食品和酒水的推销工作规范由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒水销售员的工作计划”。
食品和酒水的推销工作规范
一、了解食品和酒水的供应信息
要求：每位服务员事先了解所供应的食品和酒水的品种、数量及特点。标准：
1、服务员开餐前须了解酒吧酒水供应情况和当天厨师长特选及食品节推销内容，以及沽清单上要求推销和沽清的菜品。
2、服务员应熟练掌握菜单知识和酒水知识。
3、服务员应预测客人的心理需求，并通过预测而间接了解客人的消费水准。
二、推销食品
要求：客人点菜时，服务员应主动的向客人推销菜肴。
标准：
1、服务员主动向客人介绍菜单内容，特别具有特色的菜肴。
2、服务员介绍某一道菜时，应告诉客人此道菜的主料、配料，制做方法及口味特点。
3、推销时，如遇客人不能决定两道菜选择哪一道好时，服务员应把两道菜加以比较，告诉客人哪道菜更受欢迎。
4、推销时，要尊重客人的意见，不能强加于客人。
三、推销酒水和饮料
要求：服务员要主动地为客人推销饮料和酒水。
标准：
1、服务员应根据客人所点菜肴档次高低向客人推销合适的酒水及饮
料。
2、详细地介绍餐厅所提供的饮料和酒水品种。
四、与客人交谈时的注意事项
1、站立式服务：收腹挺胸，眼睛平视客人。
2、暂停手中的工作，面带微笑，留心客人的吩咐。
3、用亲切简洁的语气回答客人。
4、说话时要与客人保持适当的距离，约为50公分。
