在人体中，细胞代谢的主要场所是细胞质基质，与人体新陈代谢相关的各种生化反应就在细胞质基质中完成。活细胞中的细胞基质处于不断流动的状态，并且含有水、无机盐离子、脂质糖类、氨基酸和很多种酶，因此可以为新陈代谢的进行提供所需要的物质和一定的环境条件。
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细胞代谢的影响因素
以人体为例，影响人体细胞代谢的'因素包括：
1、年龄。一个人越年轻，新陈代谢的速度就越快，尤其在婴幼儿时间和青少年时期速度更快。
2、身体表皮。身体表皮面积越大，新陈代谢就越快。
3、性别。男性通常比女性的新陈代谢速度快。
4、运动。运动会加速身体的新陈代谢。
5、作息习惯。不良的作息习惯也会影响细胞代谢，如酗酒等。
