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蒙阴县卫生局 蒙阴县工商局文件
蒙阴县食品药品监督管理局
蒙卫发﹝2011﹞ 号
蒙阴县餐饮具集中消毒单位专项检查方案
为进一步加强我县餐饮具卫生安全监督管理，规范餐饮具集中消毒单位的生产经营行为，切实保障人民群众身体健康，按照卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》和市卫生局、工商局、食品药品监督管理局《关于印发的通知》（临卫法监[2011]17号）的要求，决定在全县范围内开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查。并制定如下检查方案。
一、工作目的通过本次专项检查，摸清我县餐饮具集中消毒单位的数量、持证情况、卫生状况，进一步加强餐饮具卫生安全管理，杜绝不符合卫生标准的集中消毒餐饮具进入餐饮单位，依法查处违法行为。
二、工作内容
县卫生局按照工商行政管理、食品药监部门提供的初步信息，会同工商、食品药监部门确定被检查单位名单，并对已取得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位进行监督检查。重点检查消毒单位的选址、布局、消毒工艺流程、生产用水、设备、使用的消毒产品以及消毒餐饮具的产品包装和标签内容，填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》。对于生产现场条件符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》要求的，应从生产现场采封三批产品，由餐饮具集中消毒单位委托县卫生防疫站按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-1994）做洗消剂烷基（苯）磺酸钠残留量、大肠菌群检验。
县工商行政管理部门与县卫生局共同确定、汇总餐饮具集中消毒单位情况，内容包括单位名称、地址、联系人姓名、联系电话、营业执照有效期等信息。
县食品药品监管部门负责餐饮服务单位使用集中消毒餐饮具的索证管理及餐饮具安全状况（包括消毒餐具包装标签）的监督检查。对生产现场条件不符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》要求、监督检查结论为部合格的餐饮具集中消毒单位，县卫生局将及时把检查结果通报县工商局和食品药监局，并由卫生、工商、食品药品监管部门联合向社会公布餐饮具集中消毒单位专项检查结果。
三、工作步骤
（一）部署阶段。7月启动专项监督检查工作，卫生、工商、食品药品监管部门根据实际情况，制定详细的检查方案。
（二）自查自纠阶段。7月，县卫生、工商、食品药监三部门共同确定、汇总2011年6月底以前在当地取得营业执照的餐饮具集中消毒单位名单。并根据专项检查结果，根据各自职责，依法处理。
县卫生局对辖区内已取得营业执照的餐饮具集中消毒单位进行全面的监督检查。建立完整的监督管理档案，将有关监督信息、检验报告等存入档案（见附件1），一式三份，省、市、县三级卫生监督机构各存档一份，并将省、市级存档的信息档案于2011年7月30日前直接报送市卫生局卫生监督所。按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的内容，填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》（见附件2），同时制作卫生监督文书。对餐饮具监测不合格的餐饮具集中消毒单位，依据《消毒管理办法》第四十八条的规定进行处罚。
县食品药品监督管理局根据卫生行政部门专项检查通报名单，对辖区内使用集中消毒餐饮具的餐饮单位进行监督检查，对使用监督检查结论、餐饮具监测不合格的集中消毒餐饮具的单位，依法予以查处。
（三）总结阶段。8月底前完成专项整治检查工作总结和《餐饮具集中消毒单位专项监督检查情况汇总表》（附件3）及《餐饮具集中消毒单位专项监督检查抽检信息汇总表》（附件4），并及时报送市卫生局。
四、工作要求
（一）高度重视，精心组织。各部门要认识此项工作的重要意义和作用，切实加强组织领导。确定主管领导和具体负责人员，明确职责任务，建立和完善工作制度，做到人员、措施、经费三到位，保证各项工作任务落到实处。
（二）部门协作，标本兼治。各部门加强协调配合机制，落实责任；建立每月一次的信息通报制度，实行信息共享，互通有无；建立联席会议制度，逐步建立餐饮具集中消毒单位的长效监管机制，防止监管失位、缺位、越位的现象发生。落实责任追究制度，对不及时通报，发现违法行为不依法处理的，要追究相关部门的责任。
（三）设立监督投诉电话。县卫生行政部门设立举报投诉电话：7146558.联系人：白淑敏 电话：*** 传真：4274378 E-mail:myxcdcbgs@163.com 附件：
1、餐饮具集中消毒单位监督管理档案
2、餐饮具集中消毒单位现场监督检查表
3、餐饮具集中消毒单位专项监督检查情况汇总表
4、餐饮具集中消毒单位专项监督检查抽检信息汇总表
县卫生局 县工商局 县食品药品监督管理局
主题词：卫生监督 餐饮具消毒 检查 蒙阴县卫生局 2011年7月25
