(安全教育案例反思)食用变质米中毒由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“继续教育案例与反思”。
学生食用变质米中毒
资中县水南镇中心学校 吴汶鲜
叙事：
1999年6月17日，我班学生刘某某的家人及请来的工人因食用变质米，导致10人发生中毒的事件。经调查她家的米是自己家存放了三年的稻谷，6月15日下午2:00左右自己家用打米机打出来的，在室内常温下放置，然后放置于家中的大灌灌中，家中地面非常潮湿。6月17她家里请了6个工人来帮家里盖新的房子，她妈妈抓米时发现有粘黏、馊味，已明显变质，但未引起注意，农村人也很节约，如果把这几十斤米倒了觉得很可惜。只将米在开水里烫了一下，把水换掉后做成干饭让家里的4个人和请来的6个工人一起食用，吃午餐后全部出现不同程度的腹痛、呕吐等症状，这10个人全部送到资中县人民医院救治，经过一个星期的治疗全部都出院了。学生刘某某也重返校园上课。
案例分析：这起食物中毒案均发生在学生和农村，中毒人数多，社会反响大。中毒原因均是食品生产者文化水平低，卫生知识缺乏，导致食品变质，在设施不足的情况下，细菌迅速繁殖，达到中毒量而造成。
反思：
1、密切注意外源食品引发的学生集体食物中毒。加强以各种形式出现的学生课间餐管理迫在眉睫。各级卫生行政执法部门应加强课间餐生产销售部门的经常性卫生监督和卫生许可证的审批，对已办证的要加强管理。
2、学校食堂内部必须加强管理，厨师需持有效健康证方可上岗，有腹痛、腹泻者停止操作。卫生监督部门要视学生集体用餐单位为重点监督对象，加大监督检查力度，提高监督覆盖率，实行管帮结合、培训与处罚相结合的方法，规范学校食堂卫生管理。
3、学校主管部门要加快学生集体用餐单位建设步伐，建议设立学校食堂建设专项基金，专款专用，为学生集体用餐单位配备良好的硬件设施。
