餐饮服务业食品安全知识培训_餐饮服务食品安全培训

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餐饮服务业食品安全知识培训

 法律法规

 餐饮业食物中毒的特点

 食品污染的主要危害因素及其预防和控制

 餐饮服务行业要求

第二章 硬件设备设施要求(简单讲)第三章 从业人员卫生要求 第四章 原料采购管理 第五章 食品储存管理 第六章 粗加工管理 第七章 烹调加工管理

第八章 专间食品加工要求

第九章 餐用具清洗消毒保洁管理 第十章 食品添加剂使用管理 第十一章 场所卫生要求 第十二章 食品留样要求

第十三章 餐厨垃圾管理 增加一项：操作卫生要求