小苏打受热分解的方程式为2NaHCO3＝加热＝Na2CO3+H2O+CO2↑。小苏打即碳酸氢钠，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时出现弱碱性。
扩展资料
小苏打
小苏打即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色粗壮晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐步分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的.酸式盐，溶于水时出现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
