餐饮部提成方案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮部营业提成方案”。
北京嘉伦特酒店2014年餐饮部提成方案 一：中餐提成：（服务员、传菜员）
1、茶叶：极品铁观音、普洱、龙井/壶3元。
2、菜品提成：
海鲜：
桂鱼/多宝鱼3元/条
鲈鱼/鲽鱼1元/条
烤全羊：50元/只
烤羊背：10元/例
辽参：2元/位
3、服务人员订台提成（1）4-5人，提成2元
（1）6-10人，提成5元
（2）11-16，提成8元
注：只订台服务人员，每月由楼层经理上报财务进行核算。
以上条款，公司招待不计提成。内部员工用餐不计提成。
4、传菜员：按照每日传菜数量做提成，凉菜（主食）0.5元/道，热菜1元/道，每月由部门主管申报（以小票为依据）经理审批，上报财务部门核算。
二：自助餐提成：（服务员）
1、根据每餐全天用餐人数做提成：
（1）每餐用餐100人以下，按照人数/0.5元。（以餐票为准）
（2）每餐用餐100-150以上人，按照人数/1元。（以餐票为准）
三、服务员奖惩制度：
1、收到客人表扬信，奖励50元（具体由部门经理核实）
2、被客人投诉一次，当班管理人员处罚100元，服务员50元。
