法念完小食堂检查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校食堂检查报告”。
法念完小食堂检查的情况报告
为切实保障广大师生的饮食安全，加大对学校食堂的督查力度，改善学校食堂安全及卫生条件。2014年9月15日上午10：30，法念完小全体教师对本校食堂进行了安全大检查。全面、仔细地查看了食堂就餐区、操作间及材料储藏室的卫生状况。检查过程中，检查组深入细致地察看了每一个易被忽视的角落，并仔细查看了原料储存间、切配间、操作间、主副食品加工间，了解了餐具、用具的消毒和食品卫生安全采取的措施，以及食堂饭菜的供应量、品种、卫生状况等。检查后大家认为认为：本校食堂的卫生状况总体良好，管理人员认真负责，全体员工恪尽职守，各项管理措施到位。对于检查中发现的个别细节问题，检查组不仅一一记录，并提出了相应的整改意见。现将检查情况汇报如下：
一、食品来源
副食品、肉类、蔬菜等各种食品均按统一标准采购，供应商相应营业执照及卫生许可证均齐全。
二、食品存放
1、营养餐、寄宿制有专门的存储室。各种食品离墙、离地，前后左右都留有大约10公分的空间，保证了通风透气，避免变质。
2、库房主食与调料均保持新鲜，肉类统一存放在生食储存柜中，无过期、变质物品。
3、蔬菜分类经过初步加工后均至于储存架上，保证了通风性。
4、杂品存放整齐，有架上架，无架合理存放，主、副食生熟分开，成品与半成品分开，保持先进先出，防止变质。
三、食品加工
在检查过程中，食堂的加工用具干净且摆放整齐，食堂专门设有食品加工间，负责食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入厨房。在加工过程中实行的是肉食和蔬菜分开加工，且烹调时食品确保煮熟煮透，可见学校领导及食堂工作人员对食品卫生的重视程度。
四、其他
1、食堂按照《食品留样制度》标准对每天食品进行留样。
2、食堂从业人员持健康证，食堂持有有效的许可证。
3、食堂从业人员在工作中佩戴口罩和手套，非从业人员禁止进入食品加工区且有“非工作人员禁止入内”的字样。
4、食堂各种记录齐全，记录详细。
五、发现的问题
1、餐厅工作人员的工作服不能保证卫生清洁，工作服上有较多的油斑、污点。
2、学生餐厅环境卫生不到位，部分餐桌和餐凳上有明显油污，使同学们就餐时无处下坐。
3、地面部分油滑，存在隐患。
4、就餐秩序不整。
六、建议
1、完善食堂各项管理制度，执行到位，按时记载，内容详细，各项公示张贴上墙。
2、进一步强调，向社会承诺：学校食堂以服务师生为宗旨，不营利，收支基本平衡，不克扣学生伙食用。
3、坚持学校食堂财务独立核算，专款专用、定期结算、定期审查、定期公开。并建立了监督机制。
4、明确学校食堂经营职责，并向学生家长、教师公开。
5、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所有统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、种类调味、等）都进行严格的验收把关，并按规定进行索证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。
