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酒店安全督查实施细则
一、总则
1.1为进一步强化对各部门管理人员安全生产经营的监督和管理意识，提高督查工作的有效性，明确管理责任，促进公司安全管理工作的持续改进，特制定本《安全督查实施细则》。
1.2 酒店的各部门管理人员、一线员工，均在此督查范围之内。1.3 酒店行政人事部（质检组）负责对酒店所有工作现场的现场督查工作。负责进行日常的健康安全、环境保护、文明生产的安全监督和检查。查改安全隐患、查处安全/环境事故（事件）。查处信息反馈中反映的有关上下班、安全和环境问题。跟踪和验证健康安全、文明生产、环境保护等问题的纠正和预防措施的落实情况。
1.4 酒店各部门第一负责人是各部门经营管理中员工安全工作的第一责任人；要及时排查、消除工作中的各项事故隐患。员工安全生产应符合国家和地方法律、法规、标准以及公司的有关规章制度的要求。1.5 各部门主管级人员为本部门安全生产经营主要管理责任人。要加强对一线员工安全操作、生产知识和防护、救护技能的培训教育，提高其安全意识和素质。2督查工作的管理
2.1现场安全监督检查的依据是国家标准、行业标准、企业标准及国家法律、法规，地方法规和公司的有关规章制度。
2.2对现场的督查，实行以“巡查监督、抽查监督和专项监督”相结合的方式，对重大事故隐患进行跟踪监督。2.3对在监督检查过程中发现的各种安全问题，根据情节轻重对责任部门进行相应的经济处罚并和部门负责人的任职考核挂钩。2.4各部门对查出的问题必须认真组织整改。一般问题由安全专员口头通知责任人，责令其整改。经常发生或较严重的问题由安全专员给部门负责人及时下达《安全整改通知单》，督促有关部门进行整改，并跟踪验证整改和预防措施的有效性。
2.5行政人事部（质检组）每月对监督查处的安全问题进行汇总、上报。
2.6安全或监督检查人员在监督检查时，由公司领导授予如下职权： 2.6.1有权进入部门、办公、仓库、营业区域等场所进行督查，而不一定预先通知；
2.6.2对有严重事故隐患，危及员工生命健康安全的设备设施、生产场所、有权责令停止生产、撤出工作人员； 3现场督查内容 3.1安全管理督查内容
3.1.1各部门第一负责人及各类人员的安全生产责任制应完整、齐全。体现“分级管理，分线负责”的原则，内容具体，责任明确。各职能部门均应建立《安全生产责任制》。
3.1.2责任制的执行情况及效果应有相应的文字记录，如是否与企业经济责任制同步考核、奖惩。各类人员是否熟悉本部门、本人及其他部门安全工作的协作关系、程序等。
3.1.3企业应制定有“安全操作规程”，“安全检查制度”等21种劳动安全卫生制度，要求符合国家和行业有关法律、法规、标准、规程、规范等。
3.1.4各制度应按《安全责任制》的分工，由各部门执行，执行情况及考核结果应有相应的文字记录。
3.1.5三级教育、全员教育、管理人员教育、班组长教育、特种作业人员教育、变换工种教育、劳动卫生教育等要有具体的教育内容，有学时、有记录或试卷，受教育率要达到100%。特种作业人员的持证作业率要达到100%，安全知识考核合格率要达到80%以上。3.1.6公司年度工作总结应有劳动安全卫生内容。公司安全防火会议每年不少于两次。公司安全工作例会每月不少于一次。3.1.7领班、主管、部门负责人、员工的安全生产责任制齐全。3.1.8班组所拥有的设备操作规程齐全，并严格执行。遵守企业的劳动安全卫生制度，无违章现象。
3.1.9每月至少开展一次安全活动及学习，内容为学习有关法规、制度及专业安全生产知识。分析事故案例，开展事故预测、预防，做好活动记录。同时，传达上级有关安全生产的要求等。3.2专项安全技术督查内容 3.2.1空调及热水机组
3.2.1.1安全阀、水位表、压力表齐全、灵敏、可靠，排污装置无泄漏。
3.2.1.2 运行状况良好，无超载、超压、超温现象，无异常振动声响现象，有定期巡回检查记录。
3.2.1.3按规定合理设置保护装置。3.2.2 管道
3.2.2.1管道漆色标记明显，流向清晰。管道完好，敷层完整无破损，无严重腐蚀或泄露，防静电积聚措施可靠。3.2.2.2架空管道支架应牢固可靠，标志明显。
3.2.1.2安全标志完好，各类空、实瓶应分开存放；间距合理；护具及消防器材齐全、可靠。
3.2.1.3防倾倒措施可靠，与明火间距符合规定。3.2.3仓库
3.2.3.1仓库物品要按要求分类摆放，贴有类型标签，物品摆放要做到齐、方、正、直。
3.2.3.2仓库食品离地、离墙，物品有标牌，货架层、格应清洁无污垢。3.2.3.3仓库定置要做到帐、物、卡、号、图相符，出入库手续齐全。3.2.3.4仓库内清洁干净。
3.2.3.5有严禁烟火警示标志并粘贴于明显部位。3.2.4 公司机动车辆
3.2.4.1车况良好。箱板、轮胎等齐全可靠。燃油、机油箱无泄漏。3.2.4.2离合器分离彻底，结合平稳可靠，无异常声响。转向装置调整适当，操纵方便灵活、可靠。仪表、照明、信号及各种安全装置性能良好。手脚制动调整适当，制动距离符合要求。3.2.5 食品卫生
3.2.5.1 食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。3.2.5.2食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。
3.2.5.3食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。
3.2.5.4 生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。3.2.5.5执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。
3.2.5.6严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。3.2.5.7加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。
3.2.5.8加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。
3.2.5.9凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。
3.2.5.10非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。
3.2.5.11凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。3.2.5.12熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。
3.2.5.13 熟食要低温、短时贮存。
3.2.5.14热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。
3.2.6餐具杯具等器皿的消毒
3.2.6.1所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。
3.2.6.2消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。
3.2.6.3使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。3.2.6.4使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。3.2.7 消防设施督察内容
3.2.7.1酒店的客房枕头应摆放“禁止卧床吸烟”提示牌，房门背后中上部设置消防安全疏散指示图。
3.2.7.2灭火器宜放置在灭火器箱内，灭火器放置点、灭火器箱的箱盖上方应设置标识，标明名称、操作使用方法、维护保养责任人及维修时间，安全有效。
3.2.7.3室内火栓箱上应设置标识，标明名称、操作使用方法、维护保养责任人及维修时间，提示不得圈占、遮挡，正常使用。
3.2.7.4手动火灾报警按钮附近应设置火灾报警按钮标识，并标明使用方法。
3.2.7.5酒店的安全出口和疏散门正上方应设置灯光“安全出口”标志。3.2.7.6疏散走道应当设置灯光疏散指示标志，设置位置应在疏散走道及其转角处距地面高度1米以下的墙面上，且间距不应大于20米；对于袋形走道，不应大于10米；在走道转弯区，不应大于1米。3.2.7.7人员密集场所，应在疏散走道和主要疏散路线的地面上增设能保持视觉连续的灯光疏散指示标志或蓄光指示标志。3.2.7.8消防通道不得堵塞；
3.2.7.9要会使用灭火器、消防栓、防毒面具等器具。3.2.8其它机械
3.2.8.1转动、传动部位的防护罩、盖、栏应完整、可靠。各种连锁紧停控制装置灵敏可靠。
3.2.8.2局部照明应为安全电压，电器应符合标准，线路绝缘可靠，PE连接可靠。4 附加说明
4.1本细则有酒店行政人事部组织编制和修订，经公司领导批准后以公司文件形式发布实施。
4.2本细则的解释权归酒店行政人事部。
4.3随着公司各项标准的不断修订，本规定有关条款若与公司现行有效的有关技术、管理要求有矛盾之处，将以公司现行有效的技术、管理标准为准。环境与安全现场督查人员行为规范
4.1认真贯彻集团公司及物业公司质量、环境与安全管理方针，牢固树立“质量第一”和“安全责任终于泰山”的指导思想。热爱现场督查工作，具有高度的事业心和责任感，吃苦耐劳。努力学习专业技术知识，不断提高自身业务技术素质。
4.2自觉遵守劳动纪律。上班前十分钟打扫、整理工作岗位卫生，保证办公室符合定置管理要求。工作时间须佩带好岗位证，培养良好的工作习惯，树立部门的表率作用。
4.3在工作中要坚持“立足全局，找准位置，多办实事，服务基层”的行为准则，做到“惩罚、指导和帮促”相结合，坚持以制度、标准为准绳，做到公平、公正执法，避免工作的随意性。
4.4在督查过程中，根据各自的分工范围认真进行检查、密切配合，严禁在督查过程中松松散散、谈天说地做与督查工作无关的其它事情。
4.5发现紧急、重大交通或安全事故时，除立即组织抢救、处理外，应及时向有关领导汇报。
4.6树立“团结一致”的良好团队精神，当对问题的认识及理解有出入时应做到“求大同、存小异”，及时学习、对照相关的标准，使问题得到及时解决。
4.7接待上级领导及业主时，必须做到热情周到，解决问题应及时圆满，树立良好的物业形象。
