8个小动作辅导出面包店好员工由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“面包店的货品陈列技巧”。
8个小动作辅导出面包店好员工
2014-09-22 娄孟杰 娄孟杰讲烘焙
只“培”不“训”是现在面包店培养员工方面存在的主要问题，培训其实主要是“培”，让员工懂得，让员工学会。而辅导才是“训”让员工养成习惯在工作中去运用正确的方法，一共分为以下八个步骤：
1、观察行为：
培训结束后，主动去在员工工作时，悄悄在一旁观察，不要打扰影响员工。默默地把他的行为记录下来。
比如：培训了顾客服务后，就去观察店员的顾客服务是怎么做的。
2、发现差异：
把您观察到的员工工作方法和培训中的标准方法，一一对照，仔细分析，看看有哪些差异。
比如：培训中教过：客人进门，我们要微笑鞠躬说欢迎光临。您观察到某店员只鞠躬说欢迎光临，没有微笑。这就是差异。
3、进行对话：
在店员有空闲的时候，找到店员详细沟通。
4、说明重要性：
沟通不是直接告诉他，“你刚才没有微笑，要记得微笑。”这样的效果不太好。第一个内容是说明重要性，有微笑什么效果，没有微笑什么效果？先要让他明白，微笑多么重要。否则他会认为多事，没有微笑没什么大不了的，结果就是你在就有微笑，你不在就没有。
5、提出改善意见：
建议他哪些行为，应该如何改善。
6、示范演练：
给他做示范，演示给他看，正确的应该怎么做。
7、陪同作业：
然后跟他一起在门店欢迎客人，在实际工作中带着他做。
8、追踪：
辅导流程全部走完以后，再次在一旁悄悄观察，如果有问题，再次辅导，直到没有问题，方可结束。
辅导是一个看似繁琐的工作，但您想想，通过辅导，能让您员工们的动作都变得正确规范，工作都越做越优秀，这工作值得做吗？
对于一个领导来说，管理工作大于自己做工作，辅导工作大于管理工作。
