酶的实验练习由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酶实验习题及答案”。
实验知识
一 实验原则：对照原则单一变量原则等量原则
二 实验类型：探究性实验验证性实验
三（1）对照组：不做处理或做无关处理
实验组：经过研究对象处理
（2）自变量：实验的单一变量
因变量：自变量所导致的结果
四 实验步骤
1.分组编号
2.单一变量的处理
3.在相同的适宜的条件下培养一段时间
4.选某一指标来反映实验的结果（现象，数据）
五 实验结果针对实验最终得到的数据或现象来说
实验结论针对实验目的来说
六 探究性实验的结果结论有多种，需分情况讨论
①若。（描述出现的一种结果）。。，则。。。（下对应的结论）
②若。。。。。。。。。。。。。，则。。。。。。。。。
验证性实验的结果和结论是唯一的，确定的。
（列出）出现的结果，说明了实验的结论
1.请设计一个实验比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率
（1）实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水的氧。
（2）实验器材：新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪肝、鸡肝）研
磨液，量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，体积分数为3%的H202溶液，质量分数3.5%的FeCl3溶液.(3)实验步骤:
①
②
③
④
(4)实验结果
（5）实验结论
（6）本实验的自变量是因变量是
2.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用。
（1）实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作
用下都能生成还原糖。还原糖能与斐林试剂反应生产砖红色沉淀。
（2）材料用具：质量分数为2%的市售新鲜ａ—淀粉酶，质量分
数3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，裴林试剂，热水，酒精灯，试管，大烧杯，蒸馏水等。
(3)实验步骤:
①
②
③
④
(4)实验结果
（5）实验结论
（6）本实验的自变量是
因变量是
3.探究温度对酶活性的影响
（1）实验原理：淀粉遇碘后，呈现蓝色。淀粉酶可以使淀粉逐步水
解成麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显蓝色。
（2）实验材料：质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液，质量分数3%的可溶性淀粉溶液，碘液，酒精灯，试管，大烧杯，蒸馏水，热
水，冰块等。
（3）实验步骤
①
②
③
④
⑤
(4)实验结果
（5）实验结论
（6）本实验的自变量是
因变量是
1.请设计一个实验比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率
（1）实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催
化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成氧。
（2）实验器材：新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪肝、鸡肝）研
磨液，量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，体积分数为3%的H202溶液，质量分数3.5%的FeCl3溶液.(3)实验步骤:
① 取两支试管，编号甲乙，并各注入2ml过氧化氢溶液。②分别向甲乙两支试管滴加2滴肝脏研磨液和2滴过氧化氢溶液③ 堵住试管口，轻轻振荡这两支试管。观察气泡产生的多少④ 将点燃的卫生香分别放在甲乙试管内的液面上方，观察卫生香燃
烧的剧烈程度
(4)实验结果甲试管产生气泡多，卫生香燃烧剧烈。
乙试管产生气泡少，卫生香燃烧不太剧烈
（5）实验结论酶的催化效率高于无机催化剂
（6）本实验的自变量是 催化剂的不同
因变量是产生气泡的多少和卫生香燃烧的剧烈程度
2.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用。
（1）实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作
用下都能生成还原糖。还原糖能与斐林试剂反应生产砖红色沉淀。
（2）材料用具：质量分数为2%的市售新鲜ａ—淀粉酶，质量分
数3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，裴林试剂，热水，酒精灯，试管，大烧杯，蒸馏水等。
(3)实验步骤:
①取两支试管，编号甲乙。分别注入2ml 蔗糖溶液和2ml 淀粉
溶液
②向甲乙两支试管中各注入2ml的淀粉酶溶液，振荡。然后将试管的下半部浸到60度的热水中，保温5分钟。③ 取出试管，各加入2ml的斐林试剂，振荡。
④ 将两支试管的下半部放进盛有热水的烧杯中，用酒精灯加热⑤观察溶液的颜色变化
(4)实验结果甲试管未出现砖红色沉淀，乙试管出现了砖红色沉淀
（5）实验结论 淀粉酶只能使淀粉水解，不能使蔗糖水解
（6）本实验的自变量是底物不同（淀粉和蔗糖）
因变量是有无砖红色沉淀出现
（3）实验步骤
①取三支试管，编号1，2，3，分别注入2ml淀粉溶液
②另取三支试管，编号1，2.3.，分别注入2ml淀粉酶溶液
③将上述试管分成三组，分别放入热水（越600），沸水和冰块中，维持各自的温度5min.④分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维
持各自的温度5min.⑤在三支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀，观察溶液的颜色变化。
(4)实验结果1号试管呈现蓝色，2 3号试管未呈现蓝色
（5）实验结论60度下酶的活性高于0度和100度。（6）本实验的自变量是温度不同
因变量是遇碘液 是否变色
注意：本实验先将淀粉和淀粉酶在相同的温度下处理一段时间，保
证了反应是在该温度下发生的催化反应。简化的方法取三支试管，加入酶或淀粉，温度处理一段时间后，再加入另外一种物质。必需
用温度将两种物质隔开。若两种物质直接混合，由于酶催化的高效
性，可能温度未起作用，催化反应已经发生了。
