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基础知识
营养知识
1.人体结构、能量和膳食
2.宏量营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪
3.常量元素：钙、钾、钠
4.微量元素：铁、碘、锌、硒、铬、钴
5.维生素：维生素A、D、E、K、B1、B2、B6、烟酸、叶酸、B12、维生素 C、胆碱、生物素
6.水和膳食纤维
常见疾病认识
1.糖尿病
2.高血压
3.高脂血症
4.冠心病
5.脑卒中
6.肾脏常见病：肾炎、肾结石
7.消化系统常见病：慢性胃炎、溃疡，肝炎、胆结石
8.痛风
9.肥胖病
10.帕金森综合征
11.老年性痴呆
12.老年人特点、易患病及营养
13.老年人的生理特点
14.老年人营养需要
保健食品基础知识
1.保健食品概述
2.保健食品常用的功效成分
超氧化物歧化酶
大豆多肽
谷胱甘肽
牛磺酸
膳食纤维
低聚糖
具有保健功能的微量营养素
中草药中的植物化学物
益生菌及其发酵制品
3.保健食品的功能原理
产品知识
