厨房设备注意点由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“厨房设备说明书”。
厨房设备选购原则：
计划性原则，明确目的和计划，计划是结合餐饮管理制度及特色等因素编排的，计划是要反复推敲，力求严谨，根据计划采购产品种类、规格、数量，满足生产经营和长远计划，适当留有余地，以适应饭店今后发展的需要。
价格的合理性原则，满足生产为前提，至于价格，只要合理即可，可通过供方送货上门，免费安装，延长保修期，发现质量问题无条件退换，保调试等一系列措施，以合理的价格购买优质品牌的设备。
安全牢固、经久耐用的原则：厨房安全是重中之重，所购设备有威胁到生命和财产安全的隐患，观察设备有无安全说明书和安全保护装置（如自动报警和自动断电等），另外检查设备的边角、边缘，有无突出尖锐的毛边、焊接处是否牢固，板的厚度是否按照规定的厚度，设备内部的一些龙骨支撑点是否利用镀锌板材料或其它劣质材料代替等，必要时有些机械设备需开启转动，查看是否正常，有无异常声音。
多功能性和可移动性，随着科技的进步，现代厨房已有许多机械集多种功能于一体。如多功能搅拌机等购买多功能设备，可以减少投资费用和减少了厨房的专用地面积，提高工作效率，降低劳动成本，可移动性便于不同部门的使用。
易于清洁的原则：选择设计简单、合理，便于清洁卫生的产品不然不符合餐饮卫生管理制度。如 工作台、工作柜的门便于拆装，清洗，大型汤锅的锅体要能旋转，设备表面要光滑、抗腐蚀，性能稳定，售后服务及时周到的原则：厨房生产会产生大量的油烟，加上厨房的湿度也较大，长此以往，厨房设备很容易发生故障，影响饭店正常经营。
成本控制，质量的管理原则：生产是不间断的，选择不同的能源其生产成本也不一样，选择厨房设备根据饭店的实际情况，设备的功率大小应根据厨房的生产量来确定，应选择热效率高、能源利用率高，能源消耗低的设备，有助于餐饮业成本控制管理。
