大方中小学学生营养餐及工作目标责任书由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学生营养餐目标责任书”。
大方县中小学
2012年度学生营养餐及食品安全管理工作
大方县教育局 二〇一二年三月
大方县中小学
2012年度学生营养餐及食品安全管理工作
目标责任书
为进一步加强学校食品卫生安全管理工作，实施好学生营养餐工程，杜绝食品安全事故发生，确保学生营养餐安全、卫生，切实达到增强青少年儿童体质、促进健康成长，制定本管理责任书。
1、学校食堂及实施营养餐必须遵循“安全第一、规范管理、严格把关、确保质量”的原则，根据省人民政府办公厅关于印发《贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（黔府办发[2011]134号）及《省教育厅办公室关于认真贯彻落实省人民政府办公厅转发省教育厅关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作意见的通知》（黔教办安稳„2011‟428号）要求，结合本校实际制订学校营养餐食品安全管理办法，完善“营养餐”各项规章制度，操作流程及各环节责任人姓名上墙公示。各校校长（学校“营养餐”领导小组组长）是第一责任人，其他工作人员是其所分管工作的直接责任人。第一责任人须与各环节岗位签订营养餐食品安全管理责任书。
2、学校食堂及实施“营养餐”学校须建立食品安全保障机制和食品安全事故应急预案，确保采购、贮存、加工、配送、分餐等环节的食品安全。学校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料一般要通过公开招标确定供货商；蔬菜、肉（禽）类等农副产品实行定点、集中采购，并与供货方签订质量安全保证协议。凡进入“计划”的食品及原辅料供货商，应持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》；供应学校的米、面、油、酱、醋、盐等食辅材料应有企业食品生产许可证标志。
3、各校必须设立牢固、卫生的营养餐食品专用储藏室，配备必要的冷藏设施，确保主副食品储藏不变质，无鼠害虫害； 健全储藏室管理制度。专用库房要配备物防、技防设施，须由专人管理，保持库房整洁卫生。严禁非管理人员进入。定时查验主副食品的数量和质量，及时清除过期、变质食品。出入库台账和索证资料必须齐备、详实。
4、学校必须按照营养餐分段管理要求，配备必要的厨具，及时对厨具进行消毒、清洗，确保食品加工和食用过程安全卫生。
5、学校要健全食品加工安全制度，定期对从业人员进行食品卫生安全知识培训。实行持健康证上岗制度，按期组织食堂从业人员体检。经常对学校食品安全工作进行检查，及时消除安全隐患。
6、班主任要指导学生感官鉴别主副食品质量的方法，教育学生严禁食用变质食品，告知学生及时向老师反映食用营养餐后的不良反应。要及时了解学生食用营养餐后的情况，若发现学生出现恶心、呕吐、头晕等食物中毒现象，要及时报告学校，按照有关预案紧急处置。
7、各校要根据本校实际，制定食堂安全和“营养餐”食品安全应急预案并定期进行演练，确保一旦发生突发事件，能迅速妥善处置。若发现食物中毒，要迅速处置，并按信息报送程序和规定及时报告。
8、严格责任追究。学校食堂管理和“营养餐”安全实施情况作为学校和校长年度考核的重要内容，与学校校长绩效考核和评先选优挂钩，对因管理不善而发生食品安全事故的学校和个人，实行“一票否决”制，并由有关部门按照相关规定，依法依纪严肃追究法律责任。
考核单位：大方县教育局 责任单位：
签 字： 签 字：
二○一二年三月 日
