你敢知道吗？安溪人不知道的铁观音秘密!由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“安溪铁观音的品质特征”。
你敢知道吗？安溪人不知道的铁观音秘密！
与铁观音近距离的答卷
一、选择题：
1、安溪最知名的茶叶品种是？(单选）A、毛蟹B、黄金桂C、铁观音
2、下列选项中是六大茶类中制作工艺最复杂、且有“好喝最不好栽”之称的是哪一个？（单选）A、大红袍B、铁观音C、普洱
3、下面哪一个不属于铁观音的头衔？（单选）
A、全国名茶B、国家良种C、大叶品种
4、下面哪一种香型是铁观音中品质最好的？（单选）A、幽香型B、高香型C、清香型
5、铁观音茶树喜欢哪种酸碱度的土壤？（单选）A、酸性B、中性C、碱性
6、品饮铁观音用哪种水最适宜？（单选）A、山水与河水B、雪水和泉水C、自来水
7、下列关于铁观音冲泡程序的描述中有误的是？（单选）A、白鹤沐浴（洗杯）B、春风拂面（刮泡沫）C、悬壶高冲（倒茶）
8、安溪的六大当家品种毛茶是？（多选）A、铁观音B、黄金桂C、本山D、毛蟹E、大叶乌龙F、梅占
9、请选出属于铁观音制作工艺中步骤、现象的选项（多选）A、渥堆B、摇青C、萎凋D、炒青E、还阳F、揉烘
10、请选出对安溪铁观音品质形成最关键的因素（多选）A、土地B、天气C、工艺D、品种E、包装F、施肥
11、以下列举的关于铁观音的评茶术语正确的有哪些？（多选）A、形状紧结B、色泽油润C、香气馥郁D、汤色金黄E、滋味醇厚F、叶底肥厚
二、填空题：
1、铁观音由来的两种传说分别是____。（“魏说”、“王说”）
2、铁观音香气馥郁持久，有____---__________之誉。（“七泡有余香”）
3、“茶房四宝”分别是____、____、____、____。（炉、壶、瓯杯、托盘）
4、优质安溪铁观音茶条____、____、____，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（卷曲、壮结、沉重）
5、铁观音鲜叶采摘标准使用____采摘法。（“虎口对芯”）
6、在安溪铁观音成品茶中香气成分有____种，其中____余种为安溪铁观音独有的典型特征香气成分。（70、10）
7、安溪铁观音香气的特殊品质是____和____。（香气幽长、带有多种天然花果香味）
8、传统铁观音的标志分别是____、____、____。（不用冰箱存放、绿叶红镶边、汤色金黄明亮）
9、安溪铁观音于____年____月被全国茶树良种审定委员会审定为国家级良种。（1984、11）
10、1995年，安溪县被农业部命名为____。（“中国乌龙茶（名茶）之乡”）
11、1998年8月，安溪县人民政府授权县茶业总公司向国家工商总局商标局申请注册____、____证明商标。（“安溪铁观音”、“安溪黄金桂”）
12、____年4月21日，“安溪铁观音”证明商标获得国家工商总局核准注册，并于5月18日正式使用。（2000）
13、____年12月29日，国家工商总局商标局正式认定“安溪铁观音”为中国驰名商标。（2005）
14、2015年中国品牌价值评价结果，安溪铁观音获得国家质检总局认定地理标志茶叶品牌价值全国第____，价值____。（一、1401.38亿元）
三、计算题：
老茶鬼和老烟鬼的差别。（纯属虚构）
1、一个老烟鬼，平均每天抽两包软中华，每包软中华售价50元。一个老茶鬼，平均每天喝4泡铁观音茶，每泡铁观音茶售价20元。问一个月，老茶鬼比老烟鬼省了多少钱？（一个月按30天计算）
2、烟焦油中的有害物质联合作用是人类癌症的一大威胁，每支烟产生的烟焦油在15毫克左右，市场上的烟实测超过数倍。按一天吸烟40支，其中四分之一吸入体内计算，吸烟者每天吸入的烟焦油量约为150毫克。茶多酚具有抗癌作用，一般茶叶茶多酚含量仅为10%-20%，而铁观音茶多酚的含量高达20%-35%，假设一泡铁观音能被人体吸收的量为21毫克。按每200毫克的烟焦油就能够减少人的寿命3小时，每200毫克的茶多酚能够延长人体寿命3小时。那一个月后，老茶鬼能比老烟鬼多活几个小时？（一个月按30天计算）
1、解：老烟鬼的成本：2×50=100(元）/天则一个月的成本为：100×30=3000（元）老茶鬼的成本：20×4=80（元）/天则一个月的成本为：80×30=2400（元）则3000—2400=600（元）答：老茶鬼每个月会比老烟鬼省了600元。
2、解：老烟鬼每个月要吸入人体的烟焦油量为：150×30=4500（毫克）按每200毫克的烟焦油就能够减少人的寿命3小时计算，则老烟鬼每个月少活的小时数为：4500÷200×3=67.5(小时）老茶鬼每个月要吸入人体的茶多酚量为：21×4×30=2520（毫克）按每200毫克的茶多酚能够延长人体寿命3小时计算，则老茶鬼每个月可多活的小时数为：2520÷200×3=37.8（小时）那么，一个月后老茶鬼可以比老烟鬼多活的小时数为：67.5 37.8=105.3（小时）答：一个月后，老茶鬼可以比老烟鬼多活105.3小时。
四、阅读理解：阅读一下材料并回答问题铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。铁观音天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
1、铁观音天性娇弱，抗逆性较差，其适生条件主要有____、____、____、____、____、____。（光照、温度、水分、风、土壤、地形）
2、“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，除此之外，铁观音还有哪些特征，试概括。（铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。）
3、请简要概括铁观音的保健功能。（铁观音一直被誉为健康的自然护卫者，具有减肥健美、抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、预防老年痴呆症、敌烟醒酒、清热降火、杀菌止痢、提神益思、防治龋齿、防治糖尿病、防治脑血管病等功效。）
五、说说心里话
赶路，有时候需要在路边歇一歇;活着，有时候需要让心静一静。做真实的自我，爱自己所爱的茶，留一席空位，给心灵一个休憩的空间。下面的舞台就交给茶友，让你们尽情对铁观音诉说心里话。（你的答案就是标准答案！）
