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千沸水有害身体健康
对于“千沸水”这个词语，不在陌生，因为日常生活中我们经常直接或者间接的在喝这种水，那么到底什么是千沸水，长期喝千沸水对人体健康又有那些危害呢？国林详细解答千沸水是指水在容器里加热到沸腾后没有立刻饮用或转移，而反复在容器里加热沸腾的水。最常见的千沸水是蒸锅水。
“千沸水”的危害非常隐蔽，危及范围非常广，那么“千沸水”是怎样产生的呢？一方面，水中一般含有钙、镁离子和一些重金属离子，在加热过程中，一些钙、镁离子在水中以可溶于水的盐（如硫酸镁）存在，大部分钙、镁形成不可溶的物质（如碳酸钙、碳酸镁）沉积下来，降低水的硬度，所以开水的硬度较低。但是当水被反复煮沸，水不断被蒸发，钙、镁离子浓度会增加，水的硬度会增大。水中含有的一些微量的对人体有害的重金属离子浓度也会增加。
另一方面，水中本来就含有少量硝酸盐与亚硝酸盐。硝酸盐以离子化合物（属离子晶体）而存在，其离子键是比较稳定的，硝酸盐在常温时比较稳定。碱金属和碱土金属的无水硝酸盐在加热情况下可分解为亚硝酸盐和氧气，如加热条件下，2NaNO3=2NaNO2+O2↑，因此在烧水过程中，硝酸盐不断分解，再加上水的不断蒸发，就导致亚硝酸盐浓度不断上升。长期饮用这样的水，会影响肠胃功能，出现一些暂时性的腹胀、腹泻，因为亚硝酸盐是有毒的，而有毒的亚硝酸盐会使血液中的血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，对人体健康极为不利。所以，我们应该尽量少喝或不喝那些“千沸水”。
