家乡的小吃_家乡小吃

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家乡的小吃

我品尝过沙县的混饨，我品尝过北京的烤鸭；我品尝过云南的过桥米线，我品尝过永安的粿，我品尝过西安的羊肉泡馍，但我今天要向你介绍我家乡福州的鱼丸、芋泥、太平燕和锅边糊。

芋泥是将芋头蒸熟后，碾细成泥，加上豆沙、白糖、炒熟的芝麻粒，再蒸一蒸便成了热乎乎而不冒烟，粘滑而不挂碗，清香甜美、油而不腻的福州小食。锅边糊是福州著名的风味小吃，是福州的一种标志。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“锅边糊”三字，也会感到亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。

太平燕之所以受欢迎是因为福州人常将“肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

鱼丸更是福州人极为钟爱的小食。鱼丸采用鲜鱼肉加上鲜猪肉调配而成,一口咬下去,汤汁四溢,扑鼻而来的肉香和鱼香令人回味无穷。福州地道的鱼丸壳薄而富有弹性,肉馅多并带汤汁,加入少许香醋与胡椒,味道真是令人过齿难忘。

其实福州小吃远不止这些，八宝粥、葱肉汤、海蛎饼、春卷……都是有名的福州小吃，欢迎你来品尝。