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DIY手工巧克力坊创业计划书商学院级工商管理一班
DIY手工巧克力坊创业计划书
摘要：随着社会的发展，经济的不断发展，人们的生活水平越来越高，但人们的工作生活压力也日益加大，为了满足人们的高生活水平和减缓人们的工作生活压力，越来越多的休闲娱乐行业应运而生，而各种娱乐行业大多是为了给人们提供一个发泄、释放压力的场所，很少有安静的、人们可以自己做些自己真正喜欢的、又能有点成就感，满足个人的心理需求的场所，而手工DIY店恰恰可以满足人们这方面的需求。而巧克力一直是人们互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品。手工巧克力就应运而生了。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，手工巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择。
关键词：DIY；巧克力；创业
1.公司简介
1.1 业务描述
目前主营产品有手工巧克力系列、巧克力饮品系列、巧克力火锅、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、咖啡、果汁、茶饮、酒类等，同时，出售外国巧克力、国产巧克力、东南亚休闲食品。
1.2 商业目标和任务
在**大学附近的与巧克力相关的零售行业上取得永久的地位是我们的主要目标。在未来半年内我们希望在本地建立我们的知名度，我们将为目标市场提供高质量、高水平、低价格、服务好的产品作为我们的首要任务。
1.3 商业理念
手工巧克力坊将利用先进的技术和优质的服务，为用户提供高品质的产品组合。
1.4 地理位置
我们公司位于**，之所以选择这里是因为这里位于**中间地段，人流量大，而且大学每年都有新的生源，潜在客户多。
1.5 前景
经过一定的调查发现，**大学附近并无类似的巧克力制作销售公司，而且作为年轻的大学生正是追求时尚，新意，存在很大的潜在市场。经过我们周密计划、目标市场的潜力、我们的策略、我们的产品等等，使我们的公司的未来充满希望。
2.市场分析
起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。
然而在我国，巧克力的健康概念逐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，只有在“贵族”消费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装进口巧克力，价格也是令人咋舌；事实上，进口巧克力在国内的利润达到100－300％，而且无论是原料、工艺、包装、口感等方面均与国产巧克力有加大的区别，目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。
而国产巧克力在蓬勃发展的形势下，在产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约
11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费巧克力量早已经超过12公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的空间待于开发。相关机构预测，拥有14亿人口的中国，市场消费的潜力将高达200亿元，而目前这个数字仅是30亿元，伴随着每年10－15％的迅猛年增长率，中国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的最大巧克力市场。
3.优势
（1）产品主要是巧克力方面的（2）店内环境好，氛围比较浪漫、安静，适合情侣
(3)可以做醇正口味的巧克力食品，专业化程度高
(4)竞争对手少服务人员素质高，态度好
(5)所买的产品可以说是独家经营
4.劣势
（1）价格相对比其他的贵
（2）房租方面、装修花费大，增加了成本
（3）夏季的话巧克力保存比较困难
（4）知名度小，要进行大量的宣传，增加成本
（5）可能有人会模仿着开第二家巧克力店
5.规避风险的措施
首先，我们产品所面对的客户为青年，主要为大学生，根据他们的消费水平制定适当的可以接受的价格。
其次，手工巧克力坊在该地区应该算是一个新兴事物，应该对其进行大量的宣传，如刚开业的时候开展促销活动，发传单，在网上（如BBS）上宣传，提高知名度，在顾客心里留下好的印象。
第三，选址要好，人流量要大。
第四，对于现在的年轻人，要的是个性，特别。尤其是手工巧克力，客户就是冲着独一无二来的，所以要提供多的制作巧克力的模具，给顾客更多的自由发挥的空间。
第五，定期要推出新产品
第六，每一行业都有它的黄金时段，巧克力手工吧也是如此。目前巧克力手工吧最大的风险正是在于它较为明显的淡旺季差异。每年的九月到次年四月是巧克力的销售旺季。这时候的客人比较集中，这就需要有相当的人力及足够大的空
间。但在淡季时，生意就冷清很多。同样在一周之中也是周末强于平日，在单日之中，下午强于上午。建议将营业的主要时间放在下午和晚上，上午则可用来调整和做一些准备工作。在一些重要的节日前后，要适当延长营业时间。此外，在客人多的时候，要合理安排不同时间入店客人的操作进度，以免在客人要求帮助时应接不暇。另外，尤其需要提醒的是，开业应该避开淡季，选择九十月份旺季开业，保证开业之初就能赚到“第一桶金”。
6.广告与促销
广告：在学校可以贴广告的地方贴广告，在学校BBS上宣传，发传单。促销：发送折价券、部分商品特价促销、满一定金额减一定数额，赠品，酬谢包装，抽奖。
7.成本
装修、器材设备、原料等前期投入大约在3万左右，房租3～4万/年，员工1名（月工资：1200元）
前期投入：大约在6～7万左右
8.销售计划
平均每月盈亏平衡模拟计算表
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项目金额（单位：元）
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营业额21000
（减）进货成本3000
（减）装修设备折旧800两年摊销
（减）员工工资1200
（减）其他费用（水电、税收）等1200
（减）房租3000
净利润11800
结束语
虽然手工巧克力坊作为一种新生事物，在推广过程中存在着各种障碍，但是手工制作是现代生活节奏下的必然产物，再加上巧克力一直以来在人们生活中扮演的特殊角色，二者结合而形成的手工巧克力必然成为一种潮流。
参考文献：
[1] 芦晓飞.企业计划书的十要与三忌.青年创业网.2009.3.6
[2]阿尔文·托夫勒著:财富的革命[M].中信出版社，2006年6月，第一版
[3]约瑟夫·派恩，詹姆斯·吉尔摩著:《体验经济》[M].机械工业出版社，2002.5第一版
[4]肖恩·史密斯，乔·惠勒著:顾客体验品牌化——体验经济在营销中的应用[M].机械工业出版社，2004年5月，第一版
[5]王焰朱志恒:面向供应链的延迟策略及其应用[J].商品储运与养护,2007年第1期
