关于在云南西策贸易有限公司的实践报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“贸易公司社会实践报告”。
社会实践报告
实践课题：关于在云南西策贸易有限公司的实践报告
学 校：普洱学院
学 院：数学与统计学院 班 级：12级数学班（本）
专 业：数学与应用数学
姓 名：范 超
学 号：1203031133
关于在云南西策贸易有限公司的实践报告
作为一名未从大学校门正式走出的学生，社会实践是大学生课外教育的一个重要方面，也是大学生自我能力培养的一个重要方式，因此对于我们在校大学生来说，能在暑假时间进行社会实践活动，是我们认识社会、了解社会，提高自我能力的重要的机会。作为大三的学生，社会实践也不能停留在大一时期的那种毫无目的的迷茫状态，社会实践应在结合我们实际情况，能真正从中得到收益，而不是为了完成任务而实践。我觉得我们在进行社会实践之前应该有一个明确的目标，为自己制定一个切实可行的计划。应注重实践的过程，从过程中锻炼自己、提高能力。
因此，为了更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份促销的工作，虽然仅有半个多月的时间，但我觉得受益非浅，基本上达到了自己的目的。短短的工作让我体会到了就业的艰辛与不易。
服务工作是进入社会前一种很好的工作体验，尤其是西餐厅的服务工作。因为它可以让你和很多的社会人接触、交流，作为一名未走上社会的学生，它能锻炼自己多方面的能力，不管是脑力上、体力上，还是行为举止上都能让你有很大的提高。
万事开头难！第一天到公司，经理就把我交给领班！并对领班说:把我交给他了。后来我在领班短暂的交代式培训后，就简简单单的开始了我的工作。我的工作是跟着同伴做一般的传菜，也叫走菜。走大厅。在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的，并告诉上菜的服务员。第一天，因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难的是，我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。不过，因为是上菜的服务员报菜名，我就看着菜样子记着是哪一号桌的，再告诉上菜的服务员。
终于做完了第一天，第二天照样去上班，经理特别来慰问了我。他说，我害怕你被累跑了呢！以前来了一个大学生第二天就走啦。我只是笑笑说，决定了的事就得做下去呀。他说，像个大学生样！
然后，慢慢的,我开始学点单，首先是必须熟悉菜谱里面的全部东西！里面有特色菜、炒饭类、盖饭类、小吃类、汤类、甜品类、饮品类、套餐类等等。还提供娱乐场所，棋牌和唱歌。第一次到本店消费的还可以免费喝公司推出的拿古咖啡一杯。感觉这餐厅是特色别致，真的有趣！就这样，一个星期过去了。我了解了作为一个服务员一天的工作日程:
一、餐前准备
1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。
2、员工进岗后，做卫生定位。如提前预订应按要求摆台。
3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。
4、检查桌面，以及备用餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
6、安点立岗定位，准备迎客。
二、迎客
7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
8、根据顾客人数递上菜单，示意顾客稍后，迅速倒温水，示意顾客喝水。征求顾客是否点菜(如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。
三、点菜
9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及特色饮品。
10、在记录顾客所点菜品、饮品，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客请稍后等待。
四、下单
12、在吧台厨台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。
五、餐中服务
13、迅速及时将顾客所点饮品及餐具送上餐桌，如点红酒，则征求顾客意见，启瓶倒入杯中。
14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
15、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。
16、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。
六、结账
17、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。
18、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。
19、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目(收您XXX元，请您稍后或您的付款正好)，到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱(找您XXX元，请您清点并收好，谢谢!)，如顾客需发票，问请单位，如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。20、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。
七、收台
21、餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和吧台。
22、清整台面垃圾，擦净桌椅，及时收桌以便接下桌顾客。
虽说知道了自己工作的大致流程，可是很多细节问题我也频频出错。所以我只能慢慢的学，一天改正一点，每天都是进步。
西餐厅是一个人际交往复杂的场所，每一个服务员每天都会和不同性格的人士接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系。对客人的服务，我的体会是：做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等.并且,我认为,微笑是服务过程中沟通最好的工具和最必要的工具.另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同身份的客人要示具体情况进行适当得体的表达。在运用语言表达时，需要恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。能够善于把客人的潜在需求一眼看透，是服务员服务过程中最值得肯定的服务本领。这就需要具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。也曾发生在我的身上。在处理此类事件时，我觉得应该应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。是服务员的确做得很不好的时候，该诚恳的道歉，如果有时候是一些小错误，用幽默得体的语言来道歉能让客人更容易原谅你，并融造出一个客人与服务员间轻松融洽的氛围。比如说，有一次我站在开关旁边不小心就把开关碰关了，我马上说，不好意思，并微笑着说，没关系，黑暗永远是光明的奴隶。一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当状况发生时，服务员首先不应当考虑的是错误是不是在自己一方，而是说“实在抱歉”。
做服务员虽然很苦，认真去发现问题，便能获得很多宝贵的财富，这些财富是终身受用的。这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些朋友，带给我更多的是能力的锻炼，语言能力、交际能力、观察能力、应变能力和行为规范上都在服务员这一角色中得到一定的锻炼与提高。
回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。在社会上要善于与别人沟通是需要长期的练习。以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
在工作上还要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。
本次社会实践的总结:“不管做任何事情，态度决定一切”。通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依此为起点，以后更加勤奋学习，参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！
2015年8月20日
