健康美食：节瓜粉丝杂菜煲（精选2篇）由网友“是什么bird”投稿提供，下面是小编整理过的健康美食：节瓜粉丝杂菜煲，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。
篇1：健康美食：节瓜粉丝杂菜煲
特色
色彩缤纷、口味鲜美是这道菜的.最大特色，在食欲不佳的时候给自己做这么一道热乎乎的煲仔菜，马上让人胃口大开。
用料：
食材：节瓜 1个、西兰花 100g、菜心 100g、草菇 150g、虾干 25g、粉丝 100g
调料：高汤 500ml、盐 1茶匙、油 1/2汤匙(10ml)
做法
1. 虾干放入碗中，注入适量温水浸没所有虾干，浸泡20分钟至回软。粉丝用冷水浸泡20分钟至回软。
2. 节瓜洗净，削掉外皮，纵向剖成4瓣，将中心的籽切去，然后切成小块。西兰花洗净，切成小块。菜心择洗干净，切成寸段。草菇洗净，从中间剖成两半。
3. 中火加热砂煲中的油至5成热，放入浸泡好的虾干翻炒2分钟，然后注入高汤煮沸。
4. 汤中放入节瓜，煮10分钟后放入西兰花和草菇继续煮3分钟，然后放入菜心再煮3分钟。
5. 将已经浸泡回软的粉丝放入汤中，继续用中火煮3分钟，粉丝成熟后调入盐即可上桌。
小贴士
节瓜： 节瓜是冬瓜的一个变种产品，外形酷似迷你冬瓜，表皮碧绿有少许硬毛，瓜肉煮熟后呈半透明状，味道清新可口。节瓜在华南地区很常见，在北方的大型农贸市场也可以购得，如果无法买到节瓜，也可以用冬瓜或西葫芦来代替。用西葫芦代替节瓜时需要缩短烹调时间。
篇2：传承文化精髓、倡导健康理念-记北京红太阳美食生态园出品主管、大连菜厨师长
传承文化精髓、倡导健康理念-记北京红太阳美食生态园出品主管、大连菜厨师长郝军
郝军,今年30岁,国家高级烹调师.他曾于1994年-1998年在大连阿福粤菜馆工作,1999年-2000年在大连日月明珠大酒店主理燕鲍翅和各类海鲜制作,2001年-2003年在锦州中华楼任厨师长,2004年出任长春红太阳禧富德花园酒店海鲜类出品主管,2005年至今担任北京红太阳美食生态园出品主管、大连菜厨师长.
作 者：虹 作者单位： 刊 名：中国食品 英文刊名：CHINA FOOD 年，卷(期)：2006 “”(16) 分类号： 关键词：
