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商城美食
树叶也能变豆腐？炎炎夏日，不如来块观音豆腐消消暑？色如翡翠，清澄透明，夹一块放入口中，滑溜溜的，一不小心就溜下了喉咙。
观音豆腐是大别山及九华山区特有的野生木本植物——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。相传九华山地藏王金乔觉卓锡九华期间采用其嫩叶榨汁，拌以草木香灰凝固后食用，苦修75载，终以成佛。夏季食用观音豆腐具有去火、降压润胃之实效，长久以来已是当地老百姓夏季一种家常食品。在大别山岳西、潜山等县也被称为神仙杈豆腐。
观音豆腐制作方法简单，春夏季节，将观音树叶采摘下来，洗净，搓揉成浆，用纱布过滤，在浆汁内点上适量的清灰水，待凝固后即成。食用时，用白糖调制，有下凉解毒治癌功能，若用姜末、蒜瓣、辣椒面、麻油调制，其味更佳。
慢慢品味，一股清香，似椿似兰又似蕨，香香软软幽幽绵绵，你会觉得只有天上的神仙才能享用这样的珍品。
商城景点
金刚台国家地质公园位于河南省信阳市商城县，境内山峰耸立，峡谷幽深，多“V”形山谷和峰林状地貌。溪流、潭瀑、洞穴，怪石自成一体，景色怡人。因海拔较高，森林植被保存完好，是避暑、探险胜地。另有中共赤城县委、县苏维埃政府移驻旧址“朝阳洞”、四区苏维埃旧址、女人洞、十三烈士墓、列宁小学、红军造纸厂等丰富红色旅游资源。其境内“商城肥鲵”为世界独有，“石花鱼”为江北独有，“大别山五叶松”为国内独有。以天梯峰为轴，将景区分为东河和西河两大景区。
西河景区：金刚台国家地质公园核心区，正处于开发建设之中，有金刚台国家地质公园主题碑、观景台、地质博物馆，各景点旅游步道正在修建中。景区景点胜多，主要有朝阳洞、女人洞、红军造纸厂、皇殿、插旗尖、平顶铺、跑马场、白龙峡、华严寺等。
东河景区：金刚台国家地质公园以东，人文资源丰富，主要景点有：四区苏维埃旧址（2007年重建）、十三烈士墓、列宁小学、仙迹石、橘井、梳妆台、书山梦笔、九丈潭等。景点介绍： 朝阳洞：位于金刚台主峰的西南，海拔1145米，为天然岩洞构造，洞深12米，宽8米，高5米，洞内分阶两层，能容百人，洞口草木掩映，仅一小路可以接近。曾是土地革命时期中共商（城）南县委、游击队和红军妇女排的驻地，1935年至1937年，工农红军曾在此坚持了艰苦的游击战争，赢得了“三年红旗不倒”的赞誉。1979年被列为县级文物保护单位。附近“女人洞”曾是当年的红军医院，不远处的水帘洞、观音洞等散布于山林之间，幽深莫测，原始神秘。
平顶铺：海拔1584米，为金刚台主峰，即大别山在河南境内的最高峰，顶部平坦且有涌泉，泉边河南柳丛生，印证了“山有多高，水有多高”语。登临峰顶，豫皖大地尽收眼底，令人心旷神怡，荡气回肠。常有野猪、野鸡、豹子出没。峰脚下尚存“铁瓦寺”遗迹，仍现当年生铁成瓦御风雨之貌状，乃华夏一绝。
白龙峡：西河景区两山相夹的一深涧峡谷，呈“S”形，长2公里，峡内潭潭相连，水清见底，两岸绝壁陡峭如削，高不可攀。峡中胜景“白龙潭”呈三角形，深不见底，相传郑板桥曾游金刚台，取此潭水于华严寺煮茶，留下 “吴头楚尾，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水煮茶”的诗句。峡中潭水悠长，深冷通幽，怪石或卧或立，或跃或依，千姿百态，美不胜收，华严寺：又名华祖庙、华佗庙, 位于金刚台西北山腰，坐西向东，依山邻溪。寺中有大门、中殿（已毁）、后殿、南北厢房、屋宇共50余间。相传三国名医华佗曾在此山采药济民，后人为了纪念他，于康熙十三年修建寺庙一座，后毁于战乱，清同治十三年又由铁瓦寺相空和尚主持重建，至今每逢农历九月九日的“华佗庙会”，游人如织，香火不断。皇殿：为顶部平坦的石山，面积约一平方公里，海拔1335米，容万人不挤，四面绝壁高不可攀，仅有一隘口可入内。南宋时金兵南下，光州州府（今潢川）被迫迁驻于此；南宋绍兴初年，义军张昂据险兴师结寨，以御金人；元初，置达鲁花赤，建大殿数层，俗称皇殿；元末，江西人余思铭（余少保）绕山立寨，屯兵抗元；明初，曾置巡检司。现残存有“金刚古寨”（原为商城八景之一）西门及部分寨墙，残殿、弹洞、石垒、岩壁依稀可见。皇殿以东有“插旗尖”，为一擎天石柱，顶端为当年义军插旗之处，今仍有插旗杆之孔，另还有余思铭插剑之井，井中一石如剑，直插井底，此峰可攀岩而上，只是艰难异常。再往东还有马鞍桥、跑马场等胜景。由此东望，安徽境内“小黄山”近在咫尺，叹为观止。仙迹石：位于东河景区子安河东岸，或对峙，或相叠，或耸立，其中对峙的双石上有两脚印迹，名为“苏仙石”。据说此名起源于一个千古传说：相传汉代桂阳人苏耽携母行医至此，于河边结庐而居，后踏石骑鹤飞升而去，石上留下一双深深的足印。苏耽飞升后，其母以井水橘叶疗疫救无数。因此自汉代起，当地人便称飞升时所踏之石为“苏仙石”，并沿称至今。
橘井：距仙迹石东北400米处之千年古井，国内医界两大典故之一的“橘井泉香”发源地。井水质清澈，冬暖夏凉，从无干涸。印证苏耽母子结庐而居，以井水橘叶疗疫救病的典故。书山梦笔：东河景区南大山半山腰处，为一擎天石柱，高200余米，海拔863米，远看似一倒立笔峰，崖柱下白龙岩瀑布，落差150米，宛若白龙飞舞，飘似雪，断如雾。《河南通志》、明《商城县志》称此溪流为“金浆涧水”。谷中段为“学海”幽潭，两岸壁立数十米，幽深清绝，实乃峡中之峡，潭上冲刷切割成槽，一股激流裂云破谷，飘云拖练而下，形成罕见的“石槽瀑”。
商城文化
商城文化艺术荟萃，人文环境优越。春秋战国时期，商城处吴楚之地，贯通南北思想，融会中原和吴楚文化。明清两代，义学、私塾星布四乡，文峰、温泉等书院荟萃。明万历年间，商城在历次会、乡试中，考中进士和举人总数均居河南县级之冠。清代周祖培官至体仁阁大学士，参与清廷决策机要。程国仁为进士二甲第一名，金殿传胪，先后为山东、浙江等五省巡抚。杨式谷历任兵部、礼部、史部、刑部侍郎，国史馆副总裁。蒋艮曾为翰林院编修上书房行走。近代，新型教育兴起。新文化、新思想迅速传播至今，广播电视遍及城乡山谷，基础教育、义务教育全面实行，教育质量逐年提高，山乡涌出了一大批大学生、研究生、出国留学生。
歌舞之乡
商城文化艺术独具地方风格，地方戏剧、曲艺众多，人们喜爱以歌舞表达情感，被誉为“歌舞之乡”。一曲“八月桂花遍地开”使商城全球扬名。共和国成立以来，商城歌舞曾先后多次赴省、3次进京演出。周恩来总理在怀仁堂亲切接见了全体演员。《花伞舞》参加了维也纳第七届世界青年联欢节，并荣获银奖。一批美术、摄影、剪纸作品参加全国和出国展出。
商城优秀儿女勤劳朴实，热爱生活，用自己的劳动和智慧创造出大量的民间文艺，培养出很多优秀歌唱家，更加丰富了这片土地的文化底蕴。商城歌舞是商城文化的一个代表性艺术门类，她来源于民间小调，来源于田间地头的田歌和上山砍柴的山歌，较有名的有《花挑》、《三把扇子》、《四季忙》、《一朵茉莉花》等。大革命时期，商城是鄂豫皖革命根据地重要组成部分，革命斗争生活更丰富了民歌内容，产生了《红军打商城》、《送郎当红军》、《红军来了晴了天》、《八月桂花遍地开》等著名歌曲。其中由商城红色艺人王霁初根据民歌《八段锦》改编创作的《八月桂花遍地开》更是从商城唱遍祖国的大江南北，长城内外，享誉全国，至今仍为革命历史民歌的经典之作，并曾参与大型革命音乐舞蹈史诗《东方红》演出。商城歌舞先后于1954年4月、1959年7月、1960年5月赴京于怀仁堂等处参加演出，受到中央领导的亲切接见和高度赞誉。1977年至1978年中央、省、地有关单位曾先后两次在商城召开民歌现场会，并在中央、省电台、电视台播放录音录像，在全国产生了较大的影响，商城歌舞之乡的美称得以认可。《八月桂花遍地开》诞生地——商城县《八月桂花遍地开》这里唱响揭开鄂豫皖苏区一段鲜为人知的红色轶事——“八月桂花遍地开，鲜红的旗帜竖啊竖起来，张灯又结彩……”这首脍炙人口的革命历史歌曲，在大别山唱响后，迅速伴随红军的足迹传唱大江南北。商城县是《八月桂花遍地开》的诞生地，这里曾经爆发了中国革命史上著名的“商城起义”，开展了金刚山“三年红旗不倒”的游击战……从商城唱到大江南北1929年5月，商城爆发“商城起义”，建立了河南第一支工农红军武装——红11军32师。当年12月，红32师解放商城县，建立了苏维埃政权，为了表示庆祝，商城红色艺人王霁初应县苏维埃文化委员会主任吴靖宇邀请，用商城地方民歌《小小鲤鱼压红腮》的曲调《八锦段》，创作了赞颂苏维埃政权的歌曲《八月桂花遍地开》。这首歌从商城传遍了鄂豫皖苏区，后来又传唱大江南北。如今，《八月桂花遍地开》似乎成了商城的标志。上了旅游车，导游小姐最先给客人们介绍这首歌当年是怎样诞生的，然后放开喉咙唱上一段。在各种纪念红军长征的活动或者演出中，演唱《八月桂花遍地开》更是不能缺少的节目。
商城不仅是歌舞之乡，而且皮影戏、花篮戏、丝弦锣鼓、民间传说、民间故事同样盛名，在商城地方文艺的百花园中起到互补互衬的作用。不仅如此，商城的民风民俗亦十分丰厚，别具一格，饱含着商城人民的淳朴、善良。它为地方文化增添了丰富内容，一些健康习俗代代相传，久经不辍。
