食品安全知识培训试卷_食品安全培训考试试卷

食品安全知识培训试卷由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品安全培训考试试卷”。

食品安全知识培训试卷

单位：繁荣社区卫生服务中心姓名：得分： 选择填空（每题20分）

1、食品安全概念：是指食品无毒、无害(符合)应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。（）

A、不符合B、符合C、基本符合D、完全符合2、日常生活中常见的色中毒主要以（）食物中毒多见。

A、细菌性B、副溶血新C、肉毒类D、葡萄球菌

3、、食物中毒指食用了（）污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

A、细菌B、被有害物质C、肉毒类D、有毒物质

4.烹调后的食品应在（）小时内食用。

A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时

5、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品，食用前应彻底加热，食物中心温度须达到（），并至少维持2分钟。

A、50摄氏度B、60摄氏度C、70摄氏度D、80摄氏度