食品加工、销售、饮食卫生五四制由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“饮食卫生五四制”。
食品加工、销售、饮食卫生五四制
1、由原料到成品实行“四不制度”
（1）采购员不买腐烂变质的原料；
（2）保管验收员不收腐烂变质的原料；
（3）加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；
（4）营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品。零售单位：
（1）不收进腐烂变质的食品；
（2）不出售腐烂变质的食品；
（3）不用手拿食品；
（4）不用废纸、污物包装食品。
2、成品（食物）存放实行“四隔离”
（1）生与熟隔离；
（2）成品与半成品隔离；
（3）食品与杂物、药物隔离；
（4）食品与天然冰隔离。
3、用（食）具实行“四过关”。
一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、环境卫生采取“四定办法”。
定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包工负责。
5、个人卫生做到“四勤”
勤洗手剪指甲，勤洗澡、勤理发，勤换洗工作服。
