品红酒必知的基本常识（优秀）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“关于红酒的基本知识”。
品红酒必知的基本常识
红酒被喻为酒中的精魂，品红酒不在于贵，而在于心灵的感知，品红酒就从认识红酒开始吧。
好的红葡萄酒，酸甜度平衡，口感纯正，味道层次井然，并散发出淡淡的果香。若在橡木桶中陈年时间较长的葡萄酒，酒体的结构会更稳定自然，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。
一、红酒酒体的轻重感：
丰满厚重型：酒体酒精含量超过13% 浓淡适中型：酒体酒精含量在12%--13%之间 清香淡爽型：酒体酒精含量12%以下
二、如何选择干红葡萄酒
首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒
其次看生产制造商是否知名，因为现在红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。/ 4 品红酒必知的基本常识
注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄
买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
三、红酒适饮的温度
红葡萄酒，在室温15℃-18℃饮用，可以体现其最佳风味，假如能在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，香味更加清香持久。
四、红酒酒杯
品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。
五、开酒步骤
1.用刀片切开瓶口铝箔包装。2.用软木塞专用开瓶器拔出软木塞。3.用口布擦试瓶口。
4.轻闻软木塞味道，如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏，如软木塞发出花香味、果 2 / 4 品红酒必知的基本常识
香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常。
六、红酒品酒三步曲
第一步，观赏：倒葡萄酒在高脚背中，握着酒杯，将酒对着光源观察．
第二步，闻香：轻轻摇晃酒杯，让香气缓缓释放出来，将杯子执于鼻前，闻其散发的香味。
第三步，品尝：尝一小口的酒，含在口中下颚部圆润部，慢慢咽下，让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度。
七、红酒佐餐
红葡萄酒适合搭配牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴； 亦可搭配台菜红烧或糖醋鱼肉类，白葡萄酒商议与猪肉、鸡肉、海鲜或调味较淡的菜肴；在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒，亦别有一番特殊风味。
八、葡萄酒的存放方法
红酒尽量储存在13摄氏度的恒度下，避免阳光的照射，太热会让红酒过早成熟。 红酒除了恒温阴冷处保存外，还需要空气流通，保持室内无异味，以防异味浸入酒中。 红酒储存避免震荡，震荡会扰乱红酒的分子结构，影响它的香味。 红酒储存必须平放，确保红酒与瓶塞湿润，避免空气进入瓶内产生氧化。/ 4 品红酒必知的基本常识
九、剩余红酒储存方法
开过的酒应将软木塞塞回，可先经由真空抽瓶器，将瓶内空气抽真空后，再将其直立摆进冰箱储存，这样可保留风味较久
十、葡萄酒的保健功能价值 增进食欲
滋补和防衰老作用 助消化作用 减肥作用 利尿作用 杀菌作用 延缓衰老 美容养颜作用 预防癌症用
十一、只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有利于身体健康,对某些疾病的辅助治疗作用 心血管病的防治 对脑血栓的防治作用 可防治肾结石 可预防乳腺癌 能抑制脂肪吸收 防治视网膜变性 有助于提高记忆力 能防治感冒
当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。简单的饮酒常识，让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。/ 4
