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德国农产品加工业记略
农产品加工，尤其是精深加工，是延长农业产业链，提高农产品附加值，促进农民增收的重要环节。笔者近日先后访问了德国德乐饮品配料有限公司、北德果蔬花卉批发市场等地，对欧洲农产品加工技术和科技管理进行了专项考察。
重视高新技术研发
在考察过程中，德国农产品加工企业普遍重视高新技术的研发创新给我们留下深刻印象。
德国的德乐饮品配料有限公司主要从事食品香精、香料和饮品配料的研发生产。这家企业依靠几代人的艰苦创业，现已发展成为拥有30多个子公司、年营业额达70多亿欧元的跨国大公司。公司高级研发人员达100多人，仪器设备精良。公司研发中心每年推出200多种新产品、新工艺，从而保证公司在饮品配料领域的世界领先地位。
注重科技支撑作用的特点也表现在德国的果品产销领域。据北德果品研究所的斯坦尔博士介绍，德国政府和果农都感受到来自意大利、荷兰、智利等国外果品的巨大竞争压力，所以不断加大科技投入，增强市场竞争力。
研究所根据果品商协会的技术需求提出每年的研究项目和经费预算，经费由果品商协会提供，从核果类、仁果类、梅类、草莓类、有机果品种植技术和采后贮存技术等六个方面开展研究，并及时通过技术培训、编写技术手册、现场指导和电话咨询等方式为果品生产经营者提供技术服务。
普遍具备现代企业管理水平
在考察中，笔者看到无论是果品加工企业还是制糖企业，普遍具备现代企业水平。如德国的北德糖厂，虽然是由当地甜菜种植者建设的“乡镇企业”，但是其年加工甜菜能力达170万吨，甜菜经贮运、清洗、制糖、精加工，产品直供雀巢、可口可乐等名牌企业，糖渣又被制成饲料、酒精和农药清洗剂等产品，实现了农产品精深加工的增值最大化。
走进企业，厂区整洁有序，设备工艺先进，全部微机化控制，在终端包装车间还看到了世界最先进的智能机器人包装线。
政府企业协会共同管理
考察中我们注意到，当地政府和企业、协会共同参与管理的模式，对我们有一定的参考价值。
例如，德国萨克森州汉诺威农业协会是半国有半民间性质，既有质量监督、抽查和评估的政府职能，同时又有第三方社会监督作用。
德国汉堡果蔬花卉批发市场也是政府投资修建，由政府和经营者共同管理的。据负责市场管理的政府官员介绍，这样对贯彻落实政府法规政策，保护生产者和消费者利益，客观公正开展监督评估有独到优势。
（来源：农民日报作者：曾明 陈开勇）
