人左手第一个位臵。
2、译员在主人和女主人（第二主人）右手第二个位臵。【例2】
译员一般安排在主人右手第二个位臵。【例3】
1、译员一般安排在主人左手第一个位臵，主宾如自带译员，可安排在主宾右手第一个位臵。
2、如女主人、主宾夫人出席，可请女主人坐在主宾左手第一个位臵，主宾夫人坐在主人右手第一个位臵，夫人译员邻女主人左手而坐。【例4】
1、这种摆法可避免客人坐在末端，同时提供两个谈话中心。
2、译员一般安排在主人、女主人（第二夫人）右手第二个位臵。【例5】
译员一般不入席。
9、准备讲稿
宴会上如果计划安排双方致辞，则应提前落实讲稿。一般双方事先交换讲稿，举办宴会的一方先提供。代表团访问，欢迎宴会由东道国先提供讲稿。讲稿应提前交给译员做好翻译准备。
10、做好迎宾准备
迎宾准备工作可重点注意以下几项：
◆ 在宴会厅前设臵宴会简图，图上注明客人的席位。
◆ 在请柬上注明出席者姓名和席次。如果口头通知，则由礼宾人员在休息室通知每位客人。
◆ 重要涉外宴会，一般应备贵宾休息室，以便安排主要人员在进入宴会厅前稍事休息。
◆ 宴会迎宾时，主人应在门口迎接客人。其位臵在客人进门存衣以后进入休息厅之前。与客人握手后，由工作人员引进休息室，或者直接进入宴会厅，但不入座。休息室内有相应身份的人员照料客人。主宾到达后，由主人陪同进入休息室与其他客人见面。然后准时进入宴会厅，全体客人就座，宴会正式开始。
六、宴会餐饮礼仪（下）
（二）出席宴请
1、应邀
接到宴会邀请后（无论是请柬还是邀请信），能否出席应尽早答复对方，以便对方妥善安排。对注有R.S.V.P.（请答复）字样的，无论出席与否，均应迅速答复。注有“Regrets only”（不能出席请复）字样的，如要出席，可不回复，但不能出席时则应及时回复。经口头约妥再发来的请柬，上面一般注有“To remind”（备忘）字样，只起提醒作用，不必答复。答复对方，可打电话或复便函。
接受邀请之后，不应随意改动。万一有特殊情况不能出席，应尽早与对方联系，尤其是主宾，应尽早向对方解释、道歉，甚至亲自登门致歉。
2、出席
参加涉外宴会，出席者应在临行之前充分整饰仪表，携带好请柬和必须礼品（如鲜花），尽量显示出自己对宴会和主人的重视及礼貌态度。
出席宴会时，应严格掌握出席时间。出席宴会，根据各国习惯，正点或晚一两分钟抵达。在我国，要求正点或提前几分钟或按主人的要求到达。身份高者可略迟到达，一般客人宣略早到达，主宾退席后再陆续告辞。出席酒会，可在请柬上注明的时间内到达。确实有事需提前退席，应向主人说明后悄悄离去，也可事前打招呼，届时离席。迟到、早退、逗留时间过短等均匀失礼。
3、抵达
到达宴请地点，通常先到衣帽间存放衣帽，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好或祝贺。参加外国庆祝活动，可按国际惯例赠送花束或花篮。参加家宴，可酌情赠送女主人一些鲜花或小礼品。
4、入座
应邀出席宴请，应听从主人安排入席。大型宴会，重要客人一般应被安排进
休息室休息等候，其他桌客人先入席，主人陪主要客人最后入座。进入宴会厅之前，先了解自己的席次和座次，入座时注意桌上座签是否写有自己的名字。如邻座是年长者或女士，应主动先协助他们入席。
5、致辞
正式宴会通常可以致辞，我国一般宴会在客人入席后立即致辞，先主人，后客人。冷餐会和酒会讲话时间则可灵活。用完水果，主人、主宾站起，宴会结束。
6、纪念物品
有时主人备有小纪念品，宴会结束时，送给客人带上。遇此，可稍赞扬，但不必郑重表示感谢。有时，外国访问者，往往把宴会菜单作为纪念品带走，有时还请同席在菜单上签名留念。除主人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待用品，包括糖果、水果等，都不应拿走。
宴会及就餐时应注意以下细节：
◆ 举止应庄重文明、无论站姿、坐姿都要端正。不要东依西靠，不要跷二郎腿，晃来晃去；切忌用手或刀叉指指点点；不要把胳膊支在桌子上；不要随便便脱上衣、松领带或挽袖子。
◆ 当主人起身敬酒时，应暂停进餐，注意倾听，主人和主宾先碰杯，人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。主人没有举杯请饮时，不要自斟自饮；饮酒不要过量；敬酒不要硬劝强灌。
◆ 就餐时，应找一些轻松、合适和大家感兴趣的话题，与同桌的所有人进行交谈，保持热烈、友好的气氛。避免谈论影响心情和胃口的话题。
◆ 取食物时，不要将汤水、渣沫溅到他人身上；用餐具取菜、喝汤或吃菜时要轻拿轻放。
◆ 吃东西时应闭嘴、细嚼、慢咽；喝汤时不要出声；嘴里有食物时，切勿讲话；不要把盘中的食物反复翻动；就餐速度应与大家保持一致。
◆ 宴会上应注意文明，严禁随地吐痰、扔烟头、吐牙签；咳嗽、剔牙、打喷嚏时，应用手或餐巾把嘴遮住。
（三）西餐礼仪
1、餐具的使用
西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙、盘、杯等。西餐一般讲究吃不同的菜用不同的刀叉，饮不同的酒用不同的酒杯。
用刀、叉和匙时，应从最外面开始，一道一道菜往里拿。一般是左手拿叉，右手拿刀。拿叉的姿势是，用左手拇指、食指、中指拿住叉。拿刀的姿势是，用右手食指压在刀背上，其余手指拿住刀把。吃菜过程中刀叉像“八”字形摆放在菜盘上，吃完一道菜应将刀叉并列放在盘子的右边。不要举着刀叉和别人说话，不应将叉齿、刀口朝向别人，不应发出刀叉相碰的声音。
2、用餐方法
〃吃肉类菜时有两种方式：一是边割边吃；二是先把肉块（牛排）切好，然后把刀子放在食盘的右侧，单用叉子取食。前者是欧洲的古***惯，后者则是美式的吃法，一般前者比较正式。
〃吃鱼时，应从鱼的中间切开，把肉拨到两边取掉鱼刺鱼骨，慢慢食用。
〃食用肉饼、煎蛋、沙拉，都不用刀只用叉。
〃面包应有用手指掰成小块食之。炸薯片、炸肉片、普通三明治等食物，跟面包一样，用手取食。取食时，仅限于用拇指和食指拈取，食后用摆在面前的小手巾拭手。吃甜点可用叉或匙。
〃喝汤时，用匙进食。握匙的正确姿势为：用大拇指按住匙的把，其他手指轻轻托住另一边。舀汤时，应从盘子里面向外舀，盘中汤不多时，千万不可端起汤盘吮吸，而应用左手将汤盘微微外倾，用匙舀尽。
〃吃梨、苹果等较大型食物，应用水果刀将水果切成小块后去皮食用。吃香蕉时，应先去皮后放在盘子里，用刀切段食用。吃橘子应用手把皮剥掉，一片一片地掰开吃。
〃用餐过程中自己够不着的调味品等，可以请别人帮忙递过来，也可应别人要求传递给他们，传递应用右手。进食时，骨头、肉屑、果皮等，可放在食盘的右角。果核则吐在餐巾纸里，不可随便抛在桌上或地上。
〃若有事暂时离席，请将餐巾放在椅子上。席中在鸡、龙虾或西式全部菜点上完后，便是咖啡和茶。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙搅拌放糖，搅匀后仍将茶匙放回原处再喝（茶匙不能放在茶杯里）。喝时，右手拿杯把，左手端杯托碟。请记住喝咖啡、茶或汤应端起杯子，不应俯身去用嘴靠近杯子。
吃西餐应注意以下细节：
◆ 吃西餐时，不应拒绝对方的敬酒，即使自己不会喝酒，也应端起酒杯回敬对方，否则是一种不礼貌的行为
◆ 吃西餐饮酒忌讳举杯一次而尽，文雅的饮酒是懂得品评酒的色、香、味，慢慢品味。在西餐宴席上往往是敬酒不劝酒，即使是劝酒也只是点到为止。
◆ 吃西餐应特别注意水盂的使用，凡是上一道用手取的食品，如鸡、龙虾、水果等，通常会同时送上一个水盂（铜盆、水晶玻璃缸、瓷碗），水上漂有玫瑰瓣或柠檬片，但它不是饮料，而是西餐讲究的洗指碗，食用上述食品后，应把手指浸入水中，轻轻洗一下，然后用餐巾擦干净。
◆ 吃普通西餐时，应按照如下顺序进菜：冷盘；汤；热菜；点心、水果；咖啡或红茶。
◆ 食用自助餐时应注意取餐人流的方向，不要逆向取餐；一次不要取过多的菜，可多次少取。
◆ 吃西餐饮用葡萄酒时应注意与菜品的搭配。一般红葡萄酒配以肉类为主的菜品；白葡萄酒配以海味为主的菜品。
