传菜员开餐卫生标准由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“传菜员岗位标准最新”。
传 菜 部 开 餐 卫 生 标 准
1、餐台（餐台、餐架、洁净光亮、无异味、无杂物）
2、餐柜（餐柜内洁净光亮、无异味、物品分类摆放整齐）
3、隔断柜（窗户、玻璃、洁净光亮、无异味）
4、酒精架、明炉（整体洁净、无油渍、污渍、水渍）
5、对讲机、出单机（整体洁净、无油渍、污渍、水渍、无故障、电力充足）
6、托盘（无破损、无油渍、污渍、水渍、内外洁净）
7、餐车（收餐盆、赃物桶、表面洁净、餐车整体洁净）
8、地面（无油渍、无水渍、开餐前点满纸板）
9、门（内外无油渍、无污渍、无水渍）
10、备餐物品（酒精、打印纸、抹布）
11、不准在传菜部方私人物品
备注：以上卫生区域在上午11：00晚上5：40检查卫生，如有不合格每处罚款2元，全部合格奖励2元。
