陈健——伟涛餐饮服务有限公司实践报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮服务实训报告”。
初入社会——伟涛餐饮服务有限责任公
司实习报告
摘要：通过进入公司实习，投身社会，使自己更直接地接触企业，充分了解企业的运营方式及管理模式，发现了企业经营活动过程中存在的问题，这是我积累工作经验的大好时机。将近一个月的实习，让我了解到了社会才是学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。院系：经济与管理学院 班级：信管1101班 姓名：陈健学号：1111300102 实践单位：山西省伟涛餐饮服务有限责任公司
关键字：实习管理模式积累经验
一、实践内容
1.实践目的：更直接、直观地接触企业，进一步了解企业实际情况，了解企业架构。并运用自己了解的知识发现问题，为企业改革提出自己的建议。
2.实习时间：2012.02.07——2012.02.13 3.公司简介：山西伟涛餐饮服务有限公司是以“餐厅经营管理、餐厅文化服务、新品研制开发”为一体的综合性公司；公司自成立以来，广大管理人员和员工努力下，树立以人为本的理念，虚心学习，勇于创新，逐步形成了鲜明的企
业文化和严谨的管理制度，使企业不断适应市场，得到了广大消费者的认可和信赖。
4.正文：第一次参加社会实践，我明白学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们更新观念，吸收新的思想与知识。近一周的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西将让我终生受用。社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。
通过实践，我第一次直接进入企业内部，了解到了企业的实际经营方式，使以前学的关于企业的知识变得更加立体。几天的学习实践我了解到了我国社会主义市场经济惜企业运营的规律，知道了企业经营过程中可能遇到的问题。结合我已学过的知识，通过撰写实践报告，使我充分调用我所学过的管理学知识，提高分析和解决企业实际问题的能力，积累经验，为今后工作学习及管理打下良好的基础。
经过几天的实习与观察，我大致了解到了公司的运营状况、业务覆盖、运营管理、市场服务以及成功经验等。
主要了解到：公司在队伍建设中，公司从业人员均经过专业培训，持证上岗，并且按照职称、学历分配岗位，公司现有人员180余名，其中大学本科10名，专科30名，公司经营西式快餐厅12个，目前覆盖侯马百思富快餐厅、新绛克罗
克快餐厅、闻喜克罗克快餐厅、交口百思富快餐厅、古县百思富快餐厅、浮山百思富快餐厅、绛县百思富快餐厅、稷山百思富快餐厅、隰县百思富快餐厅、襄汾百思富快餐厅、屯流百思富快餐厅、太原百思富快餐厅，店面主要集中在晋南地区。
公司不断探索中西式快餐厅的管理模式，形成了自己独特的管理风格，使员工每一项工作都能达到规范化、标准化。公司制定了完整的员工考核标准，实行基本工资制度、奖金薪酬制度，可以有效激发员工的工作热情。公司实行先实践再安排的实习模式，通过3-6个月的实践，挖掘员工的潜力，为员工找到最适合的岗位。转正后员工享受三险两保，并有基本工资。为激发员工热情，公司定期分批组织员工旅游，并且组织各种活动，增进员工的团队凝聚力，增强企业向心力，焕发企业活力。
在经营模式上，公司创造了自己独特的运营模式。对于各个店面有着完全的自主经营权，各个店面有自己的法人代表，由各自的管理团队负责管理，各个店面自主经营，自负盈亏，总公司只起引导作用，公司管理实行网络化，通过现代化的网络信息传递，由公司统一配货，实现公司与各个餐厅的信息沟通。像这样的管理模式，各店自主经营，自负盈亏，极大的激发了员工的热情，让员工觉得自己不是在给别人打工，而是在为自己打工。
但是，经过几天的实习，我发现，公司经营管理还是有一些问题：
首先，虽然公司想尽一切办法激发员工热情，但是员工热情还是不够高，主要是因为公司内部存在非正式组织，员工内部之间存在摩擦与矛盾，当非正式组织内的人员，尤其是非正式组织内的核心成员由于某些原因升迁不利，可能就会影响非正式组织内其他成员的士气和进取心。当其被调职或是被解雇时，这会使
得非正式组织内的其他成员的情绪产生波动，敌视人事部门工作人员，丧失工作热情，甚至产生辞职的念头。若是一个非正式组织不能接受他们的新的主管领导，他们可能会在各个方面排挤他、孤立他，甚至暗中搞破坏，使得工作无法正常开展。
我提出的解决办法：非正式组织中的领袖人物集中体现了非正式组织成员的共同价值观和共同志趣，他们往往凭借自身的技术专长和个人魅力在非正式组织中享有很高的威望和影响力。有时他们的实际影响力甚至远远超过那些正式组织任命的管理者。他们的思想和行动直接影响着非正式组织的思想和行动。因此，当非正式组织出现“紧密化”、“危险化”时，管理者应对非正式组织中的领袖的影响给予高度重视，积极谋求与他们在各个层面上进行有效沟通，并在理性和合作的基础上解决危机。
其次，公司与各个店面的沟通有事出现不力，有事会出现配货错误或者配货不到位等情况。对于这种情况，我建议公司对管理网络进行升级，加强各个部门之间的协调与沟通，以避免出现类似的问题。
对于公司改革，我建议将公司各个部门之间的责任明确化，防止出现“踢皮球”的状况。公司管理层应注意学习运用管理学知识提高公司管理效率，激发员工工作热情，提升员工工作效率，使公司效益最大化。
学校是一个小社会，但是这个小社会不能交给你所有的应对社会生活的技巧和经验，所以我们就应该投入社会去实践。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，我在实习的企业中学到一些在学校里学不到的东
西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。当今世界经济全球化日益加深，中国的经济越来越越和外面接轨，经济形势日趋复杂，对人才的需求也越来越高，可能今天所学的知识，明天就被淘汰了，因此，我们不仅要在学校里学习知识，还要投身社会，去复杂多变的社会中去学习，不断从各方面武装自己，提高自身的竞争力。
在此次实践过程中我学到在书本中学不到的知识，它让我开阔视野、了解社会、深入生活、回味无穷。也对自己一直十分想了解的公司企业管理知识有了更进一步的深入。社会实践作为广大青年学生接触社会、了解国情、服务大众的重要形式，对于青年学生的成长、成才有着极为重要的作用。
这次事件让我认识到，我与社会需要的人才还有一段距离，这激励我更努力地学习知识，不断提升自己，做一个社会需要的人才。
辞谢
对于本次实践报告的顺利完成，首先感谢山西伟涛餐饮服务有限责任公司，是它给了我这次接触社会的实习机会。其次感谢公司内前辈们的悉心指导与教诲，给我提了不少建议，让我不走弯路就学到了很多经验。你们的言传身教给了我很多启示，带我顺利完成这次实践报告。对于你们的支持与帮助，我表示衷心的感谢。
参考文献
1.李彦斌主编《管理学》 机械工业出版社2011年
2.百度百科“山西伟涛餐饮服务公司”
3.刘培兴主编《管理学原理》 2009年
4.蔡万坤主编《餐饮管理》 高等教育出版社2010年
