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关于厦门华莱士的实践调研论文
——艰辛知人生，实践长才干
摘要：社会是一笔财富，社会是一门哲学，社会是一所锻炼人的综合性大学，社会也是一个可以让人快速成长的环境，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发现自身的不足，才能改进，为今后走出校门，踏进社会奠定基础、创造良好的条件；才能把我们从社会中所吸取的知识学有所用，在实践中学习，在实践中成长，发挥自己的兴趣特长，去服务社会，体现大学生的自身价值和素质。
关键词：华莱士 调查 实践 体验生活
又是一年向日葵盛开的夏天，伴随着炎炎的夏日，迎来欢快的暑假生活。原本也以往并无任何区别，每一年的暑假我都是呆在家两个月，或短或长也就这样度过了。可是这次，我做过决定。
这个暑假，我没有回家，选择留在学校，选择找一份暑假工作，选择一次真正给自己的生活体验。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，这是我的大学生涯的第一个暑假，也是我第一次的打工经历。冲着可以靠自己的双手挣点钱，可以好好的接近社会了解生活，锻炼一下自己的社会交际能力和工作能力，也算给我自己安排的一次人生体验，一次在我在我的读书阶段中很有意义的回忆吧。
这次实践中一开始也出现了点小失误，原本我是在一家在学校附近的干锅店餐馆做服务生的，因为之前也在那做过兼职，所以暑假也留在那边做事，只因那家生意因为学生放假而变得冷清了，所以他们就让我离开了那家干锅店。原本以为这个暑假就这样没机会打工了，也让我难过了许久，还好这家老板有心，经过多番询问帮我找过了一家，把我安排到一家快餐店，所以我就来到我们水院门口那家华莱士上班，虽然离学校近也比较方便些，可是心里还是怕怕的，毕竟自己从未做过这行，万一出了什么差错······这家华莱士是一家加盟店，老板在岛内，店面不大，有两层却也蛮窄的，一楼是厨房和前台收银，二楼是客人用餐区和一间卫生间。服务员也不多，我刚去时店里总共六个人，一个店长，一个值班经理，四个服务员，店里每天都有排班，所以有时可能就碰上两班倒的上班时间。刚开始有三天试用期，所以我是安排在后厨学习帮忙，首先认识一些主要用具和材料，比如油锅、烤箱、烤面包机、全鸡、腿肉、烤翅、辣翅、鸡块、鸡腿、薯条、虾堡、牛肉堡·····然后跟着那边的人一起学习，学着烤面包，学着包汉堡和鸡肉卷，学着裹肉，学着记下炸肉和烤肉的时间，学着打包装袋······在这过程中也碰上了不少麻烦事，还好我脸皮够厚，不懂的我都会寻问下，所以我学的挺快的。说真的，一开始面对这些曾未接触的东西确实蛮有恐惧感的，怕自己会出错，怕做不好，还好店里的同事也挺耐心的，愿意教我，帮助我，指点我。而且后来也发现，原来只要你付出热情与努力可以收获好多东西。
慢慢的，自己也对这方面的工作有了很大的改善，适应了这个环境，掌握好几种方法材料，至少不会有恐惧了，后厨的工作比较辛苦，也比较麻烦，我也发生了不少失误，比如把泰式鸡肉卷做成墨西哥鸡肉卷或板烧鸡腿堡、把鲜虾卷做成鲜虾堡······我也曾因忙的一团糟时被烤面包机烫伤过，被油溅过，有时也会抱怨太累太不好做了，甚至有想放弃的冲动，还好忍住了，种种的过失，也让我吃了不少苦头，不过也增长了好多记性。
由于店里女生较少，可能前台也一般安排女生比较好吧，三天试用期后我就被安排到前台收银，其实后厨和前台相比，前台是轻松很多，只要帮客人点餐、收钱、配送餐，还有保持卫生干净外其他也没什么活，只是有点怕的是收银会收到假币，怕少钱，那就罪大了，所以收银员这行就更要小心为妙，以免发生这种窘事。原本以为帮顾客点餐是一件挺容易的事，没想到也让我出了不少状况啊。店里人手不多，有时忙的时候，我负责前台的就有的忙了，有时会点错餐，有时会向厨房叫错餐，而且有时都没机会去配餐，有些顾客就不耐烦的催催催，一乱有时又会配错餐，又被顾客骂；有时也会装错饮料，会把雪碧装成可乐，把奶茶泡成牛奶；忙的没空去清理垃圾，要等到稍微不忙时才有空去楼上收拾“战场”·····反正是真的挺乱人心的，也让我吃了不少苦头啊。
刚开始，我都是上晚班，从傍晚五点到晚上十二点，要知道平时读书时我是最讨厌熬夜的，而且我都是一般很早就睡的，可是现在却要十二点下班，回宿舍在洗漱下就一两点了，到现在我都还不知道我当时是怎么克服的，也许是习惯，也许是强忍着吧。上了半个月的晚班，后面半个月改让我上早班，也就是从十点到下午六点，那一天可确实是过渡啊，做这一行的就是要适应这种两班倒的生活。做这行的还有件不同的就是，我们都要比一般人更迟去吃饭，甚至有时都吃不上饭了，因为店里忙的时候你根本不可能有机会去吃饭，必须等到比较闲的时候才可以去吃，而且就算去吃饭也要和店里另外的人照轮，店里人不多，必须要有人在店里看着。也许是暑假，所以白天店里的生意并没晚上忙，不过有时厚到中午那段时间也有忙的让我“泪崩”的时候，有时候还会小小的抱怨下。
这段时间在华莱士，虽然经历了不少难堪的回忆，不过现在想想，那并不是难堪，只是一种过程，一种体验生活、理解生活的过程，正如我们生活在这个社会上，遇到麻烦困难，逃避和抱怨是解决不了问题的，只有我们抱着乐观的心态去倘然面对，才能大事化小，小事化了，所谓“细节决定成败，人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大，就是看你的态度如何决定成败！”况且在华莱士上班还是有不少新鲜快乐的事情，和同事相处的也很好，员工不多但是大家都相处的想一家人，挺温馨的。在后厨的工作让我明白做什么事都不要因为一忙就忘了分寸，一着急就没了方向，要小心仔细，从容乐观，不然不但做不好事情，反而受伤的还是你自己。在后厨工作让我懂得一些对货物的管理和统计，要时常查看哪些物品快没了要去仓库取，毕竟快餐店很多东西还是很需要注意的；在前台当收银员也让我学到很多，不单单只是负责收银，俗话说“顾客是上帝”，所以不仅在做服务这行需要如此，对待客人要学会热情，更重要的是在与人交往中要学会与人沟通，人与人之间也要学会互相尊重和理解。在这段时间里，我也慢慢习惯了客人进店门就喊“欢迎观临”和客人离开时说“谢谢惠顾，请慢走”，习惯时时面带微笑，我想这不仅是个礼貌问题，也是对顾客的一种尊重，站在前台，就是店里的形象大使，所以我必须做一个很好的代表，尽量让顾客买的满意、吃的放心。
“人生最美好的时光莫过于拥有青春的时刻，生如夏花的我们应让青春插上梦想的羽翼，让青春闪烁奋斗的光亮。每个人都有属于自己的理想，每个年轻人都应有属于自己的青春主张。”在华莱士的工资并不高，但打我从到那工作时起就没打算能赚多少钱了，既然有这机会让我从事这种新的工作，我想也是件很不错的经历了，为期一个月的打工实践，确实挺不容易的，这也让我更加珍惜现有的学习机会，出社会打拼不容易，要有技能，要有实力，才能站得住脚，才能有所成就。在此次实践过程中我也学到好多在书本中学不到的知识，它让你开阔视野、了解社会、深入生活，学会做人，学会体谅他人，也让我特别感慨到我们的父母是多么的不容易，所以也让我学会了感恩。这次接触的华莱士快餐店，一开始对我来说确实很陌生，要想把工作做好，就必须了解这方
面的知识，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于工作中，我也努力的让自己吸取了更多这方面相关的信息。这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，所以，从现在开始，我要更加的好好努力了。
参考文献：
[1]林永和，《求职与择业》，改革出版社，1992年2月第一版
