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牛大力的栽培技术及种植前景
药食同源
“牛大力是一种非常好的滋补品。只要在野外看见牛大力，无论大小，村民们都会挖去卖钱。现在的野生牛大力已经很少了，能卖个好价钱。”日前南宁市良庆区方孙调这样告诉记者。据了解，牛大力是一种名贵中药材，野生资源渐少，价格不断攀升，近年来在我国南方一些地区兴起了种植牛大力的热潮。
牛大力是什么？记者了解到，牛大力别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯，为豆科崖豆藤属植物。牛大力主要成分为蛋白质、淀粉质及生物碱等。其块根呈圆柱状或是几个纺锤状体连成一串，颜色为浅黄色或者土黄色，横切面皮部近白色，内侧为一层不明显的棕色环纹，中间部分接近白色。品质较好的牛大力表现为：薯块较大、颜色白皙、粉质强、稍带甜味。牛大力药食同源，既可以入药，也可以食用。
据介绍，牛大力的药用价值有：养肾补虚，强筋活络，有平肝、润肺之功效，主治肾虚，对气虚、腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎、咳嗽、肺结核等有很好的疗效。牛大力是制药企业加工中成药、保健品的常用原料。随着人们生活水平逐渐提高以及保健意识的不断增强，广东、香港、澳门等南方地区很多居民使用牛大力熬汤，牛大力煲汤味道甘香甜口，口味极佳，近年来牛大力深受人们的喜爱。市场在哪
牛大力原生于野外，如山谷、路旁、树林及灌木丛等，现阶段野生牛大力采挖将绝，用量却连年增加，决定了其必将成为市场的抢手货。牛大力目前属于广西珍稀濒危药材，也是国内的紧缺药材品种。广西百色富农牛大力种植基地负责人李快雷先生说：“目前牛大力市场缺口较大，医药库存空虚，导致牛大力价格只涨不跌”。记者调查了解到，1999年牛大力产地每公斤干品收购价格还只是5~6元，至2007年鲜品收购价已升至20元/公斤左右，2009年价格升到产地每公斤鲜品收购价20~22元，到2012年品质较好的上等货鲜品收购价已暴涨至80~100元，但目前市场上仍无大宗货源。
据悉，人工种植牛大力的历史只有几年时间，并且种植3~4年才会有收获，风险比较大。富农牛大力种植基地目前单株产量在2公斤以上的面积有20多亩，基地负责人透露预计今年扩种面积达到100亩，该基地为什么会选择如此大面积种植牛大力呢？李快雷向记者说出了自己的想法：作为一种药食同源的植物，牛大力的需求与日俱增，根据市场经济规律，牛大力在20年内价格还是比较理想的。从经济学角度分析，首先，牛大力作为一种药食兼用的中药材，两种消费渠道决定每年都需要大量的资源；其次，牛大力生长周期为3年以上，这样市场上不会在短期内有大量的库存，众所周知，种植周期越长的中草药价格越稳定。综合多方因素，可见牛大力的市场潜力非常巨大。大力发展牛大力种植是创造良好经济效益的项目。
记者了解到，目前，人工种植牛大力的历史只有8年左右，刚开始只有极少数人少量种植，以基地、合作社的形式进行规模、规范种植牛大力只是近3~4年的时间，目前牛大力产业可谓方兴未艾。
今年牛大力的市场需求情况如何呢？记者联系了广东江门市牛大力收购商陈老板，他说：“牛大力的价格按薯块大小和品质不同而有差异，目前普通大小、一般质量的牛大力产地鲜薯收购价普遍在40~60元/公斤，香港、广东、新加波、泰国等传统消费地的价格均在100元/公斤以上，薯块较大、粉质较强的最高可达200元/公斤，而且货源相当紧缺，常常有价无货。”根据陈老板的提供的信息，今年牛大力具体价格为，统货36元/公斤，如果按薯块重量分类的话，单个重150克左右的是16~20元/公斤，150~500克的是40元/公斤，500克以上的是60~65元/公斤。广西的价格比广东的略低，广西崇左苏老板说：在广西收购统货为32元/公斤，150克左右的是16~18元/公斤，150~500克的是40元/公斤，500克以上是60元/公斤。收购商除了收购牛大力薯块以外，还收购牛大力植株的阳枝和阴枝（阳枝为生长在地面上的藤枝,阴枝为地下的根茎），各地老板的收购价相差不大，阳枝为4元/公斤左右，阴枝则达到7~8元/公斤。
效益如何
南宁的方孙调非常看好牛大力的市场前景，他今年开始尝试种植牛大力。他告诉记者：“我有个邻居，在自家的果园里无意中发现1棵牛大力，挖出来的薯块有10多公斤，卖了800多块钱。我决定今年种植试试看，如果效果好以后还会继续扩大种植面积。” 马成可是广西宁明县牛大力种植基地负责人，他说：“刚开始时看见别人挖野生的牛大力回来卖，很得价，所以我就从山上挖10多株回来种植，发现人工种植可以成活并且薯块也不小，于是第二年发展到种植200多株。”目前该基地的牛大力种植面积已经达到20多亩。马老板信心满满地表示，他打算继续扩大种植规模，在两年内把种植面积扩大到100~200亩。
近年来越来越多人选择种植牛大力，让我们来看看其具体效益。根据记者采访的种植户介绍，种植3年后的牛大力，单株最少可产药材薯块3公斤以上，亩产可达1000公斤以上，种植4年的牛大力亩产可达1500~2000公斤。按现行市场销售平均价格计算，4年下来每亩牛大力薯块的收入能达到6~7万，即每亩每年的收入有1万多元。这只是牛大力薯块的经济收入，其实牛大力全身都是宝，其阳枝、阴枝和种子也都可以卖到不低的价格。据种植户介绍，牛大力种植第2年便开始需要每年剪枝以利于根茎的膨大，剪下来的枝条就是阳枝，也就是种植的第2年就开始有经济收入。牛大力种子也是收入的重要方面。李快雷告诉记者：“牛大力种子按照去年的价格是1500~2000元/公斤，1亩牛大力的种子能卖5~7万元很正常。牛大力的利润说起来还是挺吓人的。”需注意的是，种子必须是牛大力植株长到一定年龄才会有的，并不是每年都能卖种子。另外，如果在植株开花期间，连续下雨就会大量掉花，因为无法授粉，最终导致植株不结种子或者极少量。虽然种子的收入并不是都能达到几万元的收入，但是综合多项收入加起来，种植牛大力轻松实现平均亩年收入接近2万元不是问题。
牛大力收益如此高，那么其成本如何呢？广西百色牛大力种植户丁宝唱有多年的种植经验，他说，每亩地可种植400~500株，近两年牛大力的种苗价格为5~7元/株，种苗的成本大概是3000元。其余的成本包括肥料、农药和人工，牛大力适应性和抗病性强，农药可少用，但是肥料则要注意足量，因为牛大力是喜肥植物。综合起来，种植牛大力1亩4年投入约为6000元，投入和产出比例在1∶10以上。
怎样种植
牛大力是深根性作物，适应性强，对气候和土壤要求不严，耐干旱和脊薄的环境，山地、坡地、平地都可种植，管理比较粗放。
牛大力虽然是管理相对粗放型的植物，但是其种植和管理也有比较讲究的地方，一些关键点直接关系到药材的产量和品质。
牛大力的种植关键点，首先是土壤的选择。中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所（以下简称热科院品资所）李志英博士从2004年开始致力于研究牛大力，她说：“影响牛大力生长最主要的因素是土壤湿润度。牛大力最理想种植土壤是润而不湿、通气性强的土壤，润而不湿是指土壤不能太干旱，常年有足够的水分，但是又必须排水性良好、防积水。旱田、山脚边坡地、山沟等都是理想的牛大力种植地。”另外，李博士还说，牛大力不适宜种植在阳光不充足的地方，间种在果园中可以提高土地利用率增加经济效益，但是目前在这方面还没有成熟的技术。由热科院品资所王祝年、徐立和李志英等人组成的专家组目前正在探索在橡胶、荔枝、槟榔等人工林下进行规模化种植牛大力的新路。新技术成熟后，农民将可以在人工树林、果林里大量种植牛大力，这样既充分利用了土地，也节约了肥料、农药和灌溉水等资源。
种植地选定之后，接下来就是对土地的开垦了。李快雷向记者介绍自己的种植经验：种植前3个月左右，荒地应铲除地上植被，火烧炼地，翻耕30厘米深；水田应在作物割后及时翻犁并曝晒土壤；已种植过块根作物的园地，应注意解决连作障碍，因为牛大力也属于块根植物。种植地开垦是改善土壤肥力、防治病虫害、减少后期管理难度的重要环节。
牛大力虽然管理粗放、耐贫瘠，但是肥料的施用对其生长也很关键。据种植户介绍，牛大力是喜肥作物，在营养元素全面、有机质含量高、有益微生物多的环境中生长，才能使其长势健旺、丰产优质。根据丁宝唱的经验，适量增施磷钾肥，有利于提高植株的抗性，促进根系膨大，因此，应当以农家肥、生物菌肥为主，优质磷钾肥为辅。土壤、肥料做好准备之后，接下来就是定植和管理了。马成可介绍自己的经验说：“牛大力为藤蔓植物，覆盖地面宽，如果种植过密会影响植株通气透光，种植过稀则不能充分利用土地。每亩种植400~500株较为合理，株行、列距应为0.8米×0.85米。”丁宝唱也分享了自己的经验：“最好在6月份利用小雨天气撒施1次氮肥催苗，每亩15~20公斤。施肥时应当结合松土、除草一并完成。”不少种植户都表示：牛大力组培苗幼期藤蔓少，植株间易生长杂草。应在6~8月份各除草1次，避免杂草与植株争肥水。铲除的杂草晒至失活后覆盖在植株基部保湿，增强透气性。从第2年开始，藤蔓长势过旺封畦时，应疏剪掉强旺枝，抑制藤蔓生长，以利集中养分供应根部生长。当牛大力长到第3~4年的时候其根部薯块基本就可以采收出售了，当然也可以看市场行情留种更长时间待价而沽。
仍存争议
牛大力种植中最关键的一点就是品种和种苗的选择。现在牛大力人工种植还在摸索的阶段，对牛大力的认识也没有统一的标准，大家众说纷纭。不同牛大力种源，其形态特性表现各异，茎有直立的，也有蔓性的；叶有椭圆的，也有披针的，不同品种的产量存在着明显的差异性。记者采访中发现，有的人说是圆叶的品种好，有的说是尖叶的好。广西钦州牛大力种植户王先生认为，尖叶型牛大力品种纤维性少、粉质较强、外观好。而李快雷则极力推荐圆叶型品种，他说他的基地从十万大山采集多种优良株系，并依托高校和科研机构采用化药培养和染色体加倍技术选育出最终的圆叶型优良品种。李快雷告诉记者：富农牛大力基地品种的优良形状非常明显，种子大小是其他种子的1.5~2倍（约有大拇指大），且该品种每年的3月份就开始开花接荚，比其他品种开花要早。热科院品资所李志英博士也说目前农民种植和市场交易的大部分为圆叶型牛大力，圆叶型的牛大力比较容易结薯且薯根较多，产量相对于尖叶型的要高，对于农民来说实惠性比较强。除了圆叶、尖叶哪个更好存在争议之外，种植时使用哪种方法培育的种苗更好也是种植牛大力的争议点。南宁的方孙调认为组培苗和扦插苗优于种子苗，李志英也表示，目前种植牛大力比较好的方法是利用组培苗，因为种子苗容易出现百分之十几的杂交率。而百色的李快雷和钦州的陆老板则有不同的观点，他们认为种子繁育苗是最佳选择。李快雷经过多年探索，发现种子苗有明显的主根，且主根较大，抗病性和抗逆性都比组培苗强。
另外，在记者采访中，不少对牛大力感兴趣的农户都提出了“谁来采购？”，“是否真有市场？”这两个问题。也许，只有解决了这两点，牛大力才能真正“牛”起来。
