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学校食堂安全责任书
为加强本镇各学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定学校食品安全责任书，以便严格执行。
一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》，严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关,按照学校各部门联合考察好的正规厂家定点采购。凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产品，必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写售物人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的“三无”假冒伪劣产品。同时严格执行教师陪餐制和食品留样保存制。
三、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事员，必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
五、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染作用的食品。
六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议的行为，一经查实，学校要对有关责任人予以批评教育、责令停业整顿、罚款等处理。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
七、学校加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织检查食堂卫生、餐饮设备、公共财物等，并对出现的问题记录备案进行整改处理。
八、发生学生食物中毒事件，要立即上报不得隐瞒并保护好现场。
学校食堂负责人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。本责任书一式两份，学校、食堂工作人 员各执一份，自签订之日起施行，至来年（下一次）正式签订之日止。
XX小学（盖章）
食堂负责人：（盖章）
2018年 月 日
