品酒做笔记是个不错的好习惯由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“好习惯读书笔记”。
【品酒做笔记是个不错的好习惯】首先是观察，我们要观察酒在杯中的色泽，观察它是否清澈，如果发现酒是浑浊的则说明酒的质量已经变坏了。然后根据白；红；桃红葡萄酒的颜色来进行恰当的记录。因为我们知道葡萄酒的颜色是根据葡萄种类和年份来影响的。
【葡萄酒品酒技巧】酒里面到底有到少东西需要我们去品尝出来的呢？大致的有以下6点：糖份；酒体；酸度；单宁（绝大多数在红葡萄酒中）；味道和回味。品酒是一件用味蕾去从事的事情，将酒液啜入一小口放于口腔前部，通过舌头和口腔把酒液温热，使香味缓缓逸出。
品酒：葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下
一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。
教您一招，轻松辨别假劣葡萄酒：首先你用吸水性好一点的纸巾对折几下使它厚一点，然后在纸巾上滴一滴葡萄酒，观察它的颜色，好的葡萄酒颜色很深的，如果颜色浅说明质量比较次或是假的。接着在上面滴一滴碱水。这时葡萄酒的真伪一目了然了，变成蓝绿色的是真葡萄酒，不变的肯定是假酒。
教您三招，远离假酒：
1、是否具有正规的中文背标。
2、看清楚条形码，不同的条形码代表不同的国家。
3、留意酒瓶底部，进口的葡萄酒瓶子底部有一个葡萄酒指腹！如果细心观察，会发现侍酒生倒酒一般都把大拇指托在瓶子底部。那是因为大拇指是人的身体上温度最低的部位，最不容易影响酒的本味。
三招辨别真伪葡萄酒：1.原装进口葡萄酒酒瓶盖铝质盖帽上不会打印生产日期或瓶装日期，只印一个数字，代表装瓶数量。2.原装进口优良葡萄酒，酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这一设计最主要原因是有“滤渣”功能。3.检查酒瓶正面标签，比如“AOC”级别原装进口葡萄酒，一定会写出“AOC”全拼，国内装则用简称
【葡萄酒碎木塞】如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞，这种塞子的好处是不容易漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒。这些话不一定适合于所有的酒，但却是常理。对于葡萄酒，酒塞也很重要哟！
【葡萄酒长木塞】往往比常规的塞子长出四分之一。塞子长的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有五年以上的陈年潜力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵的，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透的，长的封存就更加的保险，这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主.【葡萄酒用什么瓶封】瓶封通常以纸、塑料、锡合金等材质制成，这是为了防止虫子咬软木塞；有时为了葡萄酒能与外界呼吸交换，封套留有小孔，主要是浅龄酒用。气泡酒会用铁丝罩住木塞并缠绕在瓶口。瓶封的颜色，有时也会代表不同的酒，以勃艮第酒为例：有些酒商会以黄色瓶封代表白酒，红色瓶封代表红酒。
橡木桶作为许多物品运输的工具，高卢时期传入法国后，欧洲各地开始普遍采用。除了运输商品外，也用来运输和储存葡萄酒。各种不同的木材都曾被用来制成储酒的木桶。如栗木，杉木和红木等等，但都因为木材中所含的单宁太过粗糙、或纤维太粗、密闭效果不佳等因素比不上橡木，致使后来没有被采用。
【酿造香槟的葡萄主要有三类：即霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺】
1、若香槟酒只使用白葡萄霞多丽酿造，酒标上会标注Blanc de Blancs，会更加清淡爽口，喝起来也更加开胃。
2、若只是用黑葡萄酿造，比如黑皮诺或者莫尼耶比诺，酒标上会标注Blanc de Noirs，香气浓郁，更有结构感，口感也较厚重一些。
【红酒养颜】红酒可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更俱生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。PS：饮酒需适量。
【辣菜绝配半干葡萄酒】在味道法则里，甜味可以中和辣味，使辣的火爆转为轻快。搭配川菜、湘菜中重油重辣的菜肴，清爽型白葡萄酒既能清口又能解辣，还能为传统辣菜增添柔和复杂的新感觉。热衷口腔喷火的麻辣控可以无视这条建议，但它对于普通食客却非常实用。
【对与错】1错：海鲜配红葡萄酒，对：海鲜配白葡萄酒；2错：张裕香槟为香槟，对：来自法国香槟省采用黑皮诺、霞多丽或皮诺缪尼尔葡萄、瓶内二次发酵酿制的起泡才叫香槟；3错：挂杯越多品质越好，对：挂杯多，酒精度高；4错：连上6瓶不变样，对：品酒精髓一次品评多款不同产区不同风格的酒。 葡萄酒与中餐搭配小技巧：跟白酒的干杯及啤酒的牛饮不同，葡萄酒不追求酒精的刺激，而讲求观色、闻香、品尝及回味，从“喝”到“品”，已经是不同的两种文化。而在餐桌上，要达到真正的“品”，除了酒的选择与鉴赏之外，酒与菜的搭配也非常重要
【葡萄酒储存】在家中，我们可以将购买的葡萄酒放到阴凉、避光、不潮湿的角落等。在冰箱中储存对葡萄酒将是一个巨大的损害。冰箱的温度过低，异味太重，又有振动，不管是开瓶后的葡萄酒，还是没有开瓶的，都不适宜放在冰箱中储存。
【葡萄酒饮酒礼仪】如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯尝一尝。如果你认为酒味的确不佳，那你应该要求换一瓶。如果酒好，那你就可以从主人的右手边开始倒酒了。
【购买投资级葡萄酒技巧】首先，购买好年份的顶级酒。其次，买大瓶装或整箱酒。保存在原酒庄木箱内的酒令人感到酒一直在良好保存条件下，拍卖时酒价往往能增加10%到15%。第三，可购买期酒。一般酿造投资级酒的酒庄在好年份时有期酒销售。第四，注意收藏分散化，进行多元化投资。最后，把握好购买时间。
来看看您家里都准备齐全了吗？一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒(威士忌等)酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边
