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课题1：澜沧拉祜族的简介和历史延续
主备：吕仕能 参与：李梅 李葵 王琨 王定江 龚政芝
教学目标：
1、了解澜沧拉祜族的简介
2、知道澜沧拉祜族的历史延续
教学过程：
一、民族简介
拉祜(hu)族与彝族、哈尼族、僳僳族、纳西族、基诺族等属于同一族源。
拉祜族源于甘肃、青海一带的古羌人，早期过着游牧生活。后来逐渐南迁，最终定居于澜沧江流域。其服饰也反映了这种历史和文化的变迁，既具有早期北方游牧文化的特征，也体现了近现代南方农耕文化的风格和特点。主要分布在云南省澜沧江流域的思茅、临沧两地区，相邻的西双版纳傣族自治州、红河哈尼族彝族自治州及玉溪地区也有分布。其中，澜沧拉祜族自治县和孟连傣族拉祜族自治县是最主要的聚居区。另外，作为跨界民族，缅甸、泰国、越南、老挝等国家也有16万多拉祜人居住。他们主要从事农业。
拉祜族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族彝语支，分拉祜纳和拉祜西两大方言。过去无文字，20世纪初西方传教士曾创制过用拉丁字母拼写的文字，因欠科学，未能推广。新中国成立以后，创制了新的拼音文字。
拉祜族经济以锄耕农业为主，旱谷、水稻、玉米是主要作物。还建起了农机、制糖、制茶、采矿等地方工业。
拉祜族历史悠久，其先民“属古代羌人族系”，是从青海、甘肃一带逐渐辗转南下，进入云南和中南半岛的。拉祜族自称“拉祜”，有“拉祜纳”（黑拉祜）、“拉祜西”（黄拉祜）、“拉祜普”（白拉祜）等支系。史称、他称有“史宗”、“野古宗”、“苦聪”、“倮黑”、“磨察”、“木察”、“目舍”等。1953年4月，澜沧拉祜族自治县成立时，根据本民族人民意愿，统一定族名为“拉祜族”。
二、历史延续
拉祜族源于原分于甘、青地区的古羌人，后不断向南迁徒，至战国时代已活
动在云南境内。根据考古发现分析，战国时期的拉祜族先民已脱离原始时代，他们男女均头梳双辫、身着及膝长袍，从事迁徙农业和畜牧业。但狩猎和采集仍占有较大比重。
自三国、两晋至唐，拉祜、彝等族先民共同组“乌蛮”集团。“乌蛮”集团是靠征服与被征服的关系形成的，拉祜族部落即以贡纳形式隶属于彝族主盟部落。社会性质处于奴隶制。政治制度是一种政教合一的“鬼主”制。即部落首领称“鬼王”，主盟部落首领为“大鬼主”，隶属的部落首领则为“小鬼主”。“鬼王”之间根据其势力大小强弱相互制约、统治。
从两晋到明、清，拉祜族部落先后以贡纳形式隶属于彝族主盟部落、南中大姓、南诏、大理国及傣族土司，在贡赋增重时往往进行军事反抗，并不惜举族迁徙。而拉祜族部落首领为满足扩张需要，也不断向外展开军事掠夺活动，当军事活动失败后，则举族迁离故地。自唐代起，拉祜族的迁徙活动一直没有中断过。
宋末，拉祜族至少有三次大规模的迁徙活动。直到清代，拉祜族基本上定居于今分布地区，但仍有局部迁徙，部分甚至迁入缅甸、泰国、老挝、越南等国。由于不断迁徙，拉祜族形成了以澜沧江为界的东、西这样两部分，同时也产生了东、西两个地区不同的历史发展状况。
澜沧江以东的拉祜族自元、明以来隶属于傣族土司，经济体制亦实行封建领主经济。1724年，清政府推行改土归流政策，部分拉祜族逐步由领主经济过渡到地主经济。
澜沧江以西的拉祜族，也以贡纳形式分别隶属于当地傣族土司，经明、清两代，社会经济有了很大发展，历史上长期存在的双系大家庭公社开始解体，个体生产占据了主导地位。在傣族领主经济的影响下，拉祜族社会也产生了封建主义萌芽。清代中叶，拉祜族封建势力日趋强盛，与傣族土司成对抗之势，清王朝为达到羁縻统治的目的，委任拉祜族首领为土都司。土司制度的推行进一步促进了拉祜族封建领主经济的发展。然而，在云南近代地主经济和商品经济的影响下，拉祜族的封建领主经济还未发展成熟就逐步解体为地主经济。
总之，中华人民共和国成立前，各地拉祜族的社会发展极不平衡，总体看来，可分为两类地区。云南澜沧县东北部、临沧县、双江县、景谷县、镇沅县、元江县、墨江县等地的拉祜族，已处于封建地主经济阶段，生产水平与当地汉、傣族大体相当，但生产技术落后。云南澜沧县西南部、孟连县、西盟县、耿马县、沧源县及西双版纳等地的拉祜族，由于历史原因被纳入傣族封建领主经济体制下，生产力水平低下，带有浓厚的原始经济残余。这类地区的拉祜族主要从事山地农业，兼营狩猎、采集和养蜂。另外，在云南金平县长约300公里，宽约30公里的森林中，还活动着拉祜族的一支“苦聪人”，其社会性质尚处于原始社会阶段。
中华人民共和国成立后，拉祜族地区发生了巨大变化。1953年4月7日，成立澜沧拉祜族自治县，1954年6月16日成立孟连傣族拉祜族佤族自治县。按不同地区社会发展的情况，于1952—1956年分别实行土地改革或和平协商土地改革。于1958年完成了社会主义改造。金平县组织工作组深入森林地区寻找居无常处的拉祜族的苦聪人，帮助他们在平坝定居下来。建国近半世纪以来，在党和政府的大力支持下，经拉祜族人民的艰苦奋斗，使拉祜族农村、城镇的社会经济和文化迅速发展，拉祜族的社会历史已处于社会主义初级阶段。
1953年4月7日成立澜沧拉祜族自治县。1954年6月16日成立孟连傣族拉祜族佤族自治县。
课题2：澜沧拉祜族的礼仪民俗
主备：李梅 参与：吕仕能 李葵 王琨 王定江 龚政芝
教学目标：
1、了解澜沧拉祜族的礼仪民俗
2、了解澜沧拉祜族的婚姻、家庭、节日、丧葬、禁忌
教学过程：礼仪民俗
1、婚姻
拉祜族实行一夫一妻制。拉祜族的男女青年一般从十五六岁开始就可以参加社交活动了。其中，上山劳动、节日喜庆、婚礼寿辰等，都是青年男女们相识交友的好机会。[2]不
同氏族的男女，只要年龄相近、双方情投意合都可通婚，不受辈份的限制。男女婚前社交极为自由，每到夜晚，或在田野或在村寨中的空屋内，围着火塘，吹着“巴乌”或口弦，彼此表达恋情。若是不同氏族的人聚会，双方都彬彬有礼。男女定情后，男方请媒人携2～4对松鼠干巴和1公斤酒到女方家求婚。如女方父母同意，男方再送聘礼并彼此商订婚期和成婚方式（从夫居或从妻居）。从夫居者，婚日由男方家宴请亲友并派人（新郎亦在内）去迎新娘，女方则请人陪送至男方家。从妻居者，由女方家备酒请客，新郎在媒人陪同下到女方家行婚礼后即在女方家居住，时间1年至三、五年不等，也有长期居住的，在女方家劳动生产，享受儿子待遇而不受歧视。按约定时间从妻居期满者，请亲友一餐酒筵，夫妇向老人表示一番谢意后，男方便可带领妻子回家或就在妻子家村寨内另立门户。无论哪种成婚方式，婚后第一个春节，杀猪时要砍下一条腿送给舅子，舅于则要连续3年将年猪或猎物的脖项和4块糯米粑粑送给妹子，妹子收礼后再回赠6公斤酒。离婚很少见。恋爱经父母同意后，无论哪方变卦，都要由媒人出面罚处33两银子给对方，普遍改以人民币为罚金、婚后感情不好而提出离婚者，提出的一方同样按前述规定交罚金。夫死，妻可改嫁，但原来家要索回6～8元半开的身价，由新夫支付；如有孩子，大的必须归原夫家，年幼的可随母去，但新夫须再付一笔身价费。
2、家庭
家庭是构成村社的基本单位。各个独立家庭以二、三代父系血缘或外婚结成的婚姻集团组成。父亲是当然的一家之长，父死则以长兄为家长（“抽母”），长兄死，次兄接替。家长的主要职责是奉献祖先（“卧待”——祖先灵位），安排、调度全家的生产、生活，以独立家庭代表的身份参与村社活动。“卧待”是维系兄弟团结的纽带，以一块约长10厘米、宽4厘米的竹片挂在家长卧床头的墙上表示，一家人只祭一代。父辈去世后，兄弟各自建立新家庭和新的“卧待”，无弟兄的，女婿可以替代并享有家长职权。妇女地位不如男子，其职责只是生儿育女，采集野菜和操持家务；但在产前、产后可以得到照顾，坐月期间，丈夫天天要杀鸡或煮松鼠干巴添加草果给产妇补养身体。婴儿出生后，通常以出生时间的属相命名，或以最先来家的客人的身份、称谓命名。上学读书时，则由先生另起学名。
3、节日
过年拉祜语叫“扣扎”或“扣木扎”，是一年中最大的节日。腊月二十四全村打扫室内外环境，净身沐俗，据说不干净年神不来，年成也就不吉利。大年三十以前，家家户户忙着宰牛杀猪，舂粑粑。大年三十晚上，大摆酒筵献“卧待”和诸神，然后吃年饭、唱年歌、跳芦笙舞。初一鸡鸣，每家都要派人背着竹筒到水沟去背新水（据说是天神赐给人们的“吉祥水”）。有火药枪的要鸣枪。同时，用新水、米和酒敬献“火神”和祖宗。献毕，按男女姓别分开坐在火塘边，听家长致词庆祝和告诫青少年怎样做人。之后，全家人边吃边喝边唱歌，彻夜不眠。初二清晨，杀1只公鸡献祭秋千架，祭时还要用荆条、野姜点燃绕秋千二圈以示驱鬼，然后青少年男女荡秋千娱乐。秋千架过37天后，由无儿无女的人家砍倒。已成婚的青年男女、婚后3年，每年都要在过年时背4块饼（两大两小，约重30公斤）身向父母兄嫂拜年。
新谷成熟时过“吃新米节”，欢庆丰收。
4、丧葬
人死后停尸于正屋右侧的火塘旁，头朝里脚朝外，灵前供米饭一碗、筷一双、熟鸡一只。妇女在旁哭泣守灵，并由1个领哭者领唱挽歌，赞颂死者一生的功德。停尸1日或数日，到选定的吉日良辰出殡，并鸣枪告知亲友前来吊唁。来吊唁的人都要带猪、鸡、酒来，作为丧礼。出殡前将丧礼中的猪、鸡用木棍打死，人葬后在坟前供祭。供品除老人外，任何人都不能吃。
棺材有两种：一是用篾席卷裹，一是普通的木棺。坟地就在家的附近，只要滚1个鸡蛋于地，在蛋破处或停止处下葬。人葬时棺材的大头朝向西方，坟垒高堆但不立墓碑。墓前置放一两件死者生前用过的弓箭、背箩等物，成年人死后连续3年定期扫祭。若死者系成年男子，人葬后全家原住的房屋要烧毁，另迁新扯重建。
5、禁忌
日常生活中的禁忌有：儿媳不能同分公、弟媳不能同夫兄同桌吃饭，接递东西也不能直接过手，不能随便进入公公和夫兄的“阿泡”。无论已婚或未婚的女子，在长辈前不能取下头巾，更不能披头散发。
有花斑的马被认为是“神马”，布谷鸟被认为是“天鸡”，秃尾巴的蛇被认为是“龙”，任何人不得打杀伤害。杀猪杀鸡时一定要看卦，鸡的眼睛明亮、猪的胆汁多为吉卦，意味一切大吉大利，于什么事都可放手，反之则为凶卦，行一切事均须小心谨慎。
课题3：傣族的风俗习惯
主备：李葵 参与：吕仕能 李梅 王琨 王定江 龚政芝
教学目标：
1、了解傣族的礼仪民俗
2、了解傣族的婚姻、家庭、节日、丧葬、禁忌
傣族是一个历史悠久的民族，远在公元一世纪，汉文史籍已有关于傣族的记载。汉代称“滇越”、“掸”，唐、宋称“金齿”、“黑齿”、“白衣”，元、明、清则称作“白夷”、“摆夷”、“百夷”。1949年后，按照傣族人民的意愿，定名为“傣族”。通常人们把内地和边疆的傣族分别称为“旱傣”和“水傣”。前者因接近汉族，吸收汉文化较多，称为汉傣，讹传为“旱傣”，保持民族特点较多的西双版纳、孟连、瑞丽等地傣族称为“水傣”。傣族自称“傣仂”、“傣雅”、“傣那”、“傣绷”等。傣族龙舟比赛
傣族有自己的语言文字。语言属汉藏语系壮傣语支。现通行的西双版纳和德宏两种傣文，系拼音文字，由印度南部巴利文演化而来。傣族人不仅能歌善舞，而且创造了灿烂的文化，其中尤以傣历、傣医药和叙事长诗最为出名。傣历年为阳历年，而月为阴历月，一年分寒、热、雨三季，每隔三年的九月为闰月，这种历法现仍通用于泰缅等地。傣医和蒙、藏、维一起，成为中国最为著名的四大民族医药体系。傣族地区流传着许多叙事长诗，如《召树屯与南木诺娜》、《兰戛西贺》、《阿銮的故事》等。傣剧有100多年历史。傣族大都信仰小乘佛教。
傣族地区的西双版纳橡胶增产显著，“普洱茶”驰名中外，地方和乡镇企业发展很快，有采矿、机械、电力、化学、陶瓷、皮革、造纸等厂矿企业。傣族的重大节日是傣历新年——泼水节、关门节和开门节。“泼水节”是傣族人民送旧迎新的传统节日，时间在公历四月中旬。节日期间的主要活动是祭祀拜祖、堆沙、泼水、丢包、赛龙船、放火花及歌舞狂欢等。
禁忌：忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子;进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外，而且在屋内走路要轻;不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内室，不能坐门槛;不能移动火塘上的三脚架，也不能用脚踏火;忌讳在家里吹口哨、剪指甲;不准用衣服当枕头或坐枕头;晒衣服时，上衣要晒在高处，裤子和裙子要晒在低处;进佛寺要脱鞋，忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。
日常食俗 傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和米需米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。外出劳动者常在野外鱼餐，用芭蕉叶或众饭合盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪(傣语，意为酱)、青苔松即可进食。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果;喜欢吃干酸菜，其制法是把青菜晒干，再用水煮，加入木瓜浊，使味变酸，然后晒干储藏。吃时放少许煮菜或放在汤内。这种酸菜有地方的傣族几乎每天都吃。据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食吕有助于消化。日常肉食有猪、牛、鸡鸭，不食或少食羊肉，居住在内地的傣族喜食狗肉，善作烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓，以深绿色为佳，捞取后撕成薄片，晒干，用竹篾穿起来待用。做菜时，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆后揉碎入碗，再将滚油倒上，然后加盐搅拌，用糯米团或腊肉蘸食，其味美无比。烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁(即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调料央而成)、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。吃螃蟹时，一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃，傣族称这种螃蟹酱为“螃蟹喃咪布”。苦瓜是产量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西双版纳还有一种苦笋，因此傣族风味中还有一种苦的风味，较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘。
傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。捕蝉是在夏季每天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。傣族人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋大小不一，有的大如绿豆，有的小如米粒，洁白晶亮，洗净晒干，与鸡蛋一起炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味纯正，清洁卫生。
傣族人嗜酒，但酒的度数不高，是自家酿制的，味香甜。茶是当地特产，但傣族只喝不加香料的大叶茶。喝时只在火上略炒至焦，冲泡而饮略带糊味。嚼食槟榔，拌以烟草、石灰，终日不断。由于长期嚼食唇齿皆黑，口液如血，人以为美。烧陶业较发达，大部分饮餐用具多由妇女烧制。
人们庆祝傣历1367年泼水节
节庆、礼仪、祭祀食俗 傣族普遍信仰小乘佛教，不少节日与佛教活动有关。在每年傣历六月举行的泼水节是最盛大的节日，届时要赕佛，并大摆筵席，宴请僧侣和亲朋好友，以泼水的方式互致祝贺。泼水节期间，除酒、菜要丰盛外，各种傣族风味小吃也很多。如有一种糍粑是用糯米饭舂成团，包苏子糖馅做成的圆饼，用抹上腊油的芭蕉叶包好，食时可用火烘软或炸后蘸蜂蜜吃。粑丝是用水把米粉搅成颗粒，蒸熟后舂成团，擀成薄而大的圆饼，冷后叠成叠，食时烫软入碗，撒各种调料。泼水糍粑是用糯米粉和成团，包红糖蒸熟，再裹上一层炒香的碗豆面，用芭蕉叶包好可作待客点心。还有把糯米饭泥炸后做成的麻脆等。较重要的节日还有关门节(傣历7月15日)、开门节(傣历12月15日)，均为小乘佛教节日。新平、元江、景谷、金平等地傣族过春节、端午节、中秋节等，内容与活动大体与当地汉族一样，较典型的食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。傣族的节日
在西双版纳傣族中，一家盖房，全寨都要来帮助，新房落成要贺新房，先上楼的是小伙子，抬着牛头，唱祝福歌，壮年男子抬箱子，已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上，然后在火塘上支好三脚架，摆上众桌，置酒备菜，唱贺新房歌，乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。“赶摆黄焖鸡”是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式，即姑娘把黄焖的鸡拿到市场上出售，如果买者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就会主动拿出凳子，让其坐在自己身旁，通过交谈，如双方情投意合，两人就端着鸡，拎着凳子到树林里互吐衷情;如买者不是姑娘的意中人，姑娘就会加倍要价;再如“吃小酒’，在男女订婚时，男方挑着酒菜去女方家请客，当客人散去后，男方由三个男伴陪同和女方及女方的三个女伴，共摆一桌共饭。“吃小酒”讲吃三道菜：第一道是热的;第二道要盐多;第三道要有甜食。表示火热、深厚和甜蜜。婚礼之日双方家里都要举行婚礼，大都先在女家进行。婚宴时，席桌上要铺上绿色的芭蕉叶，菜肴有象征吉祥的血旺(白旺)、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴线仪式，即由主婚人用一根白线绕过双方的肩，又用两白线分别拴在新郎、新娘的手腕上，象征纯洁，然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐，置于火塘上的三脚架的顶点上，任其火烧后自然脱落，象征爱情像铁一样坚实。元江大平乡新娘过门后要与新郎端坐在长凳上，吃四个鸡蛋拌的糯米饭，并喝两杯酒;元江江边的傣族新娘过门，由男方分给每个送亲者肉4片、排骨4根、丸子4个、酥肉4块，然后方可吃正餐。
傣族葫芦丝
傣族还供奉自己村寨的社神，傣族称“去拉曼”，也称“披曼”，是保护神，每年要祭祀两次，栽秧前为祈求丰收，秋收后为谢恩，要集体杀牛或猪一头，各家备贡品送入供奉社神的房内，待念完祭词后，大家共食。新加入社的成员，要用鸡、酒和腊肉条供奉社神。在勐海等地屠宰祭牲仍保留着剽牛和鱼食牛皮的风俗。西双版一次部落神，祭品有的须是黑牛、白猪。元江、新平等地的傣族、普遍崇拜龙树、龙神，元江江边傣族每年农历三月祭龙树时，全村要杀红牛，杀前在红牛身上用白灰画成花纹，还要在牛身上披红绿布。同月还要杀猪祭“天公地母”以求保佑牲畜平安。
在傣族民间，特别是在一些边远地区，在炊事上仍然有一些禁忌，如：烧柴要先从根部烧起;不得从火塘上跨过;不能随便移动火塘上的三脚架等等。典型食品 傣族风味凉、热腌菜都有典型菜肴和小吃。如：椰子砂锅鸡、油炸麻酥、牛撒皮、酸肉、火烧鱼、腌牛头等。
课题4：回族的风俗习惯
主备：王琨 参与：吕仕能 李葵 李梅 王定江 龚政芝
教学目标：
1、了解回族的礼仪民俗
2、了解回族的婚姻、家庭、节日、丧葬、禁忌
回族有哪些风俗习惯? 回族群众在饮食、服饰、丧葬等方面有这样一些风俗习惯。
饮食。以米、面为主，吃牛、羊、鸡、鱼肉等。逢年过节炸“油香”、“馓子”等食品。回民很爱喝茶，招待客人时，还要在茶里加上冰糖、红枣等。清真风味小吃享有盛誉。回族(及信仰伊斯兰教的民族)，禁食猪、血液、自死动物等不洁之物和酒，以及“诵非真主之名而宰的动物”(即非经阿訇屠宰的动物、禽类)。其中禁食猪为最严格。忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒;在吃馒头、烙饼时，忌囫囵吃，一定要掰作两瓣或更多的小块吃;禁用食物开玩笑;不能用禁食的东西作比喻，如形容辣椒的颜色象血一样红等。
服饰。一般中年以上的男子都戴白色小帽，穿白衬衫、黑坎肩;妇女戴黑、白或绿色的盖头，老年妇女爱穿黑色大襟衫袄，农村妇女喜欢穿色彩鲜艳的服装。
丧葬。普遍实行土葬、速葬、简葬(或称薄葬)。回族称死亡为“归真”。一般在三日内即行埋葬。要请阿訇主持殡葬，将死者净身后用白布包身土葬，用移尸匣运入墓地。
回族人民很讲卫生，饭前饭后要洗手擦净，一般家庭都是窗明几净，一尘不染。他们尤其重视水源卫生。历史上，回族人从出生时开始，就要请阿訇起回回名字，结婚时请阿訇证婚，死亡后请阿訇主持殡葬，各方面均受伊斯兰教的影响。特别在饮食习惯上，回民忌吃猪肉，不吃一切动物的血和自死之动物，等等。这原是《古兰经》的规定，千百年来已经逐渐变成了回族的风俗习惯。由于历代统治阶级实行反动的民族同化政策，对回民风俗习惯横加干涉，甚至借以挑拨民族关系，制造民族纠纷，而广大回族人民则愈加维护这些风俗习惯，同反动的民族同化政策相对抗。在这种斗争中，伊斯兰教曾起到回族人民加强团结、反对民族压迫的作用。
回族除受伊斯兰文化的影响外，由于回汉杂居和使用汉语，还日益受到中国传统文化的强烈影响。明代回族人的衣着已转载自百分网http://www.daodoc.com，请保留此标记逐渐与汉人相同，使用了汉族的姓和名。明代晚期，回族人已经“士农工商通与汉人相同”，但是，在共同心理状态、经济生活、宗教信仰和风俗习惯等方面，回族仍表现出自己的特点，被认为“同类则相遇亲厚”、“自守其国俗，终不肯变”。
随着回族军士的到处镇戍屯牧，工商业者的贸易往来，官吏学者的宦游，宗教人士的传教活动以及反压迫斗争后的流动迁徙，回族人逐渐形成了小集中、大分散，愈来愈分散的居住特点。在全国，回族主要与汉族杂居。在边疆，回族与当地民族杂居;在内地，回民多分布在沿水路和陆路交通线上;在农村，回民往往自成村落;在城镇，则多聚居关厢或若干条街巷。在室内正屋中，喜贴山水花卉画。但因为伊斯兰教反对任何偶像崇拜，故不挂人物像和动物图片，凡有眼睛的图像不能张贴。不过，随着社会的发展，这些禁忌不那么严格了。为了宗教活动和生活习俗上的便利，回民习惯在住地修建“礼拜寺”，明末清初则统称清真寺，多围寺而居。
在饮食上，回族人普遍吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄食草动物，不吃马、驴、骡、猪、狗肉，不吃动物血液和自死动物。尤其禁食猪肉。回族很讲究饮食卫生，注意淋浴和洗涤。走进农村回族清洁整齐的屋内，往往可看见门后房梁上吊着一个水罐，下面有通下水道的浅坑，这里是人们经常沐浴大净的地方。平时洗脸、洗手，则用汤瓶，而不用脸盆。汤瓶又名洗壶，它最早从阿拉伯传入，现在城里的回族饭馆，也常挂着一块绘有“汤瓶”的清真木牌，有的还在汤帆”F加添“虎图白”棍或阿文的“清真言”，以示这是地道的伊斯兰文化。
回族有两大节日即开斋节和古尔邦节，来源伊斯兰教。斋戒为穆斯林“五功”之一。开斋节即是斋戒期满的日子。一般在回历的第九个月举行斋戒、斋戒期满，十月一日为开斋节。古尔邦节在开斋节后的第70天，回历的十二月十日举行。因为十二月十日是教徙赴麦加朝觐的最后一天，大家宰杀牛羊庆祝，聚餐联欢。
课题5：佤族的风俗习惯
主备：王琨 参与：吕仕能 李葵 李梅 王定江 龚政芝
教学目标：
1、了解佤族的礼仪民俗
2、了解佤族的婚姻、家庭、节日、丧葬、禁忌
历史上的佤族，男人穿黑色短衣和宽口大裤；妇女着掼头衣和横条花短裙，饰物有项圈、项链、手镯、腰箍和脚箍等，大部分为银制品或竹藤制品，或涂上天然色料，或取决于自然的色彩，几乎为男女老少所共同喜爱。随着社会的发展，佤族的服饰也开始有了变化，出现了长裙、筒裙以及一些较为有时代感的衣着和装饰，但佤族聚居的地区仍然保持着传统的民族特色，且大多数衣服的原料是自种的棉麻，经过自纺自织成布，按其传统的方式，加工制做的，织出的图案像孔雀、白鹇等羽翎，有的像灵猫、鲮鲤等毛皮的图案。佤族的村寨多建在山腰或小山巅。在西盟地区有的村寨已有数百年的历史，聚成了数百户的大寨。佤族喜欢住竹楼，部分改住土坯平屋，这是后来改变的新的住宅形式。竹楼可分为上下两层，上层住人，下层关牲畜。房内陈设简单而明快，必不可少的是一个供人使用的火塘和一个供祭祀之用的火塘或供祭祀与牲畜饲料加热的火塘。在铁锅传入之前，佤族多用竹筒煮饭，吃饭时，由主妇按人数分食，一次平均分完。喜欢嚼槟榔、喝酒，有“无酒不成礼，说话不算数”的说法。水酒用小红米发酵后制成，多盛于大竹筒内，插入细竹管吮吸。佤族人也有饮浓茶的习俗，而喜食辣椒是男女老少的共同嗜好。佤族的家庭形式为一夫一妻制的小家庭，财产多由幼子继承，女儿没有继承权。佤族命名时用逆式父子连名制，由自己上溯祖先。佤族所有家族向上推算出的最早一代的名字都叫“司岗”，意为葫芦或石洞，是对母权的崇拜。男女在婚前可以自由交往，称为“串姑娘”，青年男女
三、两成群聚在一处，对唱情歌，用赠给槟榔、菸草表示定情。但是，缔结婚姻须由父母作主，男方要交几条牛的聘金，称为“奶母钱”和“买姑娘钱”。有时父母一方不同意，则双方逃婚，父母也不追究。过去佤族曾流行姑舅表婚，现已有较大的改变。
佤族实行薄葬，村寨有共同的墓地。有些地区则保留将亡人葬于竹楼下或竹楼附近的习俗。
课题6：回族的风俗习惯
主备：王定江 参与：吕仕能 李葵 李梅 王琨 龚政芝
教学目标：
1、了解回族的礼仪民俗
2、了解回族的婚姻、家庭、节日、丧葬、禁忌
.婚姻习俗
（1）初恋。从前男女恋爱，小伙子约小姑娘去玩，还有拖拉现象。这种现象到七、八十年代基本上没有了。小伙子约小姑娘去玩（跳舞）不需约定在什么节目，而是随时可以约定。只要一有机会，小伙子的领队就找小姑娘的领队去商量约定玩的日期，日期商定后各自分手。（阿哲族玩的时间一般定在晚上），约定的日子到了，小伙子们一起到约定地点去找小姑娘，离约定地点隔一段距离时，小伙子先打口哨。小姑娘听到口哨后，随即也回口哨。然后，男、女双方走拢。见面时，男领队道：“有心的阿姐来到了，有心的阿姐请跟小弟走”。然后，小姑娘们就跟随小伙子到小伙子们选择好的场地，场心燃起篝火，小姑娘、小伙子们沿火围成圆圈，小伙子手持乐器（弦子、二胡、笛子），吹、拉、弹、唱起来，围火起舞，在歌舞乐器声中，男女双方都以奉成的歌调轮番而唱，从不用不良言调挖苦对方。慢慢的，男女已有上年纪的喜舞者参舞。（女方只有来时的小姑娘参舞），而原来参舞的小伙子则一个一个慢慢地退出舞圈外，偷看参舞的小姑娘。舞毕。小伙子、小姑娘们各自散在一边。各自的领队问自己一边的同伴：“你给喜欢某某人？”如小姑娘已喜欢，当晚就会跟着自己的意中人回去。住上两三天（如小姑娘仍然还是喜欢小伙子），小伙子把小姑娘磅回去。在回去的路上，小伙子向小姑娘提出约定下一次见面的日期，男女双方会按预定的日期赴约，恋爱关系就会越来越深。如小姑娘再喜欢小伙子，在小伙子送她回家时，虽是约定了下一次见面的日期，但到了日期，小姑娘就不会再来与小伙子相遇。（2）定亲。彝族的现在和从前一样，当男女双方的感情逐步加深后，小伙子就会找媒人（介绍人）到女方家提亲。当小姑娘的家人答应后，小伙子家则备办吃小酒的东西到女方家。名为吃小酒，实际上已叫答口酒。席间，媒人与小姑娘的家人还会商量吃大酒（定婚酒）的日期，小姑娘的家人还会提出吃大酒要求小伙子家备办多少桌的酒席和需拿些什么东西来。由媒人转告小伙子家。吃大酒的日期到时，小伙子家把备办好的酒、菜等挑到小姑娘家，和随去的人一起，动手煮饭做菜给小姑娘家及请来的客人吃。事过之后，媒人受小伙子家人之托，到小姑娘家商量到结婚时需送、买给新娘及家人的礼银、衣物等。小姑娘家提出的条件小伙子家答应后，就择定结婚日子，择定的日子一到，双方就准备举行婚礼。
（3）婚礼中的退车马。在结婚的当天，当新郎把新娘拉回来，到新郎家门前时，新郎家要在门口摆放一张桌子，上面供有一个猪头，茶水等物，退车马的师傅把新郎、新娘喊到桌前站好。师傅开始高声念退车马的词句，直到念完，才允许新郎、新娘进门。阿哲族称这一序节为“退车马”。
（4）招亲。姑娘家招一个女婿。姑娘家象男人娶媳妇一样，女婿所要的礼银、家具等物全部要由姑娘家置办。到举行婚礼那天，新娘要挂着红到新郎家去娶新郎。阿哲族现在招亲（即招婿）和从前一样，没有改变。
2.吹锁呐的习俗 彝族吹锁呐从古到今都相当盛行。锁呐有小、中、大几种。小锁呐、中号锁呐常用于红事（结婚）节日、喜庆日、吹奏的是喜乐（喜庆的调子）。阿哲族办喜事都少不了要请吹锁呐的师傅。小号、中号、大号的锁呐常用在发丧处，吹奏的是哀乐（哭、丧调子）。锁呐在阿哲族的喜事、丧事中处处可以看到。
3.丧葬习俗。彝族中男人或女人死后，要请两主（师傅）念白马书，师傅请来后，就开始念，无论耽搁到多时候，都要等西主把所要念的白马书念完，才可以把死者抬出去。能力大的人发丧，如上几代死的人没有发过丧，此次要连上几代死的人全部接回来一起发。能力稍小一点的，只发刚死的这一俱。没有能力的也就不发了。客人拉来的牲口（牛、羊、猪等）献了以后，各自拉去宰杀，交一半给死者家，剩下的一半自己带回家去，用这一半招待自己喊着去的人，如自己不愿留，要全部交进去也可以。4.饮食习俗。
（1）喜吃生肉。彝族逢年过节杀猪吃，喜欢做一个菜——生肉。杀一个猪这一个菜不做出来吃，人们就会说：“杀个猪不得吃生肉，就象没有得肉吃一样”。
（2）喜吃鸡涣子（即鸡血）。彝族每逢杀鸡吃都要有一个菜——就是鸡涣子。杀鸡不做这道菜，人们也会说：“杀个鸡，不得吃鸡涣子就象没有杀鸡一样”。（3）喜吃鸡肉稀饭。彝族族一遇到杀鸡吃，喜欢鸡肉煮一锅鸡肉稀饭。就是把鸡煮熟，再把米捞进去伴着煮，饭煮熟后，把鸡单独捞出来，可吃凉鸡，稀饭单独用盆子装。开饭时可以自由食用。
5.服饰。彝族的妇女，她们都缝自己民族的服装，一到节日或喜庆日，她们都各自穿上自己喜爱的少数民族服装高高兴兴地去参加节日活动。如今老年妇女和青年女子她们仍然都保留着一套结婚时的少数民族服装。
彝族少数民族服装的穿带。头上，带有勒辫，勒辫上有蝴蝶。面门上端有角（名曰：狮桃花），脑后有勒辫链。右耳上端有勒辫链，链上有吊台。勒辫上面有汉尖，汉尖后方有汉尖飘两条，由汉尖链扣死。汉尖带起时前方呈三角状。身上穿的民族服，齐胸脯以上到领口都钉有银破（用银做成的）。其它地方和袖上绣有花纹。腰上系有围腰，后端有围腰链可以扣住。裤子，裤子多采用黑色小腿（两只小腿）一端用淡绿色的布相接。脚上，穿翻尖鞋，很厚实，鞋面绣有花纹。整套服装上的银破、蝴蝶、丝桃花、挂链、围腰链全部是用银子制成的。一套服装的价值是相当可贵的。阿哲族的男子，裤子、鞋子与其他民族相同，衣服呈黑色，领口和衣服边上、腋下到边及身后的边都绣有花边，衣服的扭子是银毫打在上面，有贰分的人民币毫子大。头上象宋朝时的男子一样用红丝绸打个结，这就是阿哲族从前男子的服饰。
