某五星级酒店餐西餐厅开市、收市检查表由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“大酒店服务质量检查表”。
西餐厅每日开档检查表
检查人: _________ 日期: __________
?(A)当班员工检查
* 开班前会，检查当班员工出勤和签到 Check（* 员工仪容仪表
Check
(* 分配员工工作 Check(?(B)* 音乐 Check(* 灯光 Check
(* 菜单、酒水牌、咨客台 Check
(* 启动收银机 Check(* 查看交接班日志并跟进，包括领货单、当天预定和维修单跟进 Check(?(C)*
自助餐炉水温和水量正常 Check(* 瓷器、餐具和杯子按正确位置摆放，干净无水渍且数量充足 Check(*
食品标签干净，与出品相符 Check（*
自助餐台面干净无污渍 Check（）)))))))))))
?(D)
* 餐具盘点和安排整理 Check(* 检查盐, 胡椒, 酱油瓶，辣椒汁，番茄酱，糖缸 Check(* 准备餐巾纸 Check(* 工作柜的全面清洁 Check(* 在工作台上准备咖啡加热器具 Check(*
在工作台上准备冰水 Check(?(E)
* 桌椅摆放整Check(* 桌面清洁 Check(* 地面清Check（* 托盘干净且分配到每个工Check(* 婴儿椅干净且在指定地点Check（）)))))))))))
齐 洁 作站 摆放
?(F)备餐间
* 早餐咖啡、茶准备就绪 Check(* 擦桌抹布和各种条形布准备就绪 Check(* 面包篮和黄油碟准备就绪 Check(* 备餐间全面整洁 Check
(*
准备足量的自助餐用具 Check(?(G)* 摆台标准与厅面一样 Check(* Check
(*
Check（）))))))
检查人签字:______________
包间包间卫生状况 温度适宜
