透过德国慕尼黑啤酒节看青岛国际啤酒节_青岛国际啤酒节的_个性化_发展方式探析（材料）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“青岛国际啤酒节介绍”。
实证分析 透过德国慕尼黑啤酒节看青岛国际啤酒节 —— — 青岛国际啤酒节的“ 个性化 ” 发展方式探析许静 四川大学历史文化学院四川成都610064摘】
【 要 始创于 1991 年的青岛国际啤酒节 ,作为中国出现的第一个啤酒节 ,经过 18 届的举办 , 已成为国内节会的典范 , 具有了相当的知名度 和影响力。但是鉴于国内与之类似的节庆活动不断涌现 ,加之青岛国际啤酒节自身存在的一些问题 , 青啤节要想寻求未来更好的发展还是需要突 破一些瓶颈的限制。本文旨在通过将青岛啤酒节与德国慕尼黑啤酒节 —— — 世界上规模最大的狂欢节的比较研究 , 借鉴慕尼黑啤酒节的成功经验 , 为青啤节未来的发展找到一条与以往不同也与众不同的“ 个性化 ” 发展方式。关键词 】
【 慕尼黑啤酒节青岛国际啤酒节文化 一 青岛国际啤酒节和慕尼黑啤酒节之比较、笔者通过材料比较 ,将青岛国际啤酒节与德国慕尼黑啤酒节的差 异总结如下表 : 项目 举办地 区位特色 青岛国际啤酒节 青岛市(会场 :啤酒城)主 济发达;对外开放程度较高 德国慕尼黑啤酒节 慕尼黑市(丽丝草场)黛 古城 ,欧洲最繁荣城市之一 我国著名海滨旅游城市 ,风景、气候宜人;经 德国第三大城市 ,巴伐利亚州首府 ,历史文化 由于是中国啤酒行业的龙头企业 —— — 青岛啤 慕尼黑盛产啤酒 ,是德国主要的啤酒酿造基 文化优势 酒股份有限公司的所在地加之青岛人所特有 地 ,全市共有 70余家啤酒厂 ,是世界上最古 的 吃蛤蜊 ,喝啤酒 ” “ 的习俗所形成的啤酒文 老的啤酒厂-威亨斯蒂芬啤酒厂的所在地。化。有 啤酒之都 ” “ 的美誉 ,啤酒文化由来已久 第一届始于 1991年 ,由青岛啤酒厂发起并主 源于 1810年为庆贺巴伐利亚路德维希王子 起源 办。的结婚大典而举行的一系列庆祝活动。最初几届时间不固定 ,自第十一届其将时间 固定在每年 9月的第三个星期六至 10月第 固定时间 固定为 8月中旬第二个星期六到 9月上旬第 一个星期日 一个星期日 繁复多变 ,年年推陈出新 ,鲜有老传统。如开 仪式以及娱乐活 花车大游行 ,市长开启第一桶啤酒 ,大棚喝酒 闭幕式、啤酒品饮、文艺晚会、艺术巡游、文体 动类型 狂欢 ,以及其它游乐项目 娱乐、饮酒大赛、旅游休闲、经贸展览等活动。仪式中主题 品饮百家啤酒 ,参与万众狂欢 巴伐利亚文化展示;狂欢 节庆类型 现代节庆 传统节庆 城市居民几乎倾城出动 ,促进社区人际关系 , 社会功能 城市居民参与度较高 ,外地游客参与度高。同时在某种程度上促进了世界人民的友谊。全国知名节庆活动 ,节日期间有效带动了相 举办时间长、已成为世界上规模最大的节庆 经济效益 关产业的发展 ,与旅游结合较好 ,开发潜力大 活动 ,经济效益巨大 ,大幅带动其它产业发展 效果评估 每年有超过 300万人参加 每年有超过 600万人参加 鲜能参与其中。3.两种节庆运作中管理的规范化差异。自 1810 年开始 ,若非战争或霍 乱原因中止 ,慕尼黑啤酒节的举办时间从未变过 ,一直是每年 9月的第三个 星期六至 10月第一个星期日。而青岛啤酒节直到近两年 ,才将时间基本固 定 ,之前 6月、月、月、月皆举办过 ,几乎每年的啤酒节时间都不固定 ,让 7 8 9 人觉得眼花缭乱。至于分会场的问题 ,德国慕尼黑只有一个会场 ,即黛丽丝草场。青岛国 际啤酒节的主会场自 1994年后固定在青岛啤酒城 ,但分会场却是时有时无 , 即使是有的年份分会场的个数和场地也不固定。虽然分会场的存在的确会 为当地居民参加啤酒节提供便利 ,使其可进入性提高 ,但是分会场的活动质 量以及维护成本问题仍值得商榷。为了办好啤酒节 ,慕尼黑政府积极为其搭台牵线。节日期间 ,企业、行 会 ,民间团体以及保安、交通、消防和救护等所有社会资源全部被调动起来 , 将这么大规模的狂欢活动办得井然有序。主办方对于垃圾的处理 ,流动厕 所的放置 ,帮醉酒的人醒酒这样的细节问题都充分考虑到 ,这种严谨周密的 管理模式和时间的规范化是塑造节庆主题的关键。青岛啤酒节近年来的管 理也日趋规范化 ,但仍存在一些问题需要完善 ,如啤酒城节后的维护和利用 问题等。
三、青岛国际啤酒节 “个性化 ”发展方式分析 青啤节要想取得进一步发展 ,需要在取慕尼黑啤酒节之精华的基础上 , 因地制宜 ,走出一条与以往不同 ,同时与众不同的 “个性化 ”发展道路来。1.坚信越是民族的就越是世界的 ,强化传统 ,剔除一味洋化的观念。越 是民族的就越是世界的 ,大型节事亦然。大型节事可以成为现代文化、后现 代化文化集中展示的舞台 ,但更要成为民族与地方文化集中展示的窗口。目前的青岛啤酒节与慕尼黑啤酒节还有差距 ,这主要体现在历史积淀上 ,慕 尼黑啤酒节有着近 200年的历史 ,而青岛啤酒节只走过短短 18 年。这就需 要青岛国际啤酒节注意将自己特有的风格固定下来 ,不断发展下去 ,从而增 加啤酒节的内涵。慕尼黑啤酒节注重巴伐利亚文化的传承 ,青岛国际啤酒 节在不断增强国际化的同时 ,更应注重传承中国的民族文化 ,这样不仅能够 引起当地市民的共鸣 ,而且引起世界的关注。翻阅历届啤酒节资料 ,一个直 观的感受 ,就是创新有余 ,传统不足。青岛啤酒节一直在创新 ,但是创新应 是立足传统基础上的创新。青啤节要国际化 ,首先要在经久不变的一些传 统化上突破。青岛啤酒节亟需拥有永远不变的王牌节目、经典节目、保留节 目、传统节目、品牌节目。2.让世界人民永远记住这一天。将青啤节的举办时间由相对固定变绝 对固定 ,让全世界人民每到这一天 ,就自然想到青岛的国际啤酒节。3.大胆取消分会场 ,要的就是“ 一票难求 ” 的人气。慕尼黑啤酒节作为 全球最大规模的狂欢节 ,黛丽丝草场上啤酒大棚内的座位一直以来都是供 不应求的 ,但是主办方却并未因此而另设分会场 ,是不是正因为如此 ,反而 更增添了慕尼黑啤酒节的魅力 ? 要办狂欢节 ,人气的集聚是首位 ,在这种一 位难求、人潮如织的会场更有万众狂欢的感觉。增设几个分会场的确会给 民众带来方便 ,但同时也削弱了主会场的人气 ,而且分会场的活
动设置和啤 酒大棚的数量相对少很多 ,常让参与的民众产生玩不过瘾的感觉。2008 年 87
二、慕尼黑啤酒节的成功经验对青岛节庆旅游发展的 借鉴 1.谋求旅游开发与文化挖掘并行。周永广先生说 “节庆活动是市民对 城市历史的年复一年的认同 ,是挖掘地方历史文化、创造城市特色的一个有 显著成效的手段。慕尼黑啤酒节的起源于人们自发性的庆祝活动 ,是根植 ” 于民间的 ,所体现的文化也自然是最具地方特色的、民族特色的文化 ,因而 能 200多年一代代地传承下来 ,甚至于近代以来 ,即时融入了更多的商业元 素 ,来自世界各地的旅游者只要深处其中 ,就很难不被那种浓郁的巴伐利亚 风情和最具市民气息的狂欢氛围所感染和吸引。青岛啤酒节在这一点上并 不具备先天优势 ,虽说发源于青岛这个具有啤酒文化的城市倒也顺理成章 , 但毕竟是由政府发起 ,虽有一定的群众根基 ,但并不牢靠 ,再加之主办方对 “ 文化搭台 ,经济唱戏 ” 这一概念的定位有所偏差 ,常给人感觉急功近利 ,文 化还没找准、没做足 ,经济就先行了。青岛啤酒节的确是一个文化的大展 台 ,只是 ,文化展台并非文化本身 ,无数文化的载体组合在一起并不能构成 青岛国际啤酒节特色鲜明的主题文化。2.群众参与活动和舞台表演的差异。从节庆的具体组织来说 ,慕尼黑 啤酒节更像是一场当地民俗文化活动和即兴的街头表演 ,人们参与并享受 其中 ,制造欢乐并且传递着欢乐 ,使得旅游者也不由自主的加入其中。青岛 慕尼黑啤酒节 ,虽自 2000年提出 “还节于民 ”的口号后 ,增设了不少群众参 与的项目 ,但总体看来 ,还是表演性质的节目过多 ,大多数人只能是看客而 实证分析之后 ,随着青岛啤酒城的改造 ,即将在 2013年落成的新啤酒城将具有更大的 规模和更多的功能 ,届时 ,如果主办方能将新啤酒城作为唯一会场 ,集中火 力将其搞得红红火火 ,或许是一个不错的选择。4.不再顾左右而言其它 ,只让“ 青啤‘ 唱主角。慕尼黑啤酒节仅出售优 质的慕尼黑本地啤酒 ,德国其他地方的啤酒 ,甚至慕尼黑之外的巴伐利亚本 地啤酒都没有机会露脸 ,外国的牌子更谈不上。纵观每年的青岛啤酒节 , 由于是政府主导 ,为了增加啤酒节的知名度 , 政府每年都邀请世界上著名 的啤酒生产厂家来参展 , 如百威、嘉士伯等 , 这些啤酒厂家成了大赢家。当然我们并不反对国内其他品牌设置世界品牌啤酒的加盟 ,但目前的现状 是 :有点喧宾夺主。青岛啤酒节因为青岛啤酒的存在而得天独厚 ,这是其相 对于国内其它城市举办啤酒节的最大优势 ,是避开 “同质化 ”竞争的最佳武 器。青岛啤酒与啤酒节 ,注定了要互为推进、相辅相成。而对于国外著名啤 酒品牌应该逐渐由政府出面邀请改为商业参与 , 在适当的时机规定赞助费 最低限额。这样才能保证啤酒文化的本土化 ,否则只能被国际化消融 ,而不 可能屹立于世界。5.“ 零门槛 ”
也能带来高收益。慕尼黑啤酒节是免门票的 ,民众的消 费全在喝啤酒 ,吃小吃和乘坐游乐设施上。青岛国际啤酒节要收取一定 的门票费用 ,这也是其主要的办节资金来源之一。随着群众意见的不断 征集 ,近几年门票价格的制定一直保持着 “低门槛 ”的原则 , 基本上是白 天 10 元 ,晚上 20 元。但是 ,再低的门槛也是门槛 ,总要消减一部分客流 , 是否可以换一种思路 ,像慕尼黑啤酒节一样采用 “零门槛 ”策略 , 把所有 想看热闹 ,抱观望心理的人们先吸引进来再说 ,人气积攒的更多了 ,啤酒 城内的狂欢氛围就更浓郁了 ,而气氛是会感染人的。那些本来只是想进 来看看的人们在这种时候 , 很难 “全身而退 ” , 通常会选择坐下来喝一杯(下接第 97 页)5.西藏中小型企业应采取的实施策略。由于西藏中小 型企业人员、资源有限 ,无法像大公司那样建立全面系统的内部控制 , 但西藏中小型企业仍然应当建立最基本的控制制度 , 以保证企业目标 的实现 ,提高企业的抗风险能力。针对当前西藏中小型企业在内部控 制方面出现的一些主要问题 ,应从以下几方面着手 : 5.1 提高西藏中小型企业全体员工对内部控制的认识。企业内部 控制不仅仅涉及会计 , 它贯穿于整个企业的生产经营管理全过程 , 因此 企业的控制环境是由企业全体职工造就的 , 包括企业的领导、会计人员 和所有员工。为此 ,应做到 :(1)管理者必须树立企业内部控制观念。西藏中小型企业内部控 制环境主要是企业的管理者所造就。内部控制是否有效 , 与企业领导 是否重视、是否带头执行有很大的关系。如果管理者不愿为实现预算、利润和其他财务及经营目标重视管理 , 不愿设立内控制度或不能遵守 建立的内控制度 ,控制环境将受到很不利的影响。(2)加强全体员工道德修养和内部控制制度教育。西藏中小型企 业内部控制应当建立在共同的伦理道德规范的基础上 , 只有当企业中 的每一个员工目标明确 ,观念趋同 , 内部控制才能更有实效。企业应定 期对职工进行内控知识的教育 , 使每一个员工都有企业再小都应在内 部控制制度的约束下开展经营活动的观念;使每一个企业员工都要有 内部控制制度的概念和意识 , 知道自己的一举一动都要受到内部控制 制度的牵制和约束。5.2 建立真正意义上的企业法人治理结构 ,形成良好的内部控制环 境。(1)设立合理的组织机构 , 确认相关的管理职能和报告关系 , 为每 个组织划分责任权限。企业内部的组织与管理机构主要包括股东会、董事会、经理班子和监事会。我们要在这些机构中明确其管理职能 , 分 清其责任权限。(2)各职能部门授权一定要明确 , 因事设人、视能授权、责任到位 , 且责任与权利对等。若管理当局明确建立了授权和分配责任的方法 , 就可以大大增强组织的控制意识。(3)人事政策要确保执行企业政策和程序的人员具有胜任能力与 再说。跟着大人进来的小孩子门 ,更是难以抗拒那些大型游乐设施的诱 惑 ,常常是吵着闹着要坐这个坐那个。、四 结语 青岛国际啤酒节要想真正做到“ 国际化 ”除了对老大哥慕尼黑啤 , 酒节的借鉴外 ,更要在此基础上立足本土 , 走出一条少有人走过的“ 个 性化 ” 发展道路 ,以期在国内形形色色的节庆活动中突出重围 , 成为一 枝独秀 ,不做东方的慕尼黑 ,而要做世界的青啤节!参考文献 : [ 1 ]沈祖祥.旅游策划 —— — 理论、方法与定制化原创样本 [M ].上 海 : 复旦大学出版社.2007.321.[ 2 ]刘向楠.中日传统节庆旅游比较研究 —— — 以广州番禹的飘色节 和日本东京的川越祭为例 [ D ].暨南大学.2008.[ 3 ]周永广.日本节庆活动对我国旅游节庆开发的启示 [ J ].旅游学 刊 , 2005(2).[ 4 ]陈少和 ,李秀斌.大型节事的文化展示与文化传播 [ J ].旅游学 刊 , 2009(3).[ 5 ]李真燕 ,孙继国 ,郭明.青岛国际啤酒节产业化道路探析 [ J ].北 京第二外国语学院学报 , 2005(1).[ 6 ]臧巍巍 ,于健东 ,周洁.现代节庆活动与城市文化传承 —— — 青岛 国际啤酒节的启示 [ J ].青年记者 , 2009 年 4 月.[ 7 ]陈向群.慕尼黑啤酒节 [ J ].春秋 , 1997(5).[ 8 ]盛红 ,董玉明.青岛国际啤酒节的的持续发展战略研究 [ J ].海 岸工程 , 1999(6).正直品行 ,要做好企业人员的选拔任用、后续教育工作 , 制定并执行根 据业绩考评给予合理的待遇及晋升等有关的政策。(4)各种管理控制方法灵活运用。常用的管理控制方法有计划控 制、目标控制、预算控制、定额控制、进度控制、规
章制度控制等 , 将它们 配合起来 ,灵活运用 ,从而达到控制有利的目的。5.3 健全企业会计控制系统 ,充分发挥会计的管理职能。企业财务 部门不仅仅应满足于日常的会计核算工作 , 更应该充分发挥会计的管 理职能 ,参与企业经营运作的全过程管理 , 确保资金使用的安全性、效 益性。5.4 加强内部审计机构的作用。内部审计机构是强化内部控制制 度的一项基本措施 ,内部审计工作的职责不仅包括审核会计账目 , 还包 括稽查、评价内部控制制度是否完善和企业内各组织机构执行指定职 能的效率 ,并向企业最高管理部门提出报告 , 从而保证企业的内部控制 制度更加完善严密。5.5 应发挥国家审计机关、部门审计机构的权威性和监督作用。定 期或不定期的对西藏中小型企业内部控制制度进行评价 , 以杜绝西藏 中小型企业管理部门负责人滥用职权所造成的内部控制制度形同虚设 的情况。5.6 应建立成本控制制度。西藏中小型企业应制定成本费用标准 , 分解成本费用指标。并经常对成本进行分析 , 考核成本费用指标的完 成情况 ,找出成本差异的原因。企业可以制定标准成本 , 如果由于条件 所限 ,不可能实行完全的标准成本制度 , 可以只制定重要成本项目的标 准。5.7 制定明确的预算管理办法 , 进行预算控制。在季末或年末 , 应 将实际业绩与预算相对比 ,找出差距 , 查明原因并采取措施加以纠正或 修订预算。参考文献 : [ 1 ]袁肃.中小企业内部控制环境.企业天地.2008 年第 5 期.[ 2 ]宋治萍.加强我国企业内部控制制度建设.山西高等学校社会 科学学报.第 12 期.[ 3 ]吕平.内部控制制度在企业发展中的作用.企业论坛.88
