浴场筹备的工作重点_浴场筹备

其他范文 时间:2020-02-27 17:50:25 收藏本文下载本文
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浴场筹备的工作重点

(一)开业筹备的工作重点

浴场开业前的准备工作,主要是建立各部门的运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括以下几点:

1、确定各部门的管辖区域及责任范围

各部门管理人员到岗后,首先要熟悉浴场的平面布局。根据实际情况,研究并确定各部门的管辖区域及主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想报总经理。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应本着顾全大局,树立良好的服务意识,按专业化的分工要求,统一标准、提高效率、减少设备的投入、重视设备的维护和保养及人员的管理为原则,明确职责的划分后以书面的形式加以确定并执行。

2、设计浴场组织机构

综合考虑各种相关因素,根椐酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标,科学、合理地设计组织机构。

3、制定物品采购清单

浴场开业前事务较多,经营物品的采购是一项非常繁琐和细致的工作,仅靠哪个人去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。在制定采购清单时,应本着以下几点原则:

原则一:要结合浴场的建筑特点,采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系,某些设备用品的配置,还与浴场的劳动组织及相关业务量有关。

原则二:依据和结合行业标准,国家旅游局颁布的 《星级饭店用品质量与配备要求》的行业标准,它是制定采购清单的主要依据之一。

原则三:根据浴场的设计标准及目标市场定位进行,管理人员应从实际出发,根据设计的标准和档次,目标市场定位情况,考虑目标客源市场对配备用品的需求进行制定。

原则四:把握行业发展趋势,管理人员应密切关注行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。

其它应考虑的问题:在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:出租率、资金状况、使用时间、物品的配备标准等。

4、协助采购 各部门管理人员虽然不直接承担采购任务,但这项工作对酒店的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,各部门管理人员应积极协助采购部作好采购工作。这在很大程度上确保所购物品符合要求。浴场各部门管理人员要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。

5、协助或参与制服的设计与制作

浴场各部门管理人员应协助采购部对各部门各岗位制服的设计与制作工作,按照浴场行业的惯例,浴场各部门管理人员应协助采购部在制服的款式和面料的选择方面,提高鉴赏能力。

6、编写各部门运转手册

岗位运转手册,是各部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。运转手册包括:岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

7、员工的招聘与培训

浴场行政部及管理层共同负责员工招聘与培训。在员工招聘过程中,行政部根据《浴场组织框架及员工编制》,按照《各岗位员工素质标准和要求》有关规定对应聘者进行筛选,把好录取关。培训是浴场开业前的一项主要任务,管理层要从浴场的实际出发,结合行业特点,根据工期情况,制定切实可行的各部门培训计划,认真编写具体的授课计划,总经理应督导培训计划的实施,并确保培训工作达到预期的效果和目的。

8、建立各部门管理档案

开业前,即开始建立各部门工作档案,收集大量第一手资料,对日后的浴场管理具有特别重要的意义。

9、参与浴场全面验收

浴场的验收,由项目、指挥、工程、管理层等部门共同参加。管理层参与浴场的验收,能在很大程度上确保浴场装潢的质量达到浴场所要求的标准。管理层在参与验收前,根据浴场的实际情况设计一份浴场验收检查表,分部门,分岗位、分区域进行浴场全面工程验收,对参与的部门人员进行相应的培训。验收后,酒店和各个相关岗位均需要留存检查表,以便日后的跟踪检查。

10、配合浴场的基建清洁工作收尾工作

开业前基建清洁工作的成功与否,直接影响着对浴场成品的保护。各部门管理层在开业前确定各部门的基建清洁计划,然后由PA组,对各部门员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁剂,并对清洁过程进行检查和指导。各部门在全店的基建清洁收尾工作中,扮演着极其重要的角色。各部门除了应负责各自区域的所有基建清洁收尾工作外,应由专门部门(PA组)负责大堂等相关公共区域的清洁收尾工作。

11、部门的模拟运转

浴场在各项准备工作基本到位后,即可进行各部门模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。

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