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酒文化课程论文
酒文化及酒的精神文化价值探微
摘要:酒对中国历史文化,文学艺术,绘画艺术,宗教文化,民风民俗,科学技术,社会心理,军事研究等各个领域产生了巨大的影响。中国酒文化以其悠久的历史,博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，人们逐步认识到中国酒文化的精神文化价值(中国酒文化是一种社会文化,也是一种政治文化,更是一种艺术文化。关键词：酒文化；艺术；文化；社会；政治；价值
酒在人类文化的历史长河中，它不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。酒文化以酒为载体，以酒行为为中心形成独特的文化形态。酒文化具有鲜明的民族性与时代性，同时还对社会生活各个方面产生很大的影响。中国酒文化以其悠久的历史，博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富，自成体系，具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。
一、酒文化的概念
酒文化一词，是由我国著名的经济学家于光远教授提出来的，萧家成撰文提出酒文化概念的内涵与外延(酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和）。围绕着酒的起源，生产、流通和消费，特别是它的社会文化功能以及它的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象，都属于酒文化及其相关的范围。酒文化是以酒为特质载体，以酒行为为中心的独特文化形态。酒文化具有鲜明的民族性和时代性，同时还对社会生活各个方面发生影响，与其他文化现象紧密联系。从本质上说，酒既具有自然属性，又具有社会属性。酒文化研究的对象既包括原料、器具、酿造技艺等自然属性，更侧重于酒的社会属性即：酒在社会活动中对政治、经济、文化、军事、宗教、艺术、科学技术、社会心理，民风民俗等各个领域所产生的具体影响。
二、酒的文化概念
酒不是生活必需品，但是一种特殊的食品。《礼记》有言：“酒食所以合欢也”，合欢者，亲合，欢乐之谓也。在中国，“饮”与“食”同样具有极强的亲合力。把这一亲合力用之于人际交往，就形在了一种社会文化。酒作为中国人追求个性自由的基本需求的替代物，与治、军事、皇权社稷、世俗人情、悲欢离合、亲疏远近、喜怒哀乐、性情风度等有着密切联系。可以说，中国酒文化是一种地地道道的社会文化，尤其是自晋代以来，酒文化的社会化程度越来越高，精神价值也越来越大。例如，交朋友先要一起喝上二两，拜把子换帖时更要相互举杯盟誓，以至歃血为盟，婚礼的筵席称：“喜酒”祝捷宴称：“庆功酒”，孩子满月办“满月酒”。此外，端午要喝雄黄酒，重阳要喝重阳酒，敬神、祭祖、开吊、发引都要奠酒。由此可见，酒是人们用来表达感情、寄托理想、增进友谊、扩大交往、维持心理平衡、调节人际关系的精神幽灵。酒见证了中华文明的发展史。在酒中，孕育了丰富的中华民族精神，包括爱国主义精神、创新精神、忧患精神、和谐精神，这是其他饮料所不能比拟的。一种民族精神的形成要经过很长时间的积累、沉淀、批判、选择，最终才能被打磨成一种积极的有长远影响力的精神文化指导体系。酒是中华民族精神的优良文化载体，反映了社会文化。民族文化的精华中。
三、酒的政治文化
酒，是我国的传统产品。正是有了这种特殊的产品，就有了中国酒文化。酒文化又孕育了文化酒，文化酒的日臻成熟，又反过来促进了酒文化继续发展。中国酒文化既是一种社会文化，也是一种政治文化。三国时的孔融，在《与曹操书》,中列举了一系列因酒而兴邦的例子。它说：“酒之德，久矣，古先哲王炎帝类宗和神。定人以济万国，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”。1972年在欢迎尼克松总统省次访华的宴会上“周恩来总理用贮藏30年的茅台酒招待贵宾!这纯净透明，醇馥浓郁的茅台酒将尼克松迷住了，电视摄像机拍下了周恩来与尼克松满脸喜悦地用茅台酒干杯的镜头，并向全世界播放“由于酒使这个历史性的”干杯，名震世界!四、酒的文化艺术
当然“中国酒文化在政治上应该发挥其正面效应”促进我国精神文明建设!美酒与美诗，美书，美画如胶似漆融于一体，创造了中国诗词与酒，书画与酒的艺术文化!1.诗词中的酒文化
我国是诗的国度，也是酒的故乡!数千年来诗与酒结下了不解之缘!酒是我国源远流长的文学艺术发展的酵酶!我国最早的一部诗集《诗经》中有305篇与酒相关酒与诗仙李白流传下来约1000多首诗，说到其中饮酒的就有170首，诗圣杜甫现存诗，1400首与酒有关的约占300首之多。翻开我国的文学史从《离骚》到《女神》的历代诗词中，有关酒的描写比比皆是!东晋陶渊明视酒为佳人，情人。无夕不饮，既醉之后，辄题数句自娱！领一代风骚的曹操以“对酒当歌，人生几何，何以解忧，唯有杜康”。咏酒魄诗情。他的儿子曹丕，曹植常和建安七子一起觞酌流行，丝竹并奏，酒酣耳热，仰而赋诗。羁縻北朝，生平萧杀的庾信有“开君一壶酒，细酌对春风”等饮酒诗14首，以酒寄情，缠绵悱恻!唐代李白以“斗酒诗百篇”，“会须一饮三百杯”，为人共晓赢得“醉圣”的雅名。杜甫更是“得钱即相觅，沽酒不多疑，朝回日日典春衣，每夕江头尽醉归”，直到，浅把涓涓酒，深凭送此身，的死而后已的程度!北宋初年范仲淹是“酒入愁肠化作相思泪”。晏殊是“一曲新词酒一杯”。柳永是“归来中夜酒醺醺，元佑时期”。欧阳修是“文章太守，挥毫万字，一饮千钟”。苏轼是“酒酣胸胆尚开张”。南渡时期的李清照可算是酒中巾帼她的“东篱把酒黄昏后”，险韵诗成“扶头酒醒”“三杯两盏淡酒怎敌他，晚来风急”。写尽了诗酒飘零!陆游以《醉歌》明志：“方我吸酒时，江山入胸中!肺肝生崔嵬，吐出为长虹”一腔豪情借酒力以增强发泄!到元明清时期诗酒联姻的传统更是硕果累累!马致远的“带霜烹紫蟹，煮酒烧红叶”。陈维崧的“残酒忆荆高，燕赵歌事未消”。杨升庵的“惯看秋月春风，一壶浊酒喜相逢”。这些诗作的字里行间无不闻到扑鼻的酒香。
2.书画中的酒文化 酒在人类文化的历史长河中，它不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征!国酒文化以道家哲学为源头。庄周主张“物我合一”，“天人合一”，齐一生死倡导”秉物而游，追求绝对自由，忘却生死利禄及荣辱”!在绘画和中国文化特有的艺术书法中，中国酒文化对艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响!因酒而获得艺术的自由，这是古老中国艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径!“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画挥毫立就!元四家，中的黄公望也是酒不醉不能画。书圣王羲之醉时挥毫而就的天下第一行书《兰亭序》，遒媚劲健绝代所无，而至酒醒时，更书数十本，终不能及之。醉僧怀素”酒醉泼墨“方留其神鬼皆惊的《自叙帖》！草圣张旭每大醉”呼叫狂走，乃下笔，于是有其，挥毫落纸如云烟的《古诗四帖》!青藤道人徐渭，胸怀奇才，酒后狂草《杜甫秋兴八首》，字形忽大忽小，笔画忽粗忽细，笔触忽干忽湿，对比悬殊之大，一反常态如“寡妇之夜哭，羁人之寒起，偶尔幽峭鬼语秋坟!“由此可见，中国酒文化源远流长，与书画有着不解之缘!历代艺术家嗜酒而成的书画，是丹青墨色与酒交融形成的一道灿烂的风景线!这些传世作品，因渗透着真情实感以及不可复制性而具有很高艺术价值和历史价值!
