大中专学生健康知识试卷2由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校卫生健康知识试卷”。
大学生健康知识试题
一、单选题（共10题,每题3分，每题只有一个正确答案，共30分）
１．瘦肉是蛋白质的最佳来源，又能为人体补充（），但肉类的储存温度也是非常重要的，一般肉类的储存温度是（）度之间。
A.铁；-4~-12度B.维生素；-4~-12度C.锌；3~-9度
２．牛奶含有(.)、矿物质和维生素等营养素，在体力消耗较大的夏季，多喝牛奶能解渴，增加食欲，补充体力；一般牛奶的储存时间不易过长，而且对储存温度的要求很严，那么牛奶的最佳储存温度是（）度之间，也就是我们所称的活鲜温区。
Ａ．蛋白质；3~9度Ｂ．糖；-16~-24度Ｃ．矿物质；3~9度
３．介壳类蟹、虾、虹等的()含量高，多食易使皮肤产生红疹及搔痒；所以保存起来更加麻烦，选着一个适合的温度就非常重要拉，这类食物最好至于（）度的环境内，最能保持新鲜。
Ａ．锌；3度Ｂ．碘；0度Ｃ．矿物质；-5度
４．巧克力、雪糕、糖果等容易引起皮肤脱水加速皮肤衰老吗？（）雪糕的最佳储存温度？
Ａ．是；-16~-24度Ｂ．不是；-16~-24度Ｃ．是；3~-9度
５．油炸食品难消化，其中的饱和脂肪易致肥胖，是吗？()，这类食品最好储存于冰箱的活鲜温区，也就是（）度之间。
Ａ．不是；3~9度Ｂ．是；3~9度Ｃ.不是；3~--9度
６．饮酒会破坏()，且引起面部微血管扩张，可加速皮肤衰老；酒类的保鲜温度一般在（）？
Ａ．维生素；3~9度Ｂ．钙；3~--9度Ｃ．矿物质；3~9度
７．月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉、变质，一般来说，月饼的保质期不超过（）天，月饼最好是放置在冰箱的（）？
Ａ．5天；微冻室Ｂ．15天；0度恒温室Ｃ．10天；低温冷藏室
８．绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱里一种好办法。放进冰箱之前最好要不要清洗（）？冰箱温度控制在（）之间比较合适？
Ａ．要；3~9度Ｂ．不要；0~4度Ｃ．不要；2~-2度
９．青椒营养价值高,富含维生素B、维生素C、胡萝卜素,具有促进消化、脂肪代谢等功效，尤其是（）含量是草莓和柑橘的2—3倍，青椒的最佳存储温度是（）？
Ａ．维生素C；0~2度Ｂ．维生素B；3~8度Ｃ．维生素C；7~8度
１０．胡萝卜被称为“（）的宝库”,但只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收，所以,胡萝卜不适合生吃。胡萝卜适宜存放在冰箱的（）。
Ａ．维生素A；0度室Ｂ．维生素B；冷藏室Ｃ．维生素C；微冻室
二、多选题：（共10题，每题四分，每题有两个或两个以上正确答案，共40分）
１．维护公共卫生应做到哪些？
Ａ．清扫室内外环境Ｂ.不随地吐痰Ｃ．不乱扔纸屑果皮Ｄ.不随地大小便
２．艾滋病的三大传播途径分别是（）？
Ａ．性接触传播Ｂ．唾液传播Ｃ．母婴传播Ｄ．血液传播 ３．患哪些疾病不得从事服务行业工作（）？
Ａ．病毒性肝炎Ｂ．痢疾Ｃ．活动性肺结核Ｄ．鼻窦炎
４．足够的睡眠对人体有哪些好处（）？
Ａ．减少体内代谢产物、毒素的刺激Ｂ．可以消除身体的疲劳和视力疲劳，恢复体力
Ｃ．调整身体的各器官的生理功能Ｄ．达到良好的减肥效果
５．人体缺乏维生素A会患什么病（）？
Ａ．夜盲症Ｂ．儿童佝偻症Ｃ．干眼病Ｄ．皮肤干燥症
６．进食脂肪过多易患哪些病（）？
Ａ．高血压、冠心病、高脂血Ｂ．胆囊炎、胆石症、胰腺炎
Ｃ．肥胖症、脂肪肝、糖尿病Ｄ．肠癌、乳癌
７．健康包括哪三方面（）？
Ａ．身体Ｂ．心理Ｃ．社会Ｄ．政治
８．中暑如何急救处理？（）
Ａ．轻度中暑时应立即撤离高温环境，到通风阴凉处休息
Ｂ．饮用糖盐水、清凉饮料，也可内服人丹
Ｃ．迅速物理降温
Ｄ．严重中暑者送医院抢救
９．适宜存放在冰箱0度温区的食物有（）
Ａ．白菜Ｂ．胡萝卜Ｃ．芹菜Ｄ．茄子
１０．人体缺钙会引发以下症状（）
Ａ．全身乏力Ｂ．易脱发Ｃ．便秘Ｄ．失眠
三、判断题：（共10题，目每小题3分，共30分，认为正确的打√，认为错误的打×）
１．健康教育强调的核心问题是行为问题
√×
２．胃病与长期精神紧张有关
√×
３．环境污染是目前肿瘤发病的重要原因
√×
４．铁是构成血红蛋白的重要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。铁主要来源于动物的肝脏、肾、瘦肉、血，以及蛋黄、豆类、多种蔬菜、黑木耳等。√×
５．急性结膜炎俗称“红眼病”，由病毒引起，多发生于春冬季，传染性格极强，常引起流行或大流行。
√×
６．生吃蔬菜、鱼可以原汁原味地保留食品的营养．
√×
７．生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓子的功能．
√×
８．边吃月饼可以边饮茶
√×
９．人体必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水、膳食纤维七大类？
√×
１０．甲型肝炎和乙型肝炎的传播途径是一样的√×
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2.艾滋病的三大传播途径分别是（）？
A.性接触传播B.唾液传播C.母婴传播D.血液传播
选哪个都是错误的选AB分数不变只要选C和D分数倒扣
aabab
acbca
ABCD
?
ABC
ABC
ACD
ABCD
ABC
ABCD
ABC
ABD
对错对对错
对错对对错
