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时间的味道
——观《舌尖上的中国》有感
彧
时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。
——题记
中国自古有“民以食为天”的说法，可见“吃”对于中国老百姓来说有多么的重要。中国人爱吃也会吃，那流传下来的传统食物制作工艺也是一绝。
打我记事起，就知道过年一定要吃香肠、腊肉，那干干的、咸咸的味道早已深深地烙在了我的味蕾，永远也不会被抹掉，因为那里风干了时间，那里有时间的味道。
腌腊、风干、糟醉、烟熏„„这些沿用至今的古老的保存食物的方法，真的很奇妙。虽然随着时间的推移，食物渐渐失去了鲜美，但是它们也收获着只有时间才能够做到的醇厚。《舌尖上的中国》里说这些是“被时间二次制造出来的食物”。这个形容真的很妙。
在韩剧里，经常会出现大婶们围在一起做泡菜的情节。泡菜，似乎是韩国人生活中不可缺少的一种食物。而在中国，泡菜也是人们饭桌上的常客。朝鲜族的泡菜、北方的泡菜、四川的泡菜„„呈现出凉食的清爽、烹炒的鲜香、浸泡的甜脆。一碗饭，一碟菜，也便足矣。
年三十的时候，一大家子人便会围着餐桌：男人们就这酒，大口大口地吃着腊肉，小孩们小心翼翼地刚从冰箱里拿出来的香肠埋在碗里，等着把它们都捂热。似乎所谓的“年味”就是香肠腊肉的味道，似乎过年就是一家人聚在一起吃着香肠腊肉。每每看到家家户户的阳台上挂起串串香肠，我就知道春节要到了。
在节目的最后，看到了郑祥兴虾铺的介绍，我也才得知郑老先生去世的消息。还依稀记得在两年前，我在大澳的石仔埠街偶遇郑老和他妻子的情景：两个老人相互掺扶着在这家四百年的老店里寻寻走走，还不时地和顾客们聊聊制作虾酱的过程。那时我还想这对老人真是幸福啊。没想到幸福的日子就这样走到了尽头。如今，陪伴老夫人的也就只有这家老店和记忆了吧。愿老夫人可以一直健康、幸福下去。
时间的味道原来是人情的味道，这些味道，原来已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起。原来这种让我们分不清的滋味是一种才下舌尖，又上心间的情怀„„
