如何落实食品企业主题责任由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品企业落实主题责任”。
如何落实食品企业主题责任？
1.每年度和莲湖质监局签订《食品安全责任书》，明确企业法人为食品安全第一责任人；每月定时向区局报送自查报表；区局定期（每月）来企业指导检查落实情况。
2.保证企业在获证后资质始终一致：保证证照（营业执照、食品生产许可证）有效一致，保证在许可证书范围内经营；保证企业基本情况无重大变化（生产条件、检验技术、技术或工艺、厂址等）。
3.建立并落实不合格品管理制度（主要是生产中间的不合格品，出库后的破损）
4.完善企业健康档案：定期体检，单位病假管理
5.售后服务。由配送服务部、品控部、生产部人员组成。
6.制定食品安全事故处置预案
如何落实食品安全法？
1.严格添加剂管理：专人单独入库，专人日常管理，专人领用。
2.完善产品留样管理，保证产品出库后有据可查。
3.做好相关记录：认真记录三个台账：原料入库台账，添加剂使用台账，产品出库台账。
4.严格执行ISO9001质量体系相关规定，并及时填写相关30多个记录。
5.制定相关食品安全规定：对企业生产用水（小麦表皮润麦用）定期送检，依据《粮食卫生标准》GB 2715对采购原粮每年
至少送检一次，对面粉除了检验QS实施细则规定的卫生指标外，还依据GB 2760、GB 2715检测除草剂、重金属、真菌毒素等项目。
6.组织全体员工学习培训，重点培训“法定代表人、质量安全管理员、检验员”。
如何保证节日期间食品质量
1.严格执行节日期间和平时一样，2.严格执行ISO9001质量体系相关规定，并及时填写相关30多个记录。
3.严格执行QS实施细则的相关规定
4.建立并落实原辅料采购查验制度（重点是小麦，包装物，添加剂等），5.建立并控制生产过程控制管理
6.建立并落实产品出厂检验制度：检验数据真实可靠，检验、计量设备校验有效，检验项目齐全。
7.切实把好 “三关”（原料进厂验证关、生产过程监控关和产品出厂检验关）
8.“产品质量不是管出来的，是生产出来的，生产是第一责任；
化验程序：
按岗位：原粮检验员，生产车间检验员（两名，生产全过程），成品检验员，品质检验员（兼职检验包装物、添加剂）
