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艇仔粥 艇仔粥源于二三十年代的广州西关荔枝湾河面。外婆告诉我她第一次出省城工作时吃过一次艇仔粥，跟现在的比起来味道还是差一点以前最正宗的艇仔粥是在那些疍家人的艇上。据说呀明清两代在雍正皇帝之前疍民的地位在四民(土、农、工、商)之下，有如贱民。虽然雍正爷恢复了他们的国民身份，但旧社会对疍民的偏见积习难除，广州城中莫说西关大少，即便是陆上的贫苦人家也是宁愿当乞儿不肯上艇谋生；其次，水上人家的生计是打鱼、运输、摆渡、做小买卖，男女之间有严格的分工，卖艇仔粥的营生全由疍家妇女包办。外婆告诉我艇仔粥其实是水上人家的寻常饭食。旧社会疍民为了节约粮食，尤其是遇上荒年或青黄不接的时节，一日三餐只好拿大米掺了芋头和花生熬粥，有时也加进石螺肉吊味，碰上盛夏时省城的陆上居民改换口味，捎带也多熬点卖给他们。由于这粥可口而且顶肚，还照顾了穷人的荷包，于是名声不胫而走，惹来更多的市民到荔枝湾尝鲜。这时节为了迎合省城人刁钻的嘴巴，乖巧的疍家妇女首先把难登大雅之堂的芋头撤去，花生仍然保留但炸得又脆又香，石螺肉换成新鲜的鲩鱼片，吃时洒上切成薄片的油炸鬼和葱花，就特别好吃了。
每当夏日，许多人去荔枝湾游河，河上小贩就摇着桨沿河叫卖，游艇泊在售粥的艇边，即可享用粥味鲜美的艇仔粥。每当夕阳西下，清风徐来之时，食客尝着艇仔粥的好味道，许多人每次一吃就是几碗，因为此粥愈吃愈觉得味鲜而甘，因而艇仔粥的生意颇为旺盛。抗战前烹制艇仔粥最著名的是“日生”艇，抗战后这只艇仍荡漾在荔枝湾头。据说，为了避免同业竞争，“日生”艇与湾上各艇，如“小神仙”、“大神仙”、“大乾坤”等协议合作，轮流卖，轮流烹。随着荔枝湾的繁华发展，粥艇日渐多起来，约数十艘，生意依然兴旺。
后来，沙面的白鹅潭畔，亦有艇仔粥应时而兴，一入夜就有10多只灯饰明亮别致的小艇停泊，艇家叫 卖着热腾腾的艇仔粥，食客迎拂江风，在月色溶溶下，品尝着香喷喷的靓粥，倍感惬意。不久，艇仔粥又盛行于沙面尾河面与黄沙码头一带，并上岸设档售卖，亦有摇桨穿梭在船舶之间，以供船舶人员之需的。渐渐市内的粥店也有艇仔粥出售，有人名之为“鱼生粥”，但其风味与在艇上所制的相去甚远了。
外婆还说在艇仔粥出名之前还发生了一件事，抗日战争时期广州沦陷前它随着省城逃难的市民和疍民传到梧州。抗战胜利后梧州的艇仔粥声名鹊起，其时梧州境内的西江河畔泊了许多小艇，每只小艇分成若干间隔，摆一张桌子，放着一碗碗现成的材料，让食客自行搭配，然后老板娘浇上一勺滚烫的粥。
现在的艇仔粥啊虽然料足，味道不错，但再也吃不出当年的那种味道，当时的艇仔粥别有一番风味啊。
