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烟台葡萄酒阔步迈入“酒庄”时代
编者按：烟台的葡萄酒领域正出现新的动向：不久前，又一家具有外资背景的酒庄落户蓬莱；统计信息显示，烟台进口的葡萄酒原酒正日益增加……
烟台葡萄酒产业正酝酿新的变局。对于本土企业来说，这究竟意味着什么？从今天起，本报刊发“葡酒产业之变”系列报道，对市民关注的葡萄酒产业现象进行梳理，对葡萄酒业产业的未来发展走势进行透视。YMG记者 孙逸云 摄影报道
10月11日，蓬莱又增加了一座酒庄：由英国客商柯里斯投资建设、规划年产高档葡萄酒300吨的苏格兰高档葡萄酒庄盛装开业，这也是第三届烟台国际葡萄酒节结束后首个开业的酒庄。
来自蓬莱市葡萄与葡萄酒局的资料显示，仅2009年，就有4座在建或待建的酒庄落户。以蓬莱为代表，建设酒庄在我市葡萄酒行业蔚然成风。截至目前，我市已有近20家葡萄酒酒庄；而更多的葡萄酒企业表示，他们近期也开始拟定计划，准备建设属于自己的酒庄。烟台酒庄建设风生水起
在蓬莱市葡萄与葡萄酒局副局长纪春梅的案头，摆着一份该市酒庄建设工程进度图。作为分管领导，她为酒庄建设工程的顺利进行感到高兴。“随着这些在建和待建酒庄的投入使用，烟台的葡萄酒产业必将跃上一个新台阶。”纪春梅表示。
但在20年以前，纪春梅无法想象今天酒庄建设如火如荼的情形。点燃酒庄建设星星之火的，是张裕。1990年以后，国外进口的“酒庄酒”开始预热中国葡萄酒业。张裕应势而动，2002年，建成中国首座“3S”卡斯特国际酒庄。直到2007年后，中粮君顶酒庄、中粮桑干酒庄才相继亮相。
尽管葡萄酒行业的龙头企业张裕位于芝罘区，但就产业密集程度而言，蓬莱则居烟台各县区之首，其酒庄建设也发展较快。“许多客商看好我们蓬莱。目前我们已经相继建成了5个酒庄。”纪春梅向记者介绍说，“这几个酒庄总投资达到5个亿，年生产能力近1.5万吨。除此之外，我们还有4个在建或待建酒庄，总投资逾4个亿。”
如果说国内酒庄建设之风缘于酒庄文化的“西风东渐”，那么按照烟台市食品工业协会副秘书长陈守生的观点，烟台酒庄建设的“风生水起”则缘于烟台存在一个“负压区”。
“酒庄是国外成熟葡萄酒文化的标志，在欧美及澳洲的葡萄酒产区，一个城市有成百上千家酒庄是很常见的。”陈守生分析说，“烟台作为中国葡萄酒工业基地，目前标准酒庄不足20家。这与烟台这座‘国际葡萄与葡萄酒城’称号极不相称，我们需要一个成熟的酒庄集群和酒庄文化；而作为世界七大葡萄产区之一，烟台优越的地理位置又成了吸引客商投资的聚宝盆。这些因素形成的负压吸引效应，自然会在烟台兴起酒庄建设热潮。” 布局酒庄旨在高端市场
多项关于葡萄酒行业的调查报告都显示，中高档葡萄酒将会成为未来的发展趋势。面对巨大的市场诱惑，作为高端酒品代名词的酒庄酒便成了各大品牌布局高端战略的棋子。
“在酒庄布局过程中，实现的不仅仅是高端产品的布局，同时也是品牌高端化的转变。”张裕集团总经理周洪江表示，“从卡斯特酒庄开始，我们就尝到了高端战略的甜头，今后的重点集中于顶部的高端市场，将以四大酒庄产品作为高端产品布局中的重点。”
成功的经验最具影响力，“龙头”的战略更是指挥棒。“目前我们新建的酒庄全都是规模大、起点高。”纪春梅介绍说，“他们无论从风格还是品质上，都向国际高端酒庄看齐。为保证品质，国际标准要求每亩酿酒葡萄采摘量不超过600公斤，这些企业都将标准定在400公斤。”
“在国际市场上，我们不能只有一家企业在孤军奋战，我希望也相信今后能看到更多的烟台葡萄酒打入国际高端市场。”陈守生表示。闻风而动须热而有度
不仅仅在蓬莱，其他县市区的一些葡萄酒企业也纷纷加入酒庄建设行列。
“酒庄酒大行其道，我们这些中小企业再走传统低端路线，日子就会更加难过。”一位来自浙江的投资者向记者表示，“要跟他们有一拼，我们也得有酒庄。”
但是，酒庄作为集种植、酿造和酒文化交流于一体的高端场所，绝非想建就能建的。对于许多中小企业的酒庄建设热情，陈守生在给予肯定的同时，也表现出一定的担忧。“酒庄只不过是一种形式而已，高端的真正价值是来自于酒庄背后的优秀品质和专业化服务，这种优秀品质和专业化服务在历史的岁月中沉淀下来形成酒庄文化。而文化可不是一哄而上就能形成的。”陈守生说。
陈守生还担心酒庄建设热潮中的同质化问题。他认为，酒庄差异化是酒庄酒的卖点，国际上的知名酒庄都有着“鲜明的个性”。酒庄酒所提供的不仅仅是优质的产品，还是一种基于精神层面的综合式消费体验。
“因此，建成酒庄仅仅是第一步，而尽快形成富有个性特色的酒庄文化才是葡萄酒企业迈向成功的必由之路。”陈守生最后说。
烟台葡酒游寻“破题”之路 产业热带动“酒庄游”
水母网12月19日讯（YMG记者 王小丹 通讯员 于晓岩 宋聪）作为亚洲唯一的国际葡萄葡萄酒城，近几年来，烟台葡萄酒旅游以独特的产区和资源优势日渐崛起。日前，在青岛召开的“全省旅游大项目现场会”上，烟台市旅游局关于《打造东方葡萄酒海岸，建设最佳休闲度假旅游目的地”》的汇报引起了与会专家的关注，此举也标志着葡萄酒文化旅游将成为烟台葡萄酒文化旅游下一步发展的重要“破题”之作。产业热带动“酒庄游”
记者了解到，今年前八个月，烟台葡萄酒产量达到15.09万千升，分别占全省的八成和全国三成以上，这意味着在我国，每三瓶葡萄酒就有一瓶产自烟台。
“作为亚洲唯一的国际葡萄葡萄酒城，近几年烟台葡萄酒旅游开发速度逐渐加快，已经成为我国葡萄酒文化旅游的主要目的地之一。”提及烟台葡萄酒旅游的发展现状，市旅游局一位负责人这样说。目前，烟台形成的国际葡萄酒节、葡萄酒风情文化旅游线路等旅游产品已经被很多旅行社纳入自己的主推线路中。
近年来，得天独厚的葡萄和葡萄酒资源优势加上政府的积极倡导，使得葡萄酒产业在烟台大放异彩，随着酿酒葡萄种植规模的不断扩大，多家国内外著名葡萄酒生产企业先后来烟台投资办厂，一个集葡萄种植、葡萄酒酿造和销售的完整产业链已经初步形成。
产业的发展带动了葡萄酒庄的兴起，近几年来，酒庄如雨后春笋般先后建成投入运营，成为葡萄酒文化旅游的最佳载体，一系列以葡萄酒为主题的旅游项目吸引大批游客前来参观游览，“酒庄游”正逐渐成为烟台葡萄酒旅游的新亮点。目前，一些酒文化博物馆、百年地下大酒窖、葡萄酒文化广场、国际酒文化之窗以及现代化葡萄酒生产线等连成一线的中国第一条葡萄酒文化之旅旅游线路等10多个葡萄酒庄旅游产品已经开发或正在开发之中。
酒庄的建设兴起带动了旅游产业的发展，以南王山谷的君顶酒庄为例，自2007年9月至今年“五一”，已接待境内外游客10万人次。
“梧桐树”引不来“金凤凰”
葡萄酒旅游是一种兼顾观光、休闲、度假、文化于一体的专项旅游项目，已经成为现代旅游发展的新业态，很多世界著名的葡萄酒产业大国同时也是葡萄酒旅游的著名去处，它们开发的葡萄酒旅游产品不仅吸引来大量游客，也为地区带来了巨大的综合效益，逐渐成为一种颇具竞争力的旅游产品。
“目前，几乎所有的葡萄酒产区都在利用自身资源和优势开展旅游活动，山东、北京、天津、河北、宁夏等地的葡萄酒旅游已经初具雏形。”业内人士介绍，烟台的多家葡萄酒企业都在积极进军葡萄酒旅游市场，以烟台为主要目的地、以国内外游客为目标的葡萄酒旅游迅速崛起。
“尽管我市的葡萄酒旅游已经初具规模，但葡萄酒旅游设施和旅游服务还远远不够完善，有待进一步提升。”提起葡萄酒旅游的发展现状，旅游局一位负责人一语中的。
其实，这也是全国葡萄酒旅游区存在的普遍问题，尽管国内的葡萄酒旅游区有了一定的发展，但真正按常规配备专职接待部门、专业导游、品酒室的不多，有交通便利、配餐、住宿接待能力等基础旅游配套设施更是寥寥无几，葡萄酒旅游总体仍处于缓慢提升的状态。
“眼下，烟台的葡萄酒旅游主要依托知名国际葡萄酒文化博物馆和几座大型酒庄，其余大部分葡萄酒企业都缺少必要的旅游接待设施，还不具备开展葡萄酒旅游的条件。”据介绍，由于缺少专门的接待机构和专业服务人员，游客大多只能走马观花地参观生产流水线，并不能充分感受企业文化和葡萄酒文化的真正内涵。
对于具有发展葡萄酒旅游优势的烟台来说，守着“梧桐树”却引不来“金凤凰”不得不说是一个尴尬。
烟台离波尔多有多远
“烟台一直被誉为中国的‘波尔多’，其实，我们在发展葡萄酒旅游方面也有很多潜力可以挖掘。”一位业内人士说。
这样的比喻是否恰当，烟台与波尔多的差距有多远？记者采访了一些业内人士。
世界上葡萄酒发展较好的地区，城市旅游基础设施配套都比较完善，采访中，一位酒庄工作人员给记者举了个例子。法国的“葡萄酒之都”波尔多城市配套服务设施非常齐全，航空便利，铁路、公路密集，交通状况良好，700多家星级宾馆可以满足不同游客的需求，商业区集中，在加龙河畔还有大量的餐馆、咖啡馆和酒吧，提供游客夜生活所需，这些不仅为波尔多的葡萄酒文化旅游提供了良好条件和载体，也带动了城市品牌的建立。
市旅游局一位负责人介绍，烟台作为中国种植酿酒葡萄的最佳地区，葡萄酒业已成为一大优势主导产业，葡萄酒旅游也已经初具规模，但是，葡萄酒旅游资源没有整合，葡萄酒旅游设施建设需要加强。
“旅游基础配套设施的修建，可以把葡萄酒旅游和其他旅游产品进行结合，比如精品旅游、海滨度假旅游、农家乐、历史古迹、地方美食、高尔夫休闲甚至音乐会等，酒庄附近也将建设网球场、游泳池、会馆、特色民居等度假配套设施。”市旅游局规划科有关负责人介绍，葡萄酒文化旅游基础配套设施的修建不仅可以提高企业的竞争力，还将有力拓展国际、国内市场，形成烟台葡萄酒文化旅游品牌，创造良好的经济效益和社会效益。
“旅游基础设施是葡萄酒专项旅游发展的基础，针对当前发展现状，我们需要通过旅游基础配套设施的修建，将葡萄酒旅游与其他旅游产品结合起来，给游客提供全套的服务，加强葡萄酒产区和酒庄之间的横向合作，建立一个立体的游览体系。”
业内人士分析，2007年烟台葡萄酒旅游人数占旅游总人数的1.95%，如果建成完善的旅游配套设施、立体的游览体系、丰富的参与内容，培育起成功的葡萄酒旅游品牌，参考国际葡萄酒旅游成功案例，我市年均接待葡萄酒专项旅游游客人数将达到100万人次，按目前国内游客的人均消费861.98计算，每年葡萄酒旅游收入有望达到9亿元。随着葡萄酒城的崛起和葡萄酒旅游的兴起，烟威周边游和自驾游的发展潜力也将得到更大的开发。
