系统化的KTV服务员工作流程由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“ktv服务员的工作流程”。
卡拉OK服务员的工作流程
一、班前准备工作。
1、18：00 在咨客台点到，协助上司检查仪容仪表、使用工具。即：（五宝：笔、酒水单、开 瓶器、夹子、火机）
2、18：05—19：00 班前卫生，清洁区域的卫生（擦、摆、扫、整、查、补），检查区域的设施设备。
3、19：00—19：30 参加部门的班前会，总结昨天的工作，计划当天的工作。
二、迎客1、19：30按标准式站立。
（1）站在所属门口侧，恭迎客人。
（2）做到抬头、挺胸、收腹、面带微笑、双手（男生背后，女生握前、左手握拳，右手放在指
定位置）女生脚跟并拢，男生脚跨步要与肩膀并排。
（3）站位时见到任何人都应做到有礼貌，运用礼貌语，晚上好、您好等。
2、客来时
（1）礼貌热情迎接宾客的到来，主动用礼貌用语打招呼：“晚上好，欢迎光临”，同时鞠躬30
度问候：“里面请。”并做出请的手势。
（2）迅速把房间门打开，请客入座，然后轻轻把房门关上。
（3）宾客入座后，开始第一轮服务。
3、客到后第一轮服务
（4）首先自我介绍：“先生、小姐晚上好！我是本房服务生------很高兴为您服务，祝您们玩得开心！”
（5）同时把电视电脑功放、效果器打开，灯光调到柔和状态，音乐声音调到最佳的效果，套上
咪套，把咪放好。
（6）为客人派上第一轮热毛巾（上毛巾之前要检查毛巾是否干净及有异味，温度是否合适）。一一为每一位客人递上热毛巾。并跟随礼貌用语：“对不起，打扰一下------先生、小姐请用热毛巾”。
（7）派完热毛巾后，倒上礼貌茶，以半蹲姿试给客人侧身上茶水，上水时要轻拿、轻放并做出请用茶水的手势，并跟随礼貌用语：“对不起，打扰一下------先生、小姐请用茶水。”顺便收拾客人使用的热毛巾。
（8）迅速拿出房间酒水牌，以标准的半蹲式，双手递上酒水牌给主客，介绍公司酒水和食品：（由低往高向客人推荐）“请问先生喜欢喝什么？”询问客人是否需要些精美小食下酒，然后复单给客人，起身时应说：“好的，请稍等，我们将马上为您送到。”顺便询问客人是否还需要其它服务（公关及公主的需要情况，如有马上通知相关人员进行安排）迅速并准确的进行落单工作，然后在消费卡上注明。
（9）迅速到酒吧去拿客人所点的酒水及食品，进房时，必须敲门三下，一轻二重的方式，每次进门必须有标准的礼貌用语：“对不起，打扰一下，不好意思，让您久等了。”并按标准的半蹲姿式进行服务。
上各类酒水服务注意事项：
A、服务洋酒的程序：上洋酒时，必须先请客人验酒、品酒，姿势为：左手托着瓶底右手握住瓶颈，商标朝向宾客，等客人允许后方可打开，询问是否要品尝，礼貌询问有哪位客人喜欢净饮，如净饮倒30毫升，（询问是否要加冰块）调白兰地威士忌以一杯酒（六七分）的份量调或询问客人的意见，询问客人喜欢对多少饮料，调酒用具是扎壶：先下1/3冰块——再下酒——最后下水，对
完酒后倒一点给客人品尝，如没有问题进行倒酒程序，拿杯的方式，以食指和中指之间，拇指轻轻扶住杯的下沿。（倒酒的份量中规定）
B、服务红酒程序：上红酒时，必须先请客人验酒、品酒（红酒一定要倒一点给客人品尝）礼貌询问有哪位客人喜欢净饮，如净饮倒30毫升，然后调红酒先征求客人的意见：“先生请问红酒对七喜，喜欢喝浓一点的味道还是淡点，如客人选浓的：“我们这里是一瓶红酒对一瓶七喜，这样可以吗？淡的是一瓶红酒对两罐七喜，调酒用具是扎壶：先下1/3冰块——再下酒——最后下七喜，杯口和瓶口不能接触（倒酒的份量另规定）
C、服务完把卡壶放在靠近客人附近，酒瓶大商标对客人，其余不需要的用具撤到家私柜，摆上色盅，搞好卫生。
D、服务啤酒时注意瓶口顺着杯口倒，目的是让啤酒不起泡沫。
E、上酒的方式，先女后男，先宾后主的方式进行，上任何物品都要做出请的手势（五指并拢指向物品）并说礼貌用语：“对不起，打扰一下XX先生、小姐，这是你的XX酒，请慢用。”
（10）退出房间时，应有礼貌用语：“祝您玩得开心，有什么尽管吩咐。”站在门口随时观察房间内的情况，如客务部经理在规定的时间内未到房与客人打招呼或安排好房内的事项，要及时的通知咨客台或相关部门及时跟进。
三、中途服务
1、五到十分钟之间必须进房服务一次（如客人有特殊要求另论），每次进房敲门三下，用标准的礼貌用语：“对不起，打扰一下。”进房清理台面，包括看一下房间地面卫生是否干净，垃圾桶是否满了，烟盅是否该换了，酒水是否足够。随时保持台面的清洁，做到台面无水迹、无脏的纸巾、小食壳、果皮等并将物品摆放整齐，及时收好空瓶、空碟、烟灰盅不能超过三个烟头及时更换，主动为客人开酒、倒酒、留意卡壶的酒是否足够如没有要及时调酒，做到勤收杯、勤换杯。
2、随时了解房间的消费状态，要求房间人均消费达到120—150元/人，如房间消费上不来的话应与看房DJ服务员及销售人员密切配合做好促销工作。房间内至少换杯不低于5次，每一次根据房间的人数，按每位客人换杯两个来计算，（如房间内有5人，至少要换10个杯，以此类推）在换杯的同时要注意方式方法，并复上礼貌用语：“不好意思，打扰了，这个杯放了很久了，帮你换一个干净杯，可以吗？”（即客人满意又提高房间消费）。
3、中途要与看房服务员及周边同事密切的配合，如有事应跟周边同事打招呼帮助照看一下，做事要以最短时间内完成。工作中一定要做到四勤：眼勤、手勤、嘴勤、腿勤。服务员做到眼观六路，耳听八方。做到有问必答，有求必应，及时端、擦、收、送让客人欣赏到我们殷勤、礼貌的优质服务。为体现我们的特色服务，派热毛巾服务每晚每间房不得少于3次。（客到时派一次、中途服务至少一次、消费完毕后一次）并把每一次派毛巾的时间段登记在消费卡上。
4、看房时应积极为客人点播歌曲，准确无误，流行歌曲最好牢记，然后正确操作音响设备，双手递上咪给所需的客人唱歌，当客人唱完歌后，带头鼓掌随时理顺留意好客人的举动，在客人没有提出要求前已服务好客人。
5、监督好包房内公主及销售对客服务及表现情况，看房服务员应做好以下几点：
（1）统计好包房内公主和销售的人数，分别是A牌及B牌各有多少人，由那一组经理或助理负责跟进，统计好后登记在消费卡上。（如中途有退出或增加的人员要在消费卡上及时登记）以便随时查核。
（2）监督好销售及公主在房间内，是否出现违纪或不良行为，(如做歌星、玩电话、扮淑女、串房、不喝酒、等行为)，做好及时提醒和纠正。情结严重者上报给销售负责人跟进处理。
（3）随时留意销售人员拿服务费走人、提前所要服务费或向客人多要服务费的情况。发现后及时制止并上报处理。
6、工作中，如有突发事件发生，需做好房内的应急工作，并在第一时间通知主管级或值班经理，如有特殊情况通知副总或保安部经理负责处理。
7、当客人消费的酒水基本完毕时，应使说：“请问先生，您看还需要增加些什么？”若客人表示暂不添加或不再添加时，应使说：“好的，谢谢！”马上送上茶水，把客人不需要的杯具及用品撤到家私柜，检查房内设施设备是否完好，房间物品是否齐全。
三、买单服务
1、如客人叫买单，上礼貌茶、上热毛巾、并告诉宾客的消费状态，如果点酒询问客人是存起来还是打包，如没有什么需要应说：“好的，请稍候，我们马上为您打单。”（并询问客人是用现金还是信用卡结帐，了解房所点的出品是否上齐，如没有上齐，通知相关部门，如客人有剩余消费，客人不要的情况下，服务生不能私自点东西给自己。）迅速通知主管进行买单工作。（知会一下订房人）
2、回房后对客人说：“不好意思，现在正在打单，马上就来。请问先生/小姐，今天晚上玩得开心吗？有什么好的建议。”如有应表示虚心接受，同时应使用：“非常抱歉，感谢您们的宝贵意见，我马上向我们经理汇报，希望下次使您满意。”并将意见完整地记叙在意见卡上，反馈给公司以便及时完善。
3、主管过来买单时，应主动给主管拉门，把灯光调亮并指引是哪位买单，买单时应配合主管，以免客人有不解之处，如有问题服务员应迅速进行解答，以免客人有不清楚帐目而引起不必要的麻烦。
4、客人临走时，要有礼貌提醒客人：“请带好您的随身物品。”同时自己目视房间一遍，以免有遗漏物品。检查无少设备，设施有无损坏。
5、客人要起身走时，服务员应立即把房门打开并致欢送词：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。”把客人送至电梯口。
6、等客人离开房间后，要马上通知部门经理或主管，如当晚开放率较高，客人走的早，在经理要求的情况下做好摆台工作及通知咨客台、等待迎接下一批客人。如部门经理没有安排及时清理房间，服务员不得擅自清理房间，应第一时间关上房间电源及房门，继续服务其他房间的客人。
四、收尾工作
最后在部门经理通知收尾工作的时候，打扫房间卫生及做好清理工作。如：杯、烟盅、酒杯等杂物。摆好房间设施，关掉所有电源，功放、电视、水源开关等。收市工作（班后卫生，清洁区域的卫生，把使用的设备放回原处，如：麦、遥控器、茶杯、酒杯等）自己检查自己区域的卫生情况及消防隐患。并写好当天的工作日记本交给上司，总结当天的数据，登记在自己的笔记本上，叫到上司检查，上司批准合格之后方可下班。
