立山中学营养餐方案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“中学营养餐实施方案”。
仪陇县立山初级中学校 学生营养改善计划实施方案
一、基本情况
仪陇县立山初级中学是一所全日制公办学校，2012年有教学班30个，共有1581名学生，其中，住宿生1100名，享受“一补”学生774人，教职工96名，校舍面积23.5亩，其中食堂面积1600㎡，学校食堂建于2005年引资修建，建修方经营10年，食堂面积1600平方米，（餐厅面积1100平方米，厨房、加工房、售饭台面积400平方米，储存间30平方米，其他70平方米），餐桌60余张，10个供餐窗口，可同时为800余人供餐，食堂员工8人，健康许可证、卫生许可证、流通许可证齐全，具有较好的供餐环境和供餐能力，基本具备为全校学生提供营养加餐的条件。
二、供餐模式
拟采用学校食堂提供早餐的方式供餐。以提供主食（稀饭、馒头、）为主，搭配奶、蛋、包子等。
缘由：学校食堂基本具备为全校学生提供早餐加餐的条件。
三、供餐环节：（总负责人：邱先华）
1、营养餐材料采购、加工
负责人：杜吉伟（食堂业主）谢 锐（总务副主任）
（1）、采购：负责联系采购食品，落实、查看供货商的质检报告并存档；采购米面油等食品，在上级指定中标企业购买，并签订购买合同，索取相关凭证，做到有质检报告，检验证明，水质检验报告等。由杜吉伟（食堂业主）负责落实。
（2）、运输：由食堂负责人联系并负责食品及原材料运输，自己运输的，做到有专人跟车，专人安全保护，运输到校后，专人交接，搬运，并索取票据，登记入库。由杜吉伟（食堂业主）负责落实。
（3）、储存：负责检验食品，清点数量，分类标签保管储存。储存室做到干净、干燥，做好“三防”措施，安全措施。食堂配备留样、消毒、保洁储存“三柜”。由杜吉伟（食堂业主）负责落实。
（4）、食谱：有营养丰富的食品供应，早餐加餐食谱及价格： 周一：鸡蛋1元/个、牛奶；
周二：稀饭1元/碗、馒头0.5元/个、包子0.3元、鸡蛋1元/个 周三：米粉2.5元/两、花卷0.5元/个 周四：牛奶、馒头0.7元/个、小菜包0.3元
周五：稀饭1元/碗、鸡蛋1元/个、花卷0.5元/个、肉包0.5元/个(5)、试尝：每次食品提供给学生之前，由杜吉伟（食堂业主）先进行试尝，并作好记录，签字。
(6)、留样：做好每一次的样品保存工作和每一天的午餐统计、档案整理，及时向营养餐实施小组上报检查情况。由杜吉伟（食堂业主）负责落实。（7）、清洗，消毒：在上级指定中标企业购买消毒药水每周消毒一次，或者高温消毒1-2次。由谢 锐负责监管签字。
（8）垃圾回收：在食堂、班级设立独立密闭式垃圾桶，定期清理，防止垃圾污染和安全隐患。由杜吉伟（食堂业主）负责。
(9)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。两位负责人共同落实。
四、保障措施：
1、质量安全监督与宣传： 组长：李 明。
成员：陈光琳、邹智辉、王思贤、何海军、刘滨藻、谢 锐、杨大青 谢国海、周 智、供餐业主、值周小组。职责和要求：
（1）、食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。马道茂负责。
（2）、住校学生：每周利用周前会时间，由总务处将学生营养餐券，按学生人数发放给各班主任老师，各班设立生活委员，配合班主任老师在周一将餐券发到本班学生手中。再由总务处负责人通知食堂，准备每日早餐菜谱备菜，早餐学生正常就餐的同时，凭营养餐劵领取营养加餐菜品，领餐后由监督小队监督食用，领导小组巡回检查。谢 锐负责。
（3）、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表。邹智辉负责。（4）、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见.谢 锐负责。（5）、对此项工作做好宣传，通过学校各种宣传手段让社会、学生、家长了解国家营养餐工程的意义，对家长、学生提出的问题及时作出回应；加强学生的健康教育。王 鹏负责。
2、营养餐管理： 组长：谢 锐。
成员：王映珂、佘辉、各班主任、值周小组（具体由学校安排轮值表）
每天安排值周小组成员、每个年级安排一名班主任教师陪餐。职责和要求：
(1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的早餐。谢锐负责。（2）查看按时发放就餐用卷情况，并履行好手续。谢锐负责。
(3)、指导各班做好学生的思想工作，维持就餐秩序，督促学生按时午餐，不能浪费；值周小组负责。
（4）、按时督促学生安排的时间用餐，监督陪餐人员到位情况。邹智辉负责。(5)、了解学生情况，及时将情况上报学校。谢锐负责。(6)、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒。谢 锐负责。
3、资金监督管理 组长：李 明
成员：教师代表、学生代表、家长代表
职责要求：每周由审核小组定期对营养餐资金审核。李明负责。监督电话：7688030
仪陇县立山中学校 2012年4月6日
