食品线品控全方位质量检查计划_食品安全防护检查计划

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食品线品控全方位质量检查计划

随着“食品安全”在消费者心中的位置越来越重，买放心食品已成为人们的共识，同时国家也在不断完善和强化食品监控机制，现在正值肉食品行业的旺季，随着曙光集团及食品线的不断壮大，社会影响也在扩大，现在肉企品牌都在建设全产业链模式，从而形成品质可追溯机制。从养殖环节、生产环节、到冷链物流等重要环节，都要培育出一套纵深完善的产品质量追溯体系，这就要求我们要有一支专业的队伍。曙光食品公司成立二年来，由于重视，在工艺、生产、技术、检测、检查等专业工作上做了许多工作，但专业人才的培养、队伍的锻炼还需要时日，为了保证旺季的产品质量，为了能给消费者提供放心的食品，为了能符合国家法律法规及食品安全法的要求，食品线在11月3日会上，总裁徐武斌同志做出决定：对食品线（生猪屠宰厂、食品厂）进行一次专业自查：

一．成立领导小组：

组

长：徐武斌

副组长：韩玉武

成员：许涛 杨晓东 于博洋 品控部全体

二、主要内容如下：

1.对包装材料的质量及标签标识的标注情况排查 2.对所有库存原料肉情况（生产日期、质量指标、动检）排查

3.对所有辅料、添加剂等执行标准、指标进行排查 4.对所有采购原辅料的手续（三证、官检、自检、动检）进行检查

5.检查工艺执行情况（库温、品温、时间、卫生、添加剂添加量、品种范围）

三、食品厂品控部具体执行此次检查，沠品控员到猪厂检查、采样，检测中心对原辅料进行指标检测并对标达标进行判断。对食品线所有的工器具、人员及环境卫生检测微生物指标。

综上，通过这次专业自查提高全员质量意识和专业水平，查摆问题并及时有效的解决，从而为食品线在四季度全面提升管理水平、完成全年各项目标从在而在食品行业做强做大打下良好基础。

辽宁曙光食品有限公司

品控部

2014-11-3