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挂鸭台试题
一、填空题（2X23=46）工作服穿戴程序＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿＿。CCP1三证是（《动物及动物产品运载工具消毒证明》）（《出入境动物检疫合格证明》）（《饲养日志》）。请假先写＿＿＿＿、然后必须要＿＿＿＿、签字方可生效。
4旷工一天扣＿＿元，如果晚上加班的话扣＿＿元。上厕所的时间是＿＿＿分钟，超一分钟扣＿＿＿分。
6、凡病变鸭只及时挑出，按病变鸭处理程序处理（无害化处理进行焚烧）
7码笼应及时，码放整齐，笼口向上，每（6—9）只笼码成一垛，码笼过程应快、稳、轻。
8、控血时间是不低于（1分30秒）
9、两公斤以上毛鸭用（脖颈）放血法，不能挑断（气管）、（食管）。
10、鸭只放血后后在暗室内沥血，时间控制在（三分三十秒）至（五分三十秒）。
二、选择题（6X2=12）放血不良率是（A）
Ａ万分之三Ｂ万分之一－万分之二
Ｃ万分之一－万分之二 Ｄ万分之４.５－万分之５.５
２脖颈放血时刀口不超过（A）
Ａ１－１.５ＣＭ Ｂ１－２０ＣＭ
Ｃ３ＣＭＤ２－４ＣＭ
3迟到及早退30分钟之内扣（D）
A2分B1分C3分D5分
4工作期间不准争吵打闹否则扣（A）
A10分B 20分C 15分 D5分
5工作期间不允许吸烟、否则扣（A）
A100元B50元C150元D200元
6旷工两天以上者（A）
A予以辞退B罚款100元C警告 D扣10元
三 简答题（每个21分）
1、挂鸭台质量要求是什么？
答：
1、无猛摔、猛拽、或踩踏等野蛮操作而损伤和惊吓活鸭，造成后续工序次
品的增多。
2、无绑腿绳残留，无割破鸭腿、掌的现象。
3、无挂单腿或一个链钩挂两只或两只链钩挂一只鸭的现象。
4、鸭笼无遗留鸭子现象。
5、无倒笼、摔笼的现象。
2、放血的质量要求是什么？
答：
1、刀口控制在1-1.5厘米。
2、放血不良率不得超过万分之三。
3、鸭头颜色正常，无1㎝2以上的淤血检出。
