初中化学课后反思_初中化学反思

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课后反思

初中化学教材一点感悟：“宁可少些，但要适合”

伊春区第六中学 张靖涛

今天在讲授初三人教版新版本化学上册教材时，刚好讲到第二单元课题二《氧气》，我突然发现已经讲了十几年的教材中的一句话，新教材做了一个明显的改动，具体内容是：原来教材在对缓慢氧化反应举例时，有一个是“酒和醋的酿造”，而本学期教材却只有“醋的酿造”，把酒的酿造删除了。这是为什么呢？下课后我马上和办公室的化学同行进行了一番讨论，大家都才发现，一时不能合理解释删除原因。这种情况下，我有必要认真分析一下，这次改动的背后原因是什么？经过查证，分析，我把自己的看法列出，试图给出合理的解释。

在初中阶段，确定氧化反应一般是有氧气参加或参加反应的物质得到氧元素，使该物质中主要元素化合价升高作为判断依据。但，酿酒的主要反应，不适合在初中讨论是否是氧化反应，如在糖化的过程中，淀粉水解成葡萄糖：（C6H10O5）n+nH2O

酶

nC6H12O6，该反应不是氧化反应，讨论是否是氧化没有意义。而酒化这个过程是不需要氧气的!因为酵母菌在无氧呼吸的情况下才产生酒精：C6H12O6 → 2C2H5OH+2CO2↑(条件之一：无氧)，该反应中，反应物是有机物，又是一个分解反应。初中阶段不讨论分解反应中自身发生的氧化还原反应，也不研究有机物中元素的化合价，那么，你怎么能给学生说酿酒属于氧化反应呢？当然呼吸作用中，葡萄糖在酶的催化作用下与氧气反应，生成二氧化碳和水：C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O，就好理解，典型的氧化反应。

酶

而酿醋的主要反应也需要氧气参加，2C2H5OH+3O2 → 2CH3COOH+2H2O，很容易给学生解释这是氧化反应，属于缓慢氧化。综上原因，教材进行了当前的适当的调整。

著名数学家高斯的座右铭是“宁肯少些，但要成熟”，我理解教材改动这个内容，就是遵循“宁可少些，但要适合”这个编写原则。

酶